* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О Б Ъ ОГОРОДНЫХЪ о в о щ л х ъ . 6I чикЬ бЬлаго вина, увари, и предЬ т Ь м Ь , вавЬ л а к т у к - с а л а т Ь п о д а в а т ь cb симЬ соусомЬ кЬ с т о л у , разведи вЬ немЬ кусокЬ коровьяго масла, з а мЬсеннаго на крупичатой муиЬ. № 64З. Грузди еЪ смятанЪ. Они п р и г о т о в л я ю т с я т о ч н о т а к Ь ж е , какЬ и огурцы вЬ с м я т а н Ь . (C^w. № 6З1). NS 64-4-* Овсяные коренья пряженые* Оскреби cb сихЬ кореньевЬ наруж­ ную кожицу т а к Ь , ч т о б ы не о с т а ­ лось п я т е н Ь . При чемЬ, очищая ш а нимЬ образомЬ корни > клади ихЬ вЬ посудину cb водою, вЬ к о т о р у ю надлежишЬ прибавить немного бЬлаго у к с у с у . П о т о м Ь наполнивЬ к а с т р ю ­ лю совершенно водою, положи немно­ го соли, крупно толченаго перцу, ну­ сокЬ коровьяго масла cb куриное я й ­ цо величиною и ложки ч е т ы р е бЬлаго уксуса. ПослЬ т о г о , какЬ вода в с к и пищЬ, положи вЬ нее коренья, и про­ должая а а р е т е цЬлый часЬ, и с п ы т ы ­ вай , поспЬлиль оные. О т в а р е н н ы е т а к и м Ь образомЬ овсяные коренья выложи на р Ь ш е т о , ч т о б Ь осякли. Между т Ь м Ь приготовь бЬлый coycb ( № 65) ,и обжаривЬвЬ ономЬ коренья, выложи на б л ю д о ; предЬ ш Ь м Ь ж е ,