* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

92 О САХАРНЫХЪ АНТРЕМЕ. ни cb огня и дай о с т ы н у т ь ; прибавь еще полдюжины яичныхЬ желтновЬ и вымЬшай. При чемЬ, если cie суфле о к а ж е т с я очень г у с т о , подбей кЬ нему еще одно, или двацЬлыхЬ яйца. Взбей вЬ пЬну ч е т ы р е яичныхЬ ж е л т к а , нлади ихЬ понемногу вЬ прежнее и вымЬшивай ; послЬ чего выложивЬ вЬ хорошо вылуженную к а с т р ю л ю , запеки вЬ печномb вольномЬ д у х у . Л * 663. ШорлотЪ изЪ яблотсовЪш ОблупивЬ яблоки, вынь изЬ нихЬ п о с р е д с т в о м Ь ж е с т я н о й шрубки сердцевину и зернышки и изрЬжь вЬ куски Между т Ь м Ь р а с т о п и вЬ ка­ с т р ю л Ь 4 унц1и коровьяго масла на дюжину лблоковЬ с ч и т а я , и преврашивЬ ихЬ т а к и м Ь образомЬ вЬ марюеладЬ, прибавь кЬ нимЬ для лучшаг о вкуса абрикоснаго мармелада п о л ф у н т а . Поджарь вЬ коровьемЬ маслЬ т о н к и х Ь ломтиковЬ бЬлаго хлЬба. Вымажь к а с т р ю л ю коровьимЬ масломЬ, у с т е л и ее ломтиками бЬ­ лаго хлЬ^а р наполни яблоками , и накрой т о ж Ь хлЬбомЬ.Вари на угольномЬ жару, обложивb имЬ кастрюлю не т о к м о вокругЬ, но даже сверху. П^и ч е м Ь , когда ш а р л о т Ь эарумя-