* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

плотвы и других рыб. Для насадки используют кусочки мо¬ лодых недоваренных клубней. Для ловли крупной рыбы от¬ бирают мелкие клубни, величиной с лесной орех. Их на крю¬ чок насаживают целиком. Картофель варят в слегка подсоленной воде неочищен¬ ным, так как опыт ловли показывает, что ловля на целые и не полностью очищенные клубни дает лучшие результаты. Варят картофель до такого состояния, когда в него доволь¬ но легко втыкается вилка. После этого его охлаждают в хо¬ лодной воде или на воздухе. Мелкие клубни картофеля насаживают на крючок по¬ средством поводка, снятого с лески. Поводок продевается через центр насадки до изгиба крючка, после чего поводок опять привязывают к леске. Мятый картофель часто используют в качестве добавок к растительным приманкам. Также для насадки используют протертый картофель, смешанный с непросеянной ржаной мукой или отрубями. Каша. Эта насадка готовится главным образом из крупы пшена. Реже готовят ячневую, кукурузную, гречневую, ов¬ сяную, гороховую. Пшенная каша готовится следующим образом. Выбирают¬ ся зерна высокого качества. Их просеивают и хорошо про¬ мывают. На один стакан пшена берется 2—3 стакана воды. Варят в кастрюле (лучше не эмалированной) на медленном огне до тех пор, пока зерна совсем не разварятся. При варке кашу тщательно перемешивают. После этого оставшиеся крупинки растирают ложкой или другим предметом до об¬ разования однородного теста. Чтобы каша не пригорала, во время варки кастрюлю, в которой ее варят, помещают в другую, побольше, с водой (водяная баня). В конце варки в кашу вливают 3—4 ложки горячего молока, перемешивают и ставят на 10—15 минут в духовку, в слабый жар. Хорошо варить кашу на молоке. В нее можно добавить немного льня¬ ного или конопляного масла. Чтобы каша лучше держалась, ее смешивают с мякишем свежего белого хлеба. Кукурузную кашу варят следующим способом. В кипящую воду засыпают кукурузную муку до получения вязкой массы. Иногда добавляют немного сахара. Затем кастрюлю снима125