* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
44
О я
Й
Ц
А X ъ.
NS 554. Яйца
сЪ сыромЪ*
СдЬлай грагаинЬ изЬ мякиша бЬ лаго хлЬба пополамЬ cb ГрюйерскимЬ с ы р о м Ь , в ы п у с т и сверху нЬ сколько я и ц Ь , обсыпь т е р т ы м Ь сыромЬ, ма лою долею перца и м у с н а т н а г о орЬ х а ; п р и с т а в ь для з а в а р е ш я кЬ сла бому огню и загласируй посредствомЬ раскаленной желЬзной лопатки. NS 555. Яйца ьрутыл сЪ лцкожЪ.
П о о б ж а р ь вЬ коровьем b маслТ> я з р Ъ а а н н ы х Ь вЬ л о м т и к и луновицЬ; смочи ихЬ молокомЬ, или сливками? приправь и завари. Тогда прибавь и з р Ь з а н н ы х Ь вЬ кружечни вкрутую с в а р е а н ы х Ь яицЬ и в з о г р Ь й , не до~ водя до вскипЬшя* № 556. Яйца сЪ огурцам*. ОнЬ п р и г о т о в л я ю т с я т о ч н о гпанЬ ж е , какЬ было с к а з а н о предЬ симЬ, изключая т о л ь к о т о г о , ч т о вмЬсшо луку должно положишь огурцовЬ. N * 557. Яйца вЪ сливкалЪ* В Ь р а с т о п л е н н о е коровье масле положи рубленой п е т р у ш к и , соли я п е р ц у ; п о т о м Ь смочи сгаананомЬ сливокЬ, подбигпыхЬ ложною пшенич ной м у к и ; ааионецЬ, когда coycb
