* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
АПП - 42 7 - АПП Формац1я въ 1597 г. была поводомъ къ раз делению кантона на земли: внутри и внъ P o денскихъ Горъ (Rhoden); первая занята была реформатами, другая католиками. Правле ние находится въ рукахъ общаго народнаго собрания, которое собирается ежегодно, въ последнее воскресенье Апреля месяца, въ Гундвнле и Трогене, (въ которомъ считается до 2,300 жителей). ГородъЛппенцелъ ,лежащ ш въ долине, при р. Ситтере, имеетъ 1400 жителей, небольшой арсеналъ и два мона стыря . Бъ окрестностяхъ его, въ Вейсбаденть, находятся известныя минеральныя воды. Е щ е можно заметить города: Трогенъ, Гершау. Гайсъ, Шпейхеръ и Уриемъ. Въ Шпей херъ ирёезжаютъ мнопе больные для лечешя сывороткою. АПИЕРОВЪ СПОСОБЪ ПРЕДОХРА Н Я Т Ь К У Ш А Н Ь Я О Т Ъ П О Р Ч И . Этотъ способъ такъ хорошо соответствуем своей ц е л и , что совсемъ готовыя кушанья мо гутъ , въ течеше многихъ месяцевъ, быть сохраняемы имъ безъ всякой порчи. Онъ осно вывается на удалешн кислорода изъ воздуха, въ которомъ находится сохраняемое тело, какъ вещества, составляющего одно изъ необходимыхъ условш къ произвсдешю n i i e шя. Это удалеше или уничтожеше кислоро да можетъ быть произведено разлнчнымъ образомъ. Но Апперъ употребляетъ для сего uapeiiie сохраняемаго вещества въ заперт ы х ъ , для воздуха совершенно непроницаемыхъ сосудахъ , при которомъ кислородъ воздуха соединяется съ составными частями органнческаго вещества. Самое делопро изводство состоитъ вь следующемъ ; ку шанье , питье, или съестные припасы, назначенные къ сохранению, помещаются въ стекляныя бутылки, широкогорлыя стклянки пли жестянки, (пзъ л истова го железа иди жести). Стекляные сосуды должны быть крепки и хорошо охлаждены въ печи , дабы при нагреванш въ воде не трескались. Видъ отверзт!я ихъ коническш, для того, чтобъ пробки плотно входили въ ннхъ. Эти пробки должны быть самыя лучшая н предъ употреблешемъ вымочены. Если при вымачиваши производить умеренноесжнмаше ихъ,то оне становятся чрезъ то упруже, и набухая, после очень плотно занираютъ отверз™; къ жестянкамъ приделываются надлежацпя крышки. Стклянки наполняются такъ, чтобъ содержимое въ нихъ вещество дюйма на два не доставало до пробки. Когда сберегаемыя вещества уложены, то къ жестянкамъ плот но припаиваются ихъ крышки, а стклянки за тыкаются пробками , которыя вгоняются многими ударами деревяннаго молотка, глад ко срезываются и укрепляются проволо кою. За этимъ следуете нагреваше наполненныхе и закупоренныхъ сосудовъ въ воде пли ве парахе кипящей воды; последнее вы годнее. Стклянки прежде погружешя ве воду ставятся в е мешоке, дабы не осталось ве кот ле стеколе, если какая лопнете, и температу ра воды доводится до теплоты несколько вы ше 80° Реом. т. ; по этому она должна находить ся ве запертыхе котлахъ. Если сосуды съ веществами, къ сохранению назначенными, опускаются ве самую воду, а не ве пары, то можно обойтись и безе запертыхе котловъ, употребляя растворъ обыкновенной соли, вместо воды. Продолжительность варешя за висите оте свойства кушанья : для гороха ну жно 2 часа кипешя, для бобове часе, для мяснаго кушанья и всехе на огне приготовленныхе блюл'ь / » Д сгущенныхе растительиыхе соковъ две минуты. Кушанья дол жны быть сколько можно более сгущены и сильно уварены; тогда они лучше сохраняют ся и меньше занимаюте места. Мясо и соусъ къ нему помещаются каждое отдельно; ко сти большею частно вынимаются. Фрикасе нзъ цыпляте, рагу, рыбные пастеты сбере гаются такиме образоме вь течеше 12 до 18 месяцевъ j каке то доказываютъ опыты, во Французскоме Ф Л О Т В произведенные. Даже яйца можно такиме образоме сохранять све жими; нужно только поместнтьихевестклянке, пересыпавъ хлебною коркою], чтобъ они плотно лежали, и нагревая ихе до 00°. Точно также и молоко, уварпве его наде парами во ды, можно сделать годныме ке перевозке. Да же вина, скоропортящаяся, каково напримере Бургонское, и пиво Апперъ сохранялъ долгое время. Разлагая воздухъ, нахо дящиеся вь сосудах!» закупоренныхе по спо собу Аппера, Ге-Люссаке никогда не находнлъ въ немъ ни мало кислорода. С. Я. Н. г А Ч А С А Л Я А П П Е Т И Т Ъ (Appetittis) позыве на пи щу, есть чувстноваше, сосредоточивающее ся въ желудке, и побуждающее къ принятию питательныхъ веществъ для удовлетворен'^ главной потребности нашего тела, питашя (см. TIumauie). Принятое достаточнаго коли чества пищи производить чувствование иаi