* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ао О Р ы В аапеки в Ь печи; слей ж и р Ь , какой о к а ж е т с я , и подавай cb упареннымЬ 11тал1лнскимЬ соусомЬ (N8 67)* N * 49^* Сельди соленыл. Соленыя сельди должно напередЬ хорошейьво в ы м о ч и т ь ; поелЬ чего о ч и с т и в Ь , яыпошрошивЬ н илжаривЬ на, рашпарЬ> п о д а в а т ь с Ь прилич­ ны мЬ пуре* ?н5 497' Копгенып сельди тореныйО т н я в Ь о т Ь копченыхЬ сельдей голову и х в о с т Ь , и разнявЬ вдоль по спииЬ на двЬ ч а с т и , изжарь на рашuapb, и о б ли Б b прованснимЬ масломЬ^ подавай. •Я* 49^ Катеныя % сельди зомЪ. инымЪ о5ра~ ДавЬ имЬ в ы м о к н у т ь прежде вЬ водЬ, наз1ачивай п о т о м b два часа в Ь молокЪ; разрЬжь вдоль по спинЬ на­ двое; напитай растопленнымЬ коро­ вьимЬ масломb, cb нрисовокушен!емЬ кЬ оному лавроваго л и с т а и ба­ зилика мЬлко рубленыхЬ, двухЬ яичныхЬ желтновЬ, перца и муснатнаго о р Ь х а ; обваляй вЬ т е р т о м Ь мякии|Ь бЬлаго х л Ь б а ; изжарь на слабо^Ь огнЬ, и поданай »Ь с т о л у cb лимои>нымЬ сокомЬ.