* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ОБЪ огогодныхъ ОВОХЦАХЪ. 7З холодную воду на иЬснолько ми¬ н у т Ь , в ы н ь , дай о с л к н у т ь и довари вЬ к а с т р ю л Ь , вЬ водЬ, cb вускомЬ коровьяго масла, солью и перцомЬ. N5 624. ЦвЬтнал капуста вЪ бЬломЪ соусЪ. Разними к а п у с т у на ч а с т и и обе­ ри плеву, особливо же улитокЬ и г у сеницЬ, к о т о р ы я нерЬдно вЬ ней б ы в а ю т Ь ; вари вЬ просоленой водЬ, положивЬ к а п у с т у т о г д а т о л ь к о , когда з а к и п и т Ь оная. По свареши вынь к а п у с т у и дай о с я к н у т ь ; вы­ ложи на блюдо вЬ видЬ полушара и облей бЬлымЬ соусомЬ (Cs= 65.). N * 6Q5. ЦвЪтнал капуста сЪ сыромЪ* О т в а р и в Ь к а п у с т у вЬ просоле­ ной водЬ и выложивЬ на нЬснольно м и н у т Ь вЬ холодную воду, дай ослк­ н у т ь . П о т о м Ь обсыпь ее мЬлко и с т е р т ы м Ь сыромЬ ПармезаномЬ; дно блюда вымазавЬ коровьихЬ масломЬ и обсыпавЬ шожЬ т е р т ы м Ь сыромЬ, уложи на него к а п у с т у полушаромЬ; облей сгущеннымЬ и смЬтаннымЬ cb сыромЬ6ЬлымЬсоусомЬ(^*65);обсыпь шершымЬ мякишемЬ бЬлаго хлЬба, облей расшопленнымЬ коровьимЬ м а ­ сломЬ и оплшь обсыпь крошками бЬ9 . //. 7