* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
ДОН - ISl - ДОН с т о съ бочкахе съ разсоле; Сельдей и р ы б - охотнее; п о ,его заготовляют* только в * ыа,цел* коптят*. Доискш копченыя сельди ломъ количестве,потому что считают* его не прочным*.Пзе выготовлешыго.внца, которое продаются подъ пазпашем* шамаск*. Главные рыбные п р о м ы т ы производятся слабее ц большею частно красное, промы.въ нижней части Дона н на мирских* к о шленппкп и хозяева садов*, в ъ октябре, м е сах*, пъ Черкасским* п MîyccKOM* округах*. сяце, отправляют* для продажи бочками.: Отъ Черкасскаго округа вверх* п о Дону ло более семидесяти тысяч* ведер* в * Москву, вля постепенно становится скуднее, н тамъ тысячъ до тридцати ведер* въХарьковь, б о вовсе нет* рыбных* заводовъ; небольшое лее тридцати тысяч* въ Курск*, Калугу, количество дотшмоп рыбы продается инород Воронеж*, Тулу и Саратов*; затем* зна ным* промышлепиикамь, большею частно чительное количество покупается н а месте упо- промышленниками, пргвзжающимн щ е р а з треблщ отъ соль, обыкновенно добываемую на н ц х е городов*. Остальное випо перево '51апычских* озерах*; Крымскою же солью зится с * погреба,- потом* через* месяц* зпмою, ш ъ садко и*. I l a солсше рыбы иногда солят* только балыки. В* 1839 году спущашт* его в* чнетыя персмытыя, бочки на рыбоспътипыхь заводах*, для приготовле- π очищают* клеем*. Въ Ф е в р а л е месяце, niii рыбы, употреблено.сшшком* 50.000 ну спустивши вновь очищенное в п п о . въ боч,д и в * соли. У Донских* промышленников* K H , кладут* в* вино, имеющее остроту н в* течеше года бывает* о т * 2до4.00Р пиого- крепость, п а ведро Ф у н т а по два π более сахару р а Ф Ф и п а д у , перепускают* сквозь полродныхе работников* пз* Малороссиян*. В* 1839 году, из* красной р ы б ы добыто стяпные колпаки, разливают* в * бутылки икры 515 пудовъ, клею 18 пудовъ. Всего ры и купорятъ; такого вина одними гласными бы, икры ц клею прадано в * 839 году па промышленниками выготовллется более миллюпа бутылок.*, π п о д * названием* полу4.013.350 рублей. горшио, ро Лчс.юводсшож преимущественно зани шампанснаго, цылилнешго, зов аго, розополъишаго и полшшиго о н о о т маются крестьяне Miy CCKaro округа. Число 1 r 3 правляется д л я продажи в * С,-Петербург*, Харьковъ,Саратопе, Симбирске, Казань/!а< ганрог*,Екатерниоградъ, п а КнвказскуюЛцВедший I I E T P * , 6ЫЕГПП иа Дону, заметил* Н]'Ю,ВЪТПФЛПС*,И нанекоторыл ярмонкн. Та вь некоторых* местах* почву, способную кое ж е количество вина расходится п о в е для пронзращешявинограда,и потому выпи домству Донскому. Сверх* того мнопе кунос а л * пзъ Францш лозы и мастеров* Ey pry нд- ряте m i n a о т е двух* до десяти тысяче б у цевТ), и приказал* садить лозы око.шЦымлян- тылок* π продают* н а дому: оно расходится с к и п станицы. Казакамь, еще не привык у н и х * в* течеше года. пчеловодов* къ 1-му января 1840 год,а про стиралось до 1.033 человвк*. Меду получе но пин до 7.771 и носку 1.3Ш'/£ пудов*. шим* к* хозяйственным* занлтшгь, разведеIiic винограда казалось дико ц несподручно; однако ж * , ие смотря па д е л о , для них* не бывалое, Донское вино теперь в * боль шом* унотребденш. Атаман*, г р а Ф * М. И. Платив*, для улучшения вина, выписал* iia войсковое иждивение Вургупдцсвъ, которые вь РаздорIiHCitoii станиц^ учредили завод*. Мастера эти, чтобы упрочить и дать х о р о Ш1н вкус* вину, ие прежде двухъ'н т р е х * лете выпускали его из* своего погреба. Къ с о ж а д Ъ ш ю , столь полезное заведеше скоро уничтожилось. Лучшее Донское в ш и можно теперь пантп только у х о з я е в * , хранящих* его для еобственпаго употребление в * иро да лев его мало. Молодое вино, то есть, рань ше с * дроби спущенное, в ы х о д и т * мягкое п на вкус* нрштиес; такие ишш покупается Весь оборот* промышленников* въ вино д е л in простирается слишком*.на %%шллюHii рублей асенгнащями. Цымлянскаясташща даетъ лучшее крас ное вино, а лучшее белое—Раздорская. Въ дачах* станиц*, где заготовляется в и н о д л я производства вшюде,ня, промышлен ники устраивают* сараи, называемые б а л а ганами. Некоторые промышленники, для перегонки дроби виноградной на с п и р т * , имеют* и водочные псболыше заводы; нз* виноградной дроби выгоняют* оии водку, п а манер* Французской, o f * пяти до д е сяти тысяч* ведер*, и отправляют* ее для продажи н а Коренную 11 Харьковскую ярмопкн* Казаки, и м е ю щ ю виноградные сады, по лучают* от* ягод* значительный доход*,