* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О гАзгъзывлтн. аоЗ ближайшее кЬ и о с ш л н Ь м л с о , т а к Ь и при л о п а т н Ь н а х о д я щ е е с я обыкно¬ венно б ы в а е ш Ь н Ь ж н Ь е и л у ч ш е : ш о шанге к у с к и должно н л а с ш ь н а п е р е д и блюда и п о д а в а т ь о т л и ч н ы м Ь о с о бамЬ з а с т о л о м Ь . (Сл. черт. i. ф и г . б.) Четверт ь 5праи и иь г,. Она разр у ш и в а е т е я т о ч н о т а к Ь ж е , какЬ и ч е т в е р т ь ж а р е н о й т е л я ­ тины. Ягнятине?. Е с л и ягненокЬ б у д е т Ь п о д а н Ь нЬ с т о л у цЬлымЬ, т о с п е р в а р а з р Ь ж ь е г о вдоль на. двЬ ч а с т и , а п о т о м Ь надрЬзывай между н aw даго р е б р а . ЧгпонлЬ к а с а е т с я д о лядв1й, т о и х Ь , огпдЬлинЬ omb п р о ч е г о , должно и з р Ь з а т ь вЬ болЬе, или менЬе т о л с т ы е к у с к и , н а б л ю д а я при т о м Ь , ч т о б ы к о ж а на наждомЬ н у с к Ь о с т а в а л а с ь неповреж д е н н о ю . . О ВЕПРЕНИНЬ И СРИНИНЬ. В е п р е в а я или к а б а н ь я , р а в н о какЬ свиная башка, обыкновенно п о д а е т ­ с я на с т о л Ь цЬлою, р а з с Ь к а е т с я п о перегЬ нЬсколько по выше з у б о в Ь , а п о т о м Ь ' н о всю. т о л щ и н у канЬ с в е р ­ ху, т а к Ь и снизу, разрЬзывается