* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ВИФИНИЯ ного потребления вина были симпосии, являвшиеся важным элементом античной греческой цивилизации. Культура разведения винограда и изготовления из его плодов вина была известна в Греции еще до прихода туда греков; последние переняли и далее развили ее, поставив эту трудоемкую отрасль сельского хозяйства на исключительно высокий уровень и сделав ее наиболее доходной. Были известны десятки сортов винограда, приспособленные к различным типам почв, климата, рельефа. Соответственно, получали и различные сорта вина (преимущественно красного) неодинакового качества. Особенно славилось вино, произведенное на островах Эгейского моря: Хиосе, Лесбосе, Фасосе и др. Хорошие вина из этих центров шли на экспорт и высоко ценились во всем Средиземноморье; впрочем, практически каждый греческий полис производил собственное, более дешевое вино, употреблявшееся в повседневном быту. Виноград сажали на специальных полях, в траншеях, но чаще лозы натягивали между деревьями, столбами или на стенах домов. После сбора плоды винограда давили ногами или прессом; часто жмых подвергали еще вторичной выжимке для получения вина низкого качества, потреблявшегося в основном рабами. Сусло для брожения и превращения в молодое вино хранили в погребах (в специальных сосудах — пифосах) ок. 6 месяцев. Для получения же выдержанного вина требовалось 5–10 лет и более; старые вина особенно ценились. Часто в вино добавлялись ароматические специи и вкусовые приправы (напр., изюм). Готовое вино разливалось по амфорам для дальнейшего хранения, перевозок и продажи. Непосредственно перед сервировкой вино охлаждали в погребах или в холодной воде. Пили вино из киликов и других видов кубков. Значительная часть изделий греческой керамики была связана с хранением, транспортировкой и употреблением вина. Богом-покровителем вина, виноградарства и виноделия считался в Греции Дионис; именно этому божеству были посвящены сезонные праздники винодельческого цикла (Антестерии, Малые Дионисии и др.). Кроме виноградного вина, греки изготовляли также плодовое вино из яблок, фиников и других фруктов, но оно было значительно менее популярным. И. С. ВИФИНИЯ. Государство в северо-западной части Малой Азии, в области, населенной фракийским племенем вифинов. Сформировалось после гибели Персидской державы; первым царем Вифинии был Зипойт I (правил в 328– 280 до н. э.). При его преемнике Никомеде I (основавшем столицу страны Никомедию) Вифиния включилась в систему эллинистических государств на правах одного из второстепенных членов. Во II в. до н. э. Вифиния втянулась в орбиту римского влияния; в 74 до н. э. последний вифинский царь Никомед IV Филопатор завещал свое царство Риму, после чего Вифиния стала римской провинцией. И. С. ВОЙНА занимала в жизни древних греков, как и других древних народов, исключительно большое место уже с эпохи микенской цивилизации (Троянская 154