* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

t36 НАНДИТЕРСНОЁ О С А X А Р ». C a x a p b н а д о б н о б р а т ь всегда с а ­ мый лучили р а ф и и а ш Ь , с у х о й , звон­ кой, ; к е с т к о й и н е п р о з р а ч н о й . N= 7З8. Варенге сап ара тпакЪ назы­ ваемое сЬтною (« la nappe). С б е й вЬ видЬ с н Ь г а одинЬ яичный бЬловЬ c b малою долею воды, и при­ бавляй мало по малу с т а к а н ч и к Ь хо­ лодной воды. Положи вЬ чашку во-* семь или д е с я т ь ф у н ш о в Ь избишаго с а х а р у ; разведи е г о половиною воды, вЬ к о т о р о й были бы р а з б о л т а н ы яич­ ные бЬлни т а к ! ) . ч т о б Ь она omb нихЬ сдЬлалась г у с т о ю ; п р и с т а в ь чашку нЬ о г н ю ; дай с а х а р у два р а з а в з о й т и , не с н и м а я пЬны, а наблюдая шольво для укрощешя нипЬшя п о д л и в а т ь по немногу воды до m b x b uopb , канЬ пЬна б у д е т Ь в о с х о д и т ь совершенно бЬлою. Т о г д а вылей вЬ c a x a p b рю­ мочку холодной воды и с н и м а й пЬпу* Caxapb называется свареннымЬ сЬгакою т о г д а , когда обмочишь вЬ него уполовную п р о с к в а ж е н н у ю лпжпу и поднимешь м а х н у в Ь р у к о ю , т о ч т о б Ь онЬ п о т я н у л с я н и т к а м и и обвился около ложки.