* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
541 АМИЛ-НИТРИТ 542 стадий до мальтозы (солодовый сзхар). Остается еще не решенным вопрос о един стве А . , т. е. протекает ли расщепление крахмала до мальтозы под влиянием одно го фермента или ряда последовательно дей ствующих ферментов. А . различного проис хождения, повидимому, не идентичны—об ладают различным оптимумом р Н , различ ной чувствительностью к электролитам и т. д. Возмонсно, впрочем, что эти разли чия зависят от примеси тех или иных со путствующих веществ. П о новейшим иссле дованиям K u h n & a , существует два вида амилазы: а-А. (напр., в поджелудочной ж е лезе) и J3-A. (напр., в солоде). В крахмале, построенном из радикалов ди- и трисахаридов, а-А. расщепляет связи внутри этих радикалов, а /3 - А . — м е ж д у радика лами. Несмотря на такое различие, в том и другом случае в результате сложных внутримолекулярных перегруппировок п о лучается одно и то ж е конечное вещество— мальтоза. — С в о й с т в а а м и л а з ы . Н а и более чистый препарат животной амилазы, полученный W i l l s t a t t e r & o M , не давал ни од ной реакции на белок. Оптимум р Н для растительной А . (солод) — о к . 5 , 0 ; для ж и вотной (слюна, поджелуд. железа, к р о в ь ) — ок. 6 , 8 . В отсутствии электролитов живот ная А . совершенно теряет свою активность, при прибавлении солей вновь реактивирует ся; сильнее всего активируют хлориды ( N a C l ) ; растительная А . , повидимому, менее чувствительна к электролитам. Распростра нение А . чрезвычайно ш и р о к о , она моясет быть обнаружена почти во всякой клетке. Наиболее активная А . содеряштся в прора стающих семенах (солод), в слюне и соке поджелудочной железы. — Н о м е н к л а т у р а . В зависимости от местонахождения, А . получила различные наименования: диа стаза (гл. обр. в семенах), птиалин (в слюне), амилопсин (в подйселуд. железе) и т. д. Названия эти устарели и доляшы быть за менены рациональным термином А.-—Б и ол о г и ч е с к о е значение. Крах малы растительный и животный (гликоген) в силу своего коллоидального характера являются резервными углеводами; в виде этих соединений организм откладывает за пасы потенциальной х и м . энергии, к-рая может быть использована лишь после пре вращения крахмала в более низко-молеку лярные, способные к диффузии и к х и м . реакциям, соединения, именно—в мальтозу и далее—в глюкозу. Эта задача и выпол няется А . , к-рая мобилизует по мере надоб ности углеводные запасы. А . пищевари тельного тракта превращает коллоидаль ный, неспособный всасываться через кишеч ную стенку, крахмал в легко диффундирую щие низшие углеводы.—М е т о д ы о п р е д е л е н и я А . основаны или на устано влении момента расщепления определ. коли чества крахмала, о чем судят по исчезнове нию иод-крахмальной реакции (см. Вольгемута метод^или на определении количества образующегося сахара (мальтозы). Послед ние методы значительно точнее и надежнее. Лит.: O p p e n h e i m e r С , Die Fermente u . ihre Wirkungen, p. 640, 5 A u f l . , Lpz., 1925; B o n a P., Praktikum d. physiol. Chemie, I (Fermentmethoden), p. 168, В., 1926. В. Эпгельгардт. А М И Л А Ц Е Т А Т , С Н ц С 0 С Н , бесцветная, горючая и взрывчатая жидкость, с у д . в. 0.875 при 1 5 ° , с точкой кипения в 1 3 8 ° , с запахом, напоминающим грушу. Нечистый А . имеет желтоватый цвет и неприятный за пах. Служит растворителем целлюлезы, нитроцеллюлезы и ацетилцеллюлезы в п р о изводстве различных лаков. Наиболее изве стен цапоиовый лак (раствор нитроцеллюлезы в А . ) . А . является растворителем в «галь ванолаке», «виктория-лаке» и д р . Лаки эти применяются для покрытия различных ме таллических и ювелирных изделий, прово локи, аэропланных крыльев, к о ж , оптиче ских аппаратов, в производстве карандашей, самопищущих ручек, изделий из дерева, клеенки и т. п. К р о м е того, А . применяется в качестве склеивающего вещества в произ водствах целлулоидных и щеточных изде лий, в качестве растворителя фото- и кино пленок, в производстве аккумуляторов. П р и вдыхании в виде паров, А . вызывает цара пание в горле, кашель, нервные симптомы (головная боль, головокружение, подавлен ность), явления со стороны органов п и щ е варения (тошноту, поносы), сердцебиения, приливы к голове и т. д. А . растворяет ж и ровую смазку колги, вызывает сухость кожи и дерматиты. П о Л е м а н у , сильно токсиче ское действие оказывает концентрация 2 0 мг А . на 1 л воздуха, а для человека легкое раз дражение дает 5 мг на 1 л воздуха в течение одного часа. Нередко наступает привыка ние.—Меры профилактики: общая рациональная вентиляция, выделение су ш и л о к , герметизация, лакирование под до статочным отрицательным давлением, сма зывание к о ж и рабочих ж и р о м и т. д. Д л я замены амилацетата были предложены в 3 — 5 раз менее летучий цикло-гексонолоацетат и другие соединения. 5 2 3 А М И Л Е Н Г И Д Р А Т , ( С Н ) С Н . С О Н , диметил-этил-карбинол, третичный амиловый спирт. Бесцветная маслянистая летучая ягадкость своеобразного запаха, жгучего вкуса, нейтральной реакции; растворяется в 8 ч. воды, смешивается со спиртом и эфи р о м ; t° к и п е н и я — 1 0 0 — 1 0 3 ° . А . предложен в 1 8 8 7 г. Мерингом как снотворное. Сон моясет наступить через 1 5 — 2 0 минут после приема. В терапевт, дозах мало влияет на кровообращение и дыхание; токсичность А. невелика: летальные случаи крайне редки. П о б о ч н о е д е й с т в и е : после про буждения иногда наблюдаются головокру жение, головная боль, потеря аппетита, сон ливость. Назначается как снотворное в до зах 2 , 0 — 3 , 0 в водных растворах, с обвола кивающими или в желатиновых капсулах; подкожно не назначается, т. к. местно А , производит раздражение и даже некроз. Н а блюдались случаи привыкания к А . 3 2 2 5 Лит.: H e f f t e r A., Handbuch der experimentellen Pharmakologie, В. I , Berlin, 1920. АМИЛ-НИТРИТ, Amylium nitrosum, C H O . N O , производное изо-амилового ал коголя, азотисто-амиловый эфир, легко п о д в и ж н а я , бледножелтая жидкость нейтраль ной реакции, плодового запаха, жгучего приятного вкуса; в воде мало растворим, со спиртом и эфиром смешивается во всех про порциях; кипит при 9 7 — 9 9 ° ; очень летуч, 6 n