* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
вин - «7» - ВИН разъ былъ получен* чистый спнртъ, ничего нельзя сказать опредьлительно. Некоторые дуиають, что это открьше сделал* Раймонд* Лулль ( L u l l e ) , жившш также въ X U l столеTUi- Большею частно полагаютъ, что А р нольд* Вилльневъ (de V i l l e n e u v e ) , извест ный враче, въ сам онъ начале X I V столетия, преподававши! медицину въ Монпелье, пре жде всехъ приготовлялъ и употреблялъ чи стый сииртъ. Н о судя по оппсашямъ спосо бов*, I t a K i e были для того употреблены, ка жется, что ни тотъ ни другой пзъ этихъ хи миков* ие и меле еще спирта въ таком* ви де, какой теперь называется чистым*. В е р но то, что с е этого времени хпмпки быстро усо верше нет о вал нπ еж nie способы, много ρ ρ открывали повыхъ средств* нъ очпщешю спирта, и, вероятно, скоро получили его чистыме. Н е смотря на то, что спирт* такъ давно составляет* у химиков* вещь обыкно венную, только за несколько лете начали на зывать его и безводным* M, A l c o o l a n h y d r e . Это назваше теперь дают* ему потому, что при очищенш спирта самое большое затруд нение состоит* пе отделенш отъ него послЪднпго количества воды. Спиртъ не находится въ числе естественныхъ произведен! й ; его нельзя составить черезъ непосредственное соединеше простыхъ началъ. Единственный способъ къ об разованно спирта состоит* въ произведенш, так* иазываемаго вшшаго пли спнртовп го б р о ж е ш я (см. 1>рожеп1е). П о окончанш этого брожешя спирт* остается в* смешеH I I i съ посторонними веществами, которыхъ количество и разность зависят* отъ рода матер!аловъ, употребленныхъ для б р о ж е ш я . Эта смесь иногда, без* всякаго очищенгя, прямо идет* в* употреблеше, какъ вино. С ю да принадлежать все слабыя виноградиыя вина, все роды шша, вообще легко переходяцп'е в* уксусъ. Н о , большею частно, смесь подвергается перегонке в* приборах*, для того устроенных*. Здесь все, что не мо жетъ въ одно время со спиртом* превра щаться въ пары, остается; а спирт* съ из вестным* количеством* воды и масла, въ ви де паров*, переходить въ охладникъ п р и б о ра; тамъ, по охлажденш, опять принимает* капельное состопше и получается въ виде другой, простейшей смеси, въ которой уже неть постоянных* веществе, ве которой бо лее спирта, менее воды и масла. Эта вторая CMl;cb составляете перегнанное вино, иногда также очень слабое, каково напрнм. первое хлебное вино. Н о при перегонке виноград ных* B i u i * , въ приготовлен!!! которыхъ упо требляется чистый виноградный сокъ безъ прибавлен!» в о д ы , и при этой первой п е р е гонке получается вино крепкое, водка. Когда водка еще р а з * или два перегоняется, полу чается еще новая смесь, которую обыкновен но называют* спиртом*. П о зто последнее произведете всехъ заводскихъ работъ, э т о т ъ обыкновенный спнртъ состоит* еще изъ большаго количества воды, нежели чистаго спирта; С О д е р ж и т ъ летучее масло, которое всегда находится въ начальных* материалах*; часто, а хлебный спиртъ всегда, содержит* е щ е , такъ называемое пригорелое масло ( h u i l e e m p y r e u m a t i q u e ) , которое образуется черезъ разложен1е растительных* веществ* при высокой температуре. Вода только осла бляет* спиртъ; но масла с о о б щ а ю т * ему таК1я свойства, которыхъ о н * , в* чистом* с о стоя HIн, новее не имееть. Этотъ непр[ятиый, отвратительный запах* простаго хлебнаго вина; эта мутность, доходящая до непрозрач ности, когда обыкновенный спиртъ смеши вается съ новым* количеством* воды; эта ложная крепость, которая даже доказатель но приписывается вину, водке π спирту; все это нисколько не зависит* ни оть спирта, нн отъ воды: всему единственною причиною масло. Повторешсмъ перегонки нн вода, ни масло никогда не отделятся совершенно оть спирта, а только уменьшаются с * уменьшешемъ самаго спирта. Чтобъ совершенно очистить спиртъ отълетучаго масла,4 части, по-объему, этого спирта смешиваются с ъ од ною частно х о р о ш о приготовленного древеси а го угля, и смесь подвергается перегонке. Когда половина очищаема го спирта перей дете въ npieMHiu;*, ее надобно отделить оть оставшейся п о л о о ш ш . Первая не будет* со держать летучаго масла. Н о если въ очнщаемоме спирте было пригорелое масло, оно и теперь в ъ немъ останется. Чтобъ и его чи сто отделить, спирт* смешивается съ углемъ жнвотнымъ, перегоняется опять до полови ны, и тогда получится у ж е только съ водою. Для очищешя спирта отъ воды употребля ются многая средства. Изъ них* два предпо читаются всемъ другим* Одно состоит* в ъ следующем*: водный спнртъ, совершенно очищенный о т * масла, сперва перегоняется