* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Кал— Кап 50а Кап— Кап другой, а1дв!в' поменьше онднтъ по одиначке, тою только разницею, что ее не обваривают?» тоже другъ противъ друга. По средине цвет­ кипятком ъ, а давъ ей просто стечь на р е ш е т е ка стоить одинъ только пестмкъ, при основа- или сите, сушате таке же какъ и свежую ка­ Bin котораго находится четыре железки; во пусту. Капуста часто подвергается порче оте время зрелости пестике обращается въ длин­ такъ называемой капустной гусеницы, для ис­ ный цШиндрнчесгай стручокъ, съ долевою пе­ треблений которой стоить только поливать ка­ регородкою, вдоль краевъ котораго сндятъ ша­ пусту водянымъ настоемъ ольховыхъ листьевъ ровидный семяиа. 1) Полевал капуста (Br cam* или водою, настоянною въ дегтярной посуде, pestris, Lin.) растетъ везде по пашииямъ, между или класть на капусту листья аира, запахъ хлебомъ и вообще падями; корень и стебель у которыхъ пестерпимъ для гусеницы. Отъ тра-ися тонкие; листья сердцевидные, объемлющие о я ныхъ вшей капусту сберегаютъ, поливая ее стебель; нижние лировидные, зубчатые, не­ ьрепкимъ отваромъ полыни, сажи и проч. — сколько шершавые; цветы светло - желтые. Листья бёлoil и цветной свежей сырой капу­ и Изъ семянъ ея выжимаютъ хорошее масло. 2) сты лишены запаху, но вкусе имеютъ сладкоПустырная капуста (Br. erucastrum, Lin.) водяной; при гниении ис пуска ютъ много аммиа­ р*ётвтъ''ОКОло дорогъ и по пустырямъ; листья ка, имеютъ силу прохладительную, питатель­ у нея Перисто*эубчатые; стебель при основа­ ную, мягчительную и противоцынготнуио. Ка­ нии инершавый; стручки голые; имеете воз­ пуста, хорошо сваренная, мягчить и укрепля­ буждающую и противоцынготную силу; иэе ете желудоке, но переваренная черезъ меру семянъ ея, каке иэе горчицы, можно приго­ причиняете ветры и.запоры. Свежие листья товлять- нарывные пластыри. 3) Огородная капусты, прикладываемые къпискамъ, полезны капуста (Brassica oleracea, L-), представляетъ отъ сильнаго угаралВаренып сокъ капустный, множество разновидностей; изъ нихъ особенно смешанный съ сахаромъ, разбиваете мокроты замечательньгтакъ-называемая «цветная (кра­ ве груди, умягчаете и прогоняете хрипоту*, х сная) капуста» и «белая», которую мы всегда сырой сгоняете бородавки. Разсоле кислой ка­ представлнеме себе кочанною, хотя она въ се­ пусты несколько слабите на низе, препят­ верны хъ частяхъ России, какъ напр. въ Архан­ ствуете распространению антонова огня, по* гельске и Камчатке, никогда но свертывается леэенъ отъ обжоги и отъ воспаления въ горле.. въ кочни: -Кочанную капусту нриготовляготъ Кислая капуста составляете не только полез­ различнымъ образомЪ, какъ-то: шинку ютъ, за- ную и удобоваримую пищу, но и превосходное квашиваютъ; но каке-кислая капуста часто лекарство оте цынготной болезни, а потомупроизводить ветры, то для избежания ихъ при то русский киислыя щи и просто кислая капу­ эа^васкё нужно класть укропныя верхушки, ста, особенно се квасоме и хреноме, очень тминное'семя, можжсвеловыя ягоды и проч.— полезны отъ цынги. Кроме того кислая шин¬ Для: приготовления свежей капусты ве су* кованная капуста съ раэсоломъ, по причине хомъ виде,-изрезыи^аюте мелко кочни све­ своего слабительнаго и прохлаждающего свой­ жей капусты, после чего ее обвариоаюте ства, полезна для лицъ, подверженныхъ гемор­ китШ'гкомъ*, выкладываютъ на сито и остапля- рою. Цветная (красная) капуста хорошо сла­ ютъна'немЪ несколько часонъ, пока вода со­ бите, и т е м е не только отвращаете все бо­ вершенно стечетъ: тогда разстплаготъ ее на лезни, но и сохраняете здоровье, почему и: жФлезнъшълистьяхъ, поярытыхъ для опрятно­ можно употреблять ее вместо легкаго слаби­ сти чтютоЮ'Тиисчею бумагою, и ставнтъ въ до­ тельнаго; супь и сьтропъ, приготовляемый иэъвольно яарнуЮ'печь. Но прошествии 12-ти или цветной капусты, очень полсэенъ для лицъ, болев'часоеге,капуста совершенно высыхаетъ. имеющихъ слабую грудь; сырые листья крас­ Тог^амостаетея только набить ее въ картузы^ ной капусты хорошо накладывать на пузыри*. подобно тому какъ пабива ютъ табакъ н въ по снятии нарывнаго пластыря; свежие листья лэтомъ виде она совершенно сберегается более обыкновенной капусты, прикладываемые къ. года-, не изменяя ни вкуса, ни даже запаха. ранамъ, также пособляютъ- имъ скорее за­ При сушении потеря веса отъ убыли водяни- живать. По словамъ Катона и Варона, кануота стыхъ частей почти невероятна. Изе двухе считалась у Римллнъ всеобщимъ лекарствомъ, съ половиною пудооъ свежей сырой капусты а древний мудреце Пиеагоръ чрезвычайно вы* выходить сушеной не более двухе Фунтооъ; хвалпеть ея пользу, называя капусту овощемъ но зато одинъ Фуитъ сушеной капусты, приго­ самымъ пригодпымъ человеческому здоровью, товленной во щахъ или в ъ соусе, достаточене производящиме веселое и спокойное расположен для 25 илии 30 человеке. Кислая капуста точно Hie духа. Въ этомъ мнении русский простой на­ также приготовляется ве сушеноме виде, съ роде какъ-будто сошелся съ Ииеагоромъ, пред1 1 1