* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О v ы в ъ. v 37 свари вЬ маринадЬ (N?= 1 1 7 ^ з а п а ­ си руй подобно фрикандо и пода ими cb накимЬ заблагоразсудишь ириличнымЬ соусомЬ. 512. ПримЬганге. О с т а т к и omb щуки, особливо же если она была велика, можно пода­ в а т ь cb бешамелемЬ, cb МаинцскнмЬ соусомЬ, cb с а л а т о м Ь , или нанимЬ нибудь инымЬ соусомЬ , п р и ю т о в леннымЬ cb смяшаною. О к А р п ь. РЬчные карпи, какЬ вкуснЬииле и л у ч и н е , п р е д п о ч и т а ю т с я прудовымЬ. Для отличения же оныхЬ должно з а м Ь т и г а ь , ч т о первые и м Ь ю т Ь мясо ж е с т к о е , а чешую б л е с т я щ у ю ; у другихЬ же чешуя т е м н о в а т а я . № 5 i 3 . Карпь в7> синсмЪ uiu. присотовле- ВыпошрошивЬ карпя, сдЬлай не­ большой падрЬзЬ и о ч и с т ь cb него слизь хорошенько. П о т о м Ь выложивЬ нарпя вЬ к а с т р ю л ю , вари вЬ двухЬ б у т ы л к а х Ь краснаго вина, которое вылей на него кипящее шакЬ, ч т о б ы его онымЬ покрыло; полижи т у д а же изрЬэанныхЬ nb ломтики семь или восемь л у ко в и цЬ, ч е т ы р е моркоии» г о р с т ь п е т р у ш к и , ш е с т ь листновЬ 3 *