* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

34 О Р Ы Ё Ь . м у т ь , переведи вЬ д о с т а т о ч н о м Ь ноличесгпвЬ коровьяго масла cb присовонуплешемЬ кЬ оному двухЬ с т о ловмхЬ ложен!) пшеничной муки; смо­ чи все водою. бульономЬ и сшаканомЬ бЬлаго в и н а ; присовокупи грибовЬ к пучокЬ д у ш и с т ы х Ь т р а в Ь ; слови cb о т в а р а пЬну и жирЬ; при чемЬ, когда nocnbemb, подбей я ичныхЬ желтков!), выдави сокЬ изЬ одного лимона и п о д п у с т и немного у к с у с у ; однаножь cie должно д Ь л а т ь т о г д а , когда о т варЬ еще не к и п и т Ь . 628. Налимы. Налима должно ч а с т и ш ь по о т в а рен1и онаго вЬ горячей водЬ, пошомЬ с д Ь л а т ь глубокие дольные надрЬэы а: з а п е к а т ь вЬ пряжешн ( N i 116). Ч т о at b в а с а е т с я до печени иаЬ него, шонЬсколькооныхЬ п р и г о т о в л я ю т с я вЬ норобочнахЬ , вЬ г р а т и н Ь ; икр/ те обыкновенно о т к и д ы в а ю т Ь . 5йд. Миноги. Они п р и г о т о в л я ю т с я т о ч н о т Ь м Ь же образомЬ , накЬ было писано обЬ угряхЬ. См. ciio с т а т ь ю . О СУДАНАХЪ. СудаковЬ должно выбирать сред­ ней величины , ибо т о г д а бывают!) они особенно сочны.