* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О Р Ы Б h. 5 щно вмЪсшо вина у п о т р е б и т ь и ув> cvcb. N5 4-6°* Р а а с о л Ъ. Приготовление онаго с о с т о и т Ь вЬ т о м Ь ч т о вЬ нип яшнЬ воды , взя­ т о й произвольное к о л и ч е с т в о , дол­ жно распустишь морской соли до совершеннаго пасыщешя оной, ш. е. пока вода не с ш а н е т Ь больше вби^ р а т ь ее, п р о ц Ь д и т ь , дашь ошсшояшьсл и с л и т ь . 9 О с к м г ь. Н а с т о я щ а я семга и м Ь с т Ь обыкно­ венно мясо пунцоваго ц в Ь т а ; имЬюгцая же мясо блЬдное н а з ы в а е т с я лососина, я б ы в а е т ! ) не с т о л ь х о ­ роша для употреблешя. N2 461. Семеа вЪ синемЪ вление. пригото­ О ч и с т и в Ь семгу изЬ-подЬ головы, вынь жабры, вымой вЬ нЬсколькихЬ водахЬ, о п у т а й башку н и т к а м и , положи вЬ продолговатую лаханну, и налей на нее н у р т - б у л ь о н а ( N = 4 5 8 ) с т о л ь к о , чшобЬ семгу имЬ лонрыло, и о с т а в ь л е ж а т ь вЬ ономЬ по крайней мЪрЬ д е с я т ь часодЬ. Пот о м Ь свари, дай о с я к н у т ь , и пода-