* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ОВЪ ОГОРОДНЫХЪ ОВОЩАХЪ. 5*у ихЬ , выложи вЬ холодную воду , вынь, дай о с я к н у т ь , и зажаривай вЬ коровьемЬ м а с л Ь ; п о т о м Ь прибавь соли и немного с а х а р у ; смочи с т а какомЬ бульона; увари; вынимай ку­ сочки рЬпы по мЬрЬ т о г о , какЬ они з а р у м я н и в а т ь с я б у д у т Ь , и клади на блюдо ; отдЬли прикнпЬвппй гласЬ посредствомЬ ч е т ы р е х Ь , или п я т и ложекЬ бульона и облей симЬ р Ь п у . 5до. Луковицы гиненыл. О т б е р и самыхЬ крупныхЬ луковицЬ, свари и облупи, вынь изЬ нихЬ в н у т р е н н о с т ь и наполни ее варенымЬ фаршемЬ ( № i 1 2); обсыпь т е р т ы м Ь мянишемЬ бЬлаго хлЬба и з а ­ пекай ПОДЬ р а з о г р Ь т ы м Ь п р о т и в немЬ. — ВпрочемЬ можно т а к ж е на­ ч и н я т ь ихЬ с ы р ы я , и з а п е к а т ь вЬ печи. № 6 9 1 . С а л с и ф и. ОскобливЬ ихЬ и изрЬзавЬ вЬ про­ извольной величины к у с к и , положи вЬ воду, подправленную малою долею у к с у с а ; п о т о м Ь вари вЬ другой водЬ с Ь коровьимЬ масломЬ, солью , перцомЬ и о п я т ь небольшим!) количе­ с т в о м ! ) уксуса. Ч т о ж Ь к а с а е т с я до приготовление, т о онЬ м о г у т Ь б ы т ь слЬдуюиця: 1) выложи ихЬ горяч5я