* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
195 АЗОТИСТОЕ РАВНОВЕСИЕ 19G подкисляют уксусной кислотой и, пропуская при помощи аппарата К и п п а ток угольной кислоты, отгоняют ангидрид азотистой к-ты. П р и непосредственном испытании вытяжки могут быть открыты следы нитритов, рас пространенные в растениях и животных (например, в слюне) и не имеющие токсико логического значения. Реакции: 1 ) часть испытуемой жидкости подкисляют уксусной кислотой и прибавляют раствор йодистого калия и крахмального клейстера: синее окрашивание. Окрашивание (выделение ио да) могут также вызвать галогены (хлор, бром) и др. окислители; 2 ) к части ж и д кости прибавляют подкисленного уксусной кислотой раствора сульфаниловой кислоты и альфа-иафтиламина: красное или розовое окрашивание (образование азокраски — х а рактерное для азотистой кислоты). Реакция 2-я служит для количественного (колориме трического) определения при сравнении со стандартным раствором. Д л я определения А . к. в воздухе известный объем его протя гивают при помощи аспиратора через погло тительные склянки (см. Яды) с реактивом 2. А З О Т И С Т О Е Р А В Н О В Е С И Е , такое состоя ние обмена веществ организма, при кото ром количество азота, принятое с пищей за сутки, равняется количеству N в выделе ниях (моче и кале; пот принимается во вни мание лишь в случае значительного пото отделения) за тот ж е период времени. Х о т я N п и щ и , а следовательно, и выделений, не всегда является исключительно белковым N , однако, часто говорят, пренебрегая нек-рой неточностью, о белковом равновесии, вместо азотистого. А . р . наступает, как впервые (в 1 8 5 7 г.) показал К . Ф о й т ( V o i t ) на собаках, при даче взрослым животным в течение ряда ( 4 — 7 ) дней одинакового по содеря^анию N количества мяса. Позднейшими исследова ниями установлено, что и другие взрослые ягивотные и человек точно также приходят в состояние А . р . в течение нескольких дней при постоянстве содержания белков в суточном рационе. Высший предел содер жания белков в п и щ е , при к-ром возможно A . р . , определяется способностью пищева рительного аппарата перерабатывать и ус ваивать белки: этот предел выше у плото ядных, ниясе—у травоядных, всеядных и человека. Н и з ш а я граница в общем б. или м . близка к тому количеству белка, к-рое раз лагается при установившемся голодании данного организма, и колеблется в зависи мости от упитанности его и от состава п и щ и . Учение Фойта об А . р . имеет большое значе ние потому, что им были установлены пути выделения N из тела, опровергнуто учение о выделении N дыханием (учение о т. п . дефиците N ) и показано, что азотистое рав новесие, являясь нормальным состоянием взрослого организма, представляет очень удобное исходное положение при исследо вании белкового обмена (см. также Белко вый обмен и Обмен веществ). Лит.: V o i t С , Physiol, chem. TJntersuchungen, Augsburg, 1857; е г о ж е, Physiologie des allgemeinen Stoffwechsels u. d. Ernahrung (Hermann, Handb. d. Physiol., В. V I , Т. 1 , p. 103, Lpz., 1881); K r u m m a c h e r O., Prinzipien des allgemeinen Stoff- u. Energiewechsels, Ergebn. d. Physiologie, B. V I I , p. 418, Wiesbaden, 1908; O p p e n h e i m e r . Handb. d. Biochemie, В. V I I I , Jena. 1926. А З О Т И С Т Ы Й О Б М Е Н , см. Белковый обмен. АЗОТНАЯ КИСЛОТА, или крепкая в о д к а , H N O j , в виде аммониевых, щелоч ных и щелочно-земельных солей, называе мых селитрами, встречается повсеместно в почве; известны (единственные) залежи се литры в Ч и л и . А . к. получена Гебером в V I I I в.; состав А . к. определил Гей-Люссак в 1 8 1 6 г. Безводная А . к. бесцветна, слабо дымит; у д . в. при 1 5 ° — 1 , 5 9 ; кипит при 8 6 ° ; от света или нагревания А . к. желтеет вследствие образования двуокиси азота ( N 0 ) . А . к. относится к сильнейшим кис лотам, растворяет или Окисляет все метал лы, кроме золота, платины, родия и ири дия. Органические вещества очень сильно окисляются А . к . Получают А . к. частью из селитры путем отгонки с серной кисло той, но гл. обр. из N воздуха, сжигая N в пламени Вольтовой дуги или иным путем, или приготовив из N аммиак. Очищают сы рую А . к . путем разгонки. Двуокись азота из крепкой А . к. удаляют нагреванием, раз бавив кислоту водой. Качественно А . к. определяется описываемыми в аналитиче ской химии реакциями: 1) сернокислая за кись железа с серной кислотой (бурое окра шивание); 2 ) дифениламин с серной кисло той (синее окрашивание); 3 ) бруцин с сер ной кислотой (розовое, переходящее в жел тое). Количественное определение А . к. при нескольких мг производят колориметриче ски, а при большем количестве объемным путем, переводя азотную к-ту в а м м и а к . — Д е й с т в и е А . к. на организм выражается в нейтрализации щелочей крови, образова нии ацидальбуминов, в местном раздраже нии, воспалении и, смотря по концентра ции кислоты, в большем или меньшем раз рушении тканей; А . к. своеобразно влияет на белки, вызывая желтую окраску (т. н . ксантопротеиновая реакция) в местах со прикосновения с кожей или слизистой обо лочкой. П о Ф ( V I I ) , однократный высший прием для разведенной азотной кислоты, содержащей 1 6 , 2 % безводной, — 1 , 0 , p r o d i e — 3 , 0 . Смертельная доза для концентри рованной А . к . — 1 0 , 0 . Медицинское значение имеют и приняты Ф ( V I I ) : 1) A c i d , n i t r i c , p u r . , содержащая 3 2 , 4 % безводной А . к . , — применяется для прижиганий; 2 ) A c i d , n i t r i c , d i l u t . , содержащая 1 6 , 2 % безводной А . к . ; 3) K a l i u m n i t r i c ; 4 ) N a t r . n i t r i c ; и 5 ) N i t r o g l y c e r i n , s o l . Техническое значение имеют селитры, особенно калийная (черный п о рох, удобрение); целый ряд органических нитросоединений и взрывчатые вещества— бездымный порох, динамит, мелинит, лид дит, экразит и п р . ; сюда ж е принадле ж а т хлорпикрин C C 1 ( N 0 ) и д р . нитросоединеиия, применяемые в газовой войне. 2 3 2 А . к . д ы м я щ а я , Acid, nitric, fumans, или A c i d , n i t r o s o n i t r i c u m , представляет 8 6 % А . к . , содержащую до 8 % двуокиси азота; выделяет обильные удушливые пары дву окиси азота, обладает окислительным и раз р у ш а ю щ и м действием в большей степени, чем недымящая А . к. Получается 1) п р о пусканием N O в концентрированную А . к . , 2) перегонкой селитры с серной кислотой при повышенной t° или с добавкой крахмала. Применяется осторожно как прижигающее. 2