* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О РАЗРЪЗЫВАШИ. 205 ихЬ п о п е р е г Ь вЬ к у с к и п р о и з в о л ь н о й толщины. ДалЬе, отдЬли м я с и с т у ю ч а с т ь лядвш, а послЬ о т д Ь л и и х Ь omb с о с т а в о в ! ) ; о т л о ж и вЬ с т о р о н у х в о с т Ь и в с е его о к р у ж а ю щ е е , к о и обыкновенно п о д а ю т с я почетнЬйшимЬ з а с т о л о м Ь о с о б а м Ь . — Е с л и ж Ь зайца б у д е т Ь п о д а н а на с т о л Ь о д н а т о л ь к о п о л о в и н а , т о вЬ ш а к о м Ь с л у чаЬ о н а я в с е г д а с о с т о и т Ь и з Ь с п и ­ ны, c b к о т о р о ю и д о л ж н о посту­ п а т ь , к а к Ь было с к а з а н о п р е д Ь с и м Ь пыще. (См. ч е р т , I I . ф и г . j и д . ) О Б Ъ И Н Д Ь Й К Ь . ПоложивЬ индЬйку набоиЬ, в о т к н и пилку вЬ м Ь с т о около крыла н а х о д я ­ щ е е с я ; другою же р у к о ю оотрымЬ ножемЬ н а д р Ь з ы в а й с о с т а в ы т а к Ь » ч т о б ы п о с л Ь , п о д н я в Ь н а вилкЬ в с ю ипдЬику, о б р Ь з а н н ы я ч а с т и могли о т в а л и т ь с я сами собою. Э т о гово­ р и т с я о в е р х н е й ч а с т и . Ч т о те к а ­ с а е т с я до н и ж н е й , т о т а к ж е и н о г и должно р а з д Ь л и ш ь по з г и б а м Ь , с т а ­ р а я с ь , ч т о б ы к о ж а на к а ж д о й ч а с т и о с т а в а л а с ь при р у ш е п ш н е п о в р е ж ­ денного; а п о т о м Ь уже о б р у ш и в а т ь мясо c b хлупи и т . д. Е с л и же к т о , по обсгполтельсшвамЬ , з а х о ч о т Ь с о х р а н и т ь п о л - и н дЬйнн ц Ь л о ю , вЬ т а п о м Ь случаЬ