* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ВУР - 584 - БУР простирается до 1,836,220 гектолитровъ , на сумму 44,876,700 Франков*. Вино, безъ с о MHTiiiin, можно назвать лучшимъ произведенгемь Бургонской почвы. Ни Шампань, пи Борделе не получаютъотъ своихъ винъ столь значительной суммы; за то обработываше вшюградипковъ есть преимущественное занят1е земледельческой части народонасе­ ления. Въ департамент* 1онны, изъ 479 о б щинъ, 422 имеют* виноградники, изъ кото­ рыхъ более половины принадлежать хозяе­ вам*— поселяпамъ. С б о р * винограда въ од­ номъ году не похожъ на сборы другихъ; док­ торъ Морело, исчисляя въ своей Statistique oenologique de l ' a r r o n d i s s e m e n t de B e a u n e , 1825. итоги впнограднаго сбора въпродолжеHie 37 лътъ сряду, по 1823, только 4 года на­ зывает* чрезвычайно плодоносными,13 хоро­ шими, между тъмъ какъ 20 были посредствен­ ными плп дурными. Замечаютъ,что виноград* собирался обильнее, когда онъ поспевал* въ Сентябре, а не въ Октябре. Бургоиь спори­ ла , какъ известно, о первенстве винъ сво­ и х * съ LUaMnauieiO; объ этой ссоре написаны целый книги. Бургонцы и Шампанцы выста­ вили въ защиту свою поэтовъ и докторов*. В* 1065 докторской Ф а к у л ь т е т * р е ш и л * съ Сорбоискою важиост1ю:/ 7ппт belnense esse suavissimum et saluberissiinum {Buuo Bonское есть прглтнпшиее и здоровпМмее). Но и у Шампанцовъ было свое преимуще­ ство: их* пеинстыя вина. Но несчастно для нихъ, и благодаря успехамъ въ наукахъ, Бур­ гоиь достигла также и до делашя шипучихе винъ, хотя и то правдадгто оне ие подходят* совершенно к* Шампанским*. Знатоки въ Бургони следующимъ образомъ разлпчаютъ между с о б о ю вина трехъ департаментов* : 1. Вины Департамента !опскаго, известныя подъ именемъ винъ Пнжней-Бургони, менее спиртуозны , не столь и ароматны , какъ вина Котъ д-Орскаго Департамента, именуе­ мый винами Верхней Бургони: они силь­ нее, и сохраняютъ довольно долго неболь­ ш о е количество остроты, отличающей Бордосмл вина. Пзъ всехъ винъ департамента Гонцы, Тонперскос вино подходит* более всехъ къ винам* Верхней Бургони по при­ чине слпртуозиости, которую оно заклю­ чает!» въ высочайшей степени. 2. Вина Верх­ ней бургони соединяют* въ себе в с е каче­ ства входящая въ состав* превосходных* вине; в * этихъ винах* крепость не вредит* > приятности вкуса , приятность не делает* ихъ ни вязкими, ни приторными ; легкость ихъ происходит* пе отъ недостатковъ силы и горячительная свойства, и самая крепость не делаетъ пхъ слишкомъ опьяняющими. 3. Вина департамента Соны π Луары известны в * продаже подъ именемъ Маконскихъ винъ (vins de Macon): они не такъ ароматны, какъ вина Верхней Бургони, но гуще, и не такъ нежны. Въ нихъ нетъ вязкости, но есть такъ называемый с^иакь (de la mache); последнее это качество весьма уважается, и сверхъ того мнопя друпя драгоценныя свойства оказы­ ваются въ этнхъ винахъ по м е р е того, какъ они стареютъ. Перваго сбора впноградъ (le premier cru) этого департамента даетъ ви­ но весьма сходное съ второклассными винами Департамента Котъ-д'Орскаго. Чтобы озна­ комиться особеннее съ разными родами винъ этихъ трехъ департаментов*, надобно знать, что въ департаменте !онскомъ, лучнп'я красныя вина делаются въ Данемуане, Т о н е р е , Occepe (Auxerre), въ которомъ находятся виноградники Шенетъ и Мигрень, производяип'е множество вина. Къ второклассиымъ винамъ можно причислить доставляемый раз­ ными виноградниками съ высокаго берега Ocсера, Эпннеля (Epineuil), Изансн и Куланжъла-Винезъ. Вина Авалона и Жуаньи хотя принадлежать къ третьему разряду, и о и х е расходится весьма много, въ особенности же делаемаго въ Жуаньи, которое, какъ пола­ гаюсь въ Бургонп , предохраняетъ отъ п о ­ дагры и каменной болезни,,и не производить долгагон опасная опьянешя. Мнопя общины Жуаньиск1я производятъ въ xopouiie годы вина, которыя стареясь делаются превосход­ ными. Между 1онскими белыми винами, шаблн есть одно изъ лучшихъ н едва у с т у ­ пает* мерсо (Meursault) • Тоннеръ, Шаиъ (Champs) и Сень Бри производятъ так­ же весьма хороппя белыя вина. Въ очертанхи департамента Котъ д'Орскаго отли­ чается Котъ - ПЕОН ( N u i t s ) , пропзводяний вина : романе-коиши, романе ссн-вивапъ, славное л. )-вужо, шамбертепъ и друпя столь же уважаемыя вина; за нимъ следует* К о т * - Бонуазъ, (см. Bonz Бонское вино), Наконец* Департамент* Соны и Луары п р о ­ изводит* иа скатах* своихъ хол мов*, въ окрестпостяхъ Шалона, пр^лтнейпия вина: э/сивpu, меркюръ, шамире, сен Мартепь-суMofmiczio и много другихъ родовъ добраго y