* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Кап —Кал гон нов средство, а подный иди слиртный- на­ большимъ колнчостоомъ соли, для того, чтобы» стой стеблей составляете отличный химиче­ one сохранили зелёный ц в е т е ; даютъ имъ ский реактивъ для открытая кислоте и щело­ остынуть, и слиоъ съ пихъ п р е ж п ш уксусъ, чей; именно отъ кислотъ опъ принимаете н а л и в а ю т ъ свежимъ уксусомъ, также кипякрасный, огненный ц в е т е , а .отъ щелочей ченымъ, но остынувшпмъ; потомъ ихъ обвяпрекрасный зеленый цвете. Но особенно из­ эыпчютъ пуэыремъ и х р а м ять въ холодпомъ вестны его зелены я цветныя почки, загото­ месте. Эти домашшя каперсы также употре­ вляемый въ проке и употребляемыл подъ име- бляются для приправы кушанья, по только ну­ немъ каперсовъ (см.). 2) Каперсъ египетапи ж н о ихъ класть предъ с а м м м ъ т е м е времеимеете т е же свойства, какъ и предъидуипй, немъ, когда кушанье подаютъ на с т о л ь , иначе только настой его не можете служить химиче-' они п е р е л о п а ю т с я . скимъ реактивомъ. Листья же двухъ породе Каперъ, см. Корсаръ. каперса, именно: 3) Capparis dahi, Forsk. н 4) Капстингн (Cap liens), 3-я Французская ко­ Capparis midiridalica, Forsk., растущихъ въ ролевская династия, которая продолжается до­ Египте, употреб.шютс я тамъ , въ виде трешя, селе. Родоначальиикомъ ея былъ Гуго Капротипъ укушешн змей. Изъ породе, расту­ п е т ъ , с ы п ь Гугона Велик а го , Фрапцуэскагощихъ на Аптильскихъ островахъ,замечатель­ прннца, сына Ф р а и ц у э с к а г о короля Роберта I . ны: 1) Каперсъ лавролистный (С. Cynopballo- Капетнигп разделяются на несколько лпшй: phora, L . ) , котораго кора имеете мочегонное 1) Капетцнги' прямой липы (directs), цар­ свойство, а плоды почитаются срсдствомъ про­ ствовали съ 037—1328 г., последшй изъ нпхъ типъ спазмовъ; 2) Каперсъ шелъзистыи (С. былъ Карлъ Красивый; 2) Вило a (Valois), ferruginea, L ) , котораго цветами н корнями п р о и з о ш л и отъ первыхъ, череэъ Карла, втопользуются на Аитильскихъ островахъ отъ раго сына Филиппа (le Hardi), пресеклись въ истерики. 1589 г о д у съ Генрихомъ I I I ; 3) л и ш и Bt/pGoКаперсы. Такъ называются цветпын распу- новъ, п р о и с х о д и т ь отъ Капетппгопъ по Робер­ колки (почни) «Каперсоваго куста» пли Капер­ ту, к л е р м о п т с к о м у графу, сыну Людовика Св.; са колючего (Capparis spinosa, Lion.), употреб­ разделяется на две ветви: BypGimu коренные ляемый для приправы иъ кушанья, особенно въ и Бурбоны орлеанские; первые щресекшсьвипегроты;они бываюгъ тмерды,зеленаго цве­ съ Карломъ- X въ 1830 г.; вторые происхо­ та, се красповатыме оттенкомъ; самые мел- дить отъ первыхъ по Филиппу, герцогу орлеан­ Kie изъ пихъ величиною но больше гороши­ скому, второму с ы н у Людовика XIII,и царствуны, п р 1 Н т н е й ш а г о вкуса и наиболее ценимые; ютъ съ 1830 г. в ъ особе Людовика-Филиппа. самые же крупные каперсы часто продаются Капетъ, см. Гуго Капетъ. за оливы. Собираше каперсовъ начинается въ КапвФагъ (Baptisle Нопогё Raymond Caper irone, а оканчивается ве августе; после убор­ figue), плодовитый современный Ф р а п ц у э с ш й ки ихъ раскладываюгъ на открытомъ воздухе, исторически! писатель, род. 1801 г. въ Мар­ только въ тени; потомъ кладутъ въ уксусъ съ селе. Прибыль въ!1арижъ1820г.онъсделался солью, такъ чтобы уксусъ совершенно ихъ иэвестнымъ какъ сотруднике перюдическаго прикрывалъ. Въ такомъ состоянии они могутъ издашя «Quotidienne> и сочннеш'емъ: «RecueiL пробыть летъ пять или шесть; нужно только des operations de 1'агтёе francaise en Espagne* держать ихъ въ прохладномъ месте и подли­ (1823). Принадлежа къ парт!и рояли сто въ, Кавать новый уксусъ вместо испарившегося.Въ п е Ф и г ъ п о л у м и л ь место начальника отделе­ Ставропольской губ. и въ Астрахани каперсы ны въ министерстве иностранныхъ делъ, ко­ приготовляютъ вировъ, какъ соленые, такъ и торое онъ эанпмалъ до самаго iKUbCKaro пе­ маринованные съ уксусомъ;не смотря на то,ихъ реворота. Его многочисленный литературный, побольшей части выписываютъвъ Pocciro нэъ- произведен^ покаэыпаютъ, что онъ самый т р у ­ эа границы , преимущественно изъ Франции. долюбивый компиляторъ, который большеюВъ мае месяце изъ нераспустившихся цвет- частью иэлагаетъ популярно исторические маныхе раснуколокъ пекоторыхъ растений ме­ тер1алы, но углубляясь въ сущность Фактовъ. лено также приготовлять такъ-называемые до- Правильности его взгляда не мало мешаете то, нашше каперсы. Для этой цели могутъ слу­ что онъ находится подъ влЫшемъ известной жить цветныя раснуколки Бузины, Красоли партж и следовательно печуждъ пристрастия. (Tropaeoium majas, L ) , Калужницы болотной Изъ сочип.егоэамечат.: *L*Hist.constilulione 1е (L altha paluslris. L ) , Дрока и Лажечной травы el administrative de la France, depuis la mort de (Cocblearia officinalis, L.). Эти распуколкп слег­ Fhilippe Augus(o», Paris. 183.1, 4 v. «L'His(oire de ка отнаринаюте въ ренокоыъ уксусе, съ ив г la Eestauralion et des causes qui ont amen6 la chu- Кап — Кап — 498 -