* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ig* COXPAHBHIE вЬ горшки п о с л о й н о и н а г н е т а я ру­ ками т а н Ь , ч т о б ы з а слоемЬ цикорш н е п о с р е д с т в е н н о с л Ь д о в а л Ь тонкий с л о й соли ; п р и чемЬ дно должно б ы т ь напередЬ у с ы п а н о солью. Дай т а к и м Ь о б р а з о м Ь цикорги стоять о д и н Ь , или д в а д н я н а в о з д у х Ь ; п о с ­ лЬ ч е г о облей р а с т о н л е н н ы м Ь коро­ в ь и м Ь м а с л о м Ь и о б в я ж и горшокЬ плошно б у м а г о ю - - 819. Or свЬжей капцстЪ. О ч и с т и в Ь к а п у с т у и вымывЬ, и з р Ь ж ь ее вЬ к у с к и и вЬ полоски в Ь налецЬ ш и р и н о ю , а п о т о м Ь к и п я т и н Ь с к о л ь к о м и н у т Ь вЬ п о с о л е н о й в о д Ь . С н я в Ь с Ь о г н я , «вынь к а п у с т у , у с т е ­ ли ее на р Ь ш е т к Ь и э Ь и в о в ы х Ь сучь~ е в Ь и в ы с т а в ь н а с о л н ц е ; с п у с т я же два д н я п е р е с т а в ь в Ь печь, д а б ы на* п у с т а в ы с о х л а совершенно. Тогда р а з л о ж и ее вЬ б у м а ж н ы е к а р т у з ы . N5 820. О цвЬтнои капустЬ. г Она с о х р а н я е т с я т о ч н о т а к Ь ж е накЬ и о б ы к н о в е н н а я с в Ь ж а я к а п у ­ ста. ( С л . выше).. N« 8 а 1 - О- кислой капустЪ. П р и г о т о в л е н и е кислой к а п у с т ы с о ­ с т о и т ] ) вЬ с б е р е ж е н ! и о н о й ч р е * Ь цЬлый ю д Ь до н о в о й . В о з ь м и бочку,.