* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Брокгауаг-Ефронъ, „Новый Энциклопедический Словарь**. ЛЕДЪ. ЗАГОТОВКА НАТУРАЛЬНАГО ЛЬДА Натуральный Л., добываемый изъ ръчсъ въ пре­ делах* городовъ, обычно содержптъ въ себе все те болезнетворныя бактерти, который имеются въ с'амой воде, и потому негоденъ для внутренняго употреблетя. Н о , какъ источникъ искусственнаго охлалсдешл, Л. издавна получилъ широкое примепеше въ странахъ, где онъ имеется въ натуральномъ виде. Достигаемое талшемъ Л. пониateHie темп, обычно не можетъ быть прп самыхъ благопр1ятныхъ услов1лхъ ниже + 2°Ц., чаше получается темп, лишь + 4° Ц. Бъ обпгирныхъ помещешлхъ, охлаждаемыхъ Л., получаютъ темп. -(-8°, + 1 0 ° Ц,, что для летпяго времени при хра­ нении пекоторыхъпродуктовъ является вполне достаточными ОхлаждеHie въ пределахъ темп. + 4 ° , -[-8° Ц говоря вообще, обходится дешевле посродствомъ Л., чемъ посредствомъ холодильныхъ машинъ (см.), особенно если это охлаждеше тре­ буется поддержи­ вать въ теченю короткаго времени, какъ, напр., въ вагонахъ-ледникахъ. Для достижения при ледяномъ охлалсденш более ннзкихъ темп, приходится прибавлять ко Л. с о л ь Где. обыкновенную поварен­ ную или пакую другую. Бъ зависимости отъ процента прибавляемой соли достигаются темп.: при Ъ% по­ варенной соли смесь измельченнаго Л. даетъ — 3,8° Ц., при 26% даетъ — 1 8 ° Ц. Такое исполь­ зование холодильнаго эффекта отъ талшл Л. и плавлешя солей нашло себе широкое прнменеше при охлажденп! вагоновъ - ледниковъ до темп, ниже 0° (при перевозке заморолсенныхъ продуктовъ), а таклсе холодныхъ складовъ. И здесь для складовъ малаго п средняго размеровъ, какъ оказывается, ледяное охлалсдешелвллетсл более экономичным^ если иметь дело съ дсшевымъ Л. Такъ, при цене Л. 2—3 к. за 1 пд. чистая доходность складовъ съ ледлнымъ охлаждешемъ въ услов1яхъ рус­ ской действительности превышаетъ тако­ вую же съ машиннымъ охлаждешемъ прп размерахъ склада въ 40 куб. cant, въ не­ сколько сотъ разъ, при размерахъ въ 580 куб. арш. па 5 0 % . Л. запасаютъ при­ митивно въ ледяныхъ нучахъ. На толстой соломен­ ной подстилкё укладываютъ Л. горкой, закрываютъ соломой и поверхъ последней еще землей пли торфомъ, слоемъ 0,7—1,0 м. Л. сохрапяется хорошо. Н о чтобы брать Л., приходится каждый разъ разбирать покрышку и потомъ снова заделы­ вать ее, прп чемъ земля нередко осыпается въ Л. и загрязняетъ его. Более совершенна заготовка Л. въ особыхъ помещешяхъ, ьазываемыхъ ледни­ м ками и льдохранилищами. Въ Poccin эта заготовка делается посредствомъ ручной колки. Въ Америке для этого существуютъ особый ледовыя пли ледяныл орудгл. Применяются лошадиная и механиче­ ская сила. Самыо запасы Л. громадны. Енсегодныо запасы Л. на амерпканекпхъ озорахъ определяются въ 25000 000 тоннъ, на р. Гудзоне, близъ Нью1орка запасы Л. определялись въ 1896 г. въ 4000000 тоннъ, а ежедневное потреблоше Л. населошемъ гор. Ныо-1орка выражалось въ 20000 тоннъ (около 100000 пд.), что даетъ въ годъ 5 000000 тоннъ. Только два жел.-дорожпыхъ общества имели запасы Л. для снаблесшя нмъ вагоновъ-ледвиковъ около 100000 тоннъ. Въ связи съ такнмъ колоссальпымъ потреблешемъ Л. и заготовка его и снаблсетно имъ населешя длл его домашней потребности имеютъ въ Америке совершенно отличный отъ евронейскаго способа характеръ. Въ Америке Л. р е ­ жется особыми «ледяными плугами*, разре­ зается паровыми или ручными пилами, выни­ мается изъ озера въ льдохранилище посредствомъ паровыхъ элеваторовъ. Тамъ, какъ археологическую редкость, показываютъ прежде употроблявшШсл де­ ревянный съ железными зубьями, ледяной плугъ, который для Poccin и теперь былъ бы громадной повинкой. Въ связи съ этпмъ отпала совершенно необходимость иметь въ каждомъ доме особый лодникъ длл хранешл Л.; его доставляюсь на домъ. какъ доставляюсь воду въ провинщ'и или какой другой продуктъ повседневнаго потреблешл, но зато въ калсдомъ хозяйстве приходится иметь «шкафъ - ледннкъ». Пр1смы заготовки Л. въ Сев. Америке, съ употреблешемъ прп этомъ оригпнальныхъ орудН!, а также устройство амерпканекпхъ льдохранилищъ въ общихъ чертахъ таковы. Обыкновенио промышляющая Л. компашл арондуетъ какое-либо озерцо или ирудъ съ хорошею водою и плоскими берегами и воздвигаотъ непосредственно на берегу здаше для хранешл Л. Это—простой са­ рай, лишь съ двойными стенами, промежутокъ ме­ жду которыми заполненъ опилками; размеры зда­ шй зависать отъ размеровъ операций комиатпн. Обыкновенно они строятся громадной величины, что сокращаетъ расходы по сравнешю съ несколь­ кими ледниками малой величины, и обезпочнваетъ Р и с . 2. меньшую убыль Л. черезъ талше. Одинъ нзъ наи­ более колоссальныхъ существующнхъ ледниковъ (въ Глочестере) представляетъ здате размеромъ 237 х 210 X 34 фт. подъ одной крышей н вмещаетъ до 35 рОО тоннъ — до 1500000 куб. фт. Л. Постройка этого колоссальнаго ледника обошлась въ 40000 долл., въ томъ числе 6000 долл. на пристрой для вытаскивашя Л. изъ воды силою пара; паро­ вая мащина имеетъ 25 H P ; во время «жатвы» (ice