* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

479 МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 480 дукта. Въ схемахъ такъ называемаго у л у ч ш е н - перваго этапа является полученю изъ зерна к р ун а г о простого помола продуктъ можетъ пропу­ п о к ъ и д у н с т о в ъ съ возможно меныпнмъ колискаться черезъ машины и несколько разъ (до 5), чествомъ муки, которая здесь не желательна, такъ но все-таки целью каждаго пропуска является по- какъ она загрязняется размельченными отрубями, лучеше муки сразу, какъ главнаго продукта, при Эта часть процесса называется д р а н ь е м ъ, коточемъ получаюпцясл более крупный неразмолотыя • рое часто сопровождается еще несколькими допол­ нительными пассажами, составляющими такъ назы­ Дримпрная схема улучшением) простого помола. ваемый п е р е д и р ъ. i-й размолъ. После очистки полученный крупки подвергаются даль­ нейшем у размельчению (второй этапъ), которое Дудеть. Крупка. Оболочки. Мука 1.' называется п е р е д и р о м ъ к р у п о к ъ (также ш л и ­ \ фовка н полировка Размолъ крупою. крупокъ). Целью этого процесса является опятьМука № 2 Е 3. Дунетъ. Оболочки.таки не получете муки, а размельчеш е крупокъ Т въ дунсты для дальнейшей Вымоли, нхъ сортировки по доб­ ротности. Какъ видно, Размолъ дунстовъ. эта последняя операщя имеетъ здесь большое зна­ Теыпая мука. Круп п. в средп. отруби. чеше, а потому машины, ее производящая— крупо­ Мука Х° I н 2. Темный дунстъ. вейки— составляютъ ха­ рактерную особенность вы­ сокаго помола, въ отлич!е Размолъ дунстовъ. отъ простого. Наконецъ, тротШ этапъ высокаго по­ мола представляетъ раз­ молъ крупокъ и дунстовъ и Том вял мука. МелкЫ отруби. вымолъ оболочекъ. Такал сложная схема вырабо­ тана въ Австро-Венгрш и Схема венгерского высокого помола, применяется съ неболь­ шими изменешями на 1. Драной процессъ (5—Ю пассажей). фабричныхъ мельницахъ Pocciu и Германш. Во Отруби крупц. Франщи, Англш и АмеПореднрпая]крупа. Мука. Дуиетъ. Крупка. I — рике, въ связи съ иными т качествами пшеницы, эта 9. Передирный процессъ (1—в пассаж.). схема значительно упро­ щается; драныхъ и передирныхъпассажей меньше, Отруби крупп. Мука. Дунстъ. Крупка. отсутствуешь передиръ крупокъ и сортировка дун­ стовъ. Такой помолъ наЭ. Сортировка по веяичиюв. зываютъ иногда п о л у в ыс о к н м ъ. Высошй по­ Мука. 4. Сортировка по добротности. молъ ржи отличается отъ пшеничнаго отсутств1емъ Отпогы. Дуиетъ. Крупка. сортировки крупокъ, т.-е. ^ в. Передиръ крупокъ (2—в пассаж.). отсутств1емъ круповеекъ. Вы молъ относовъ. Схемы двухъ помоловъ при­ водятся здесь по П. А. Мука. Отрубн Мука Козьмину. Что касается мел к. тонн. выхода муки, то длл про­ стыхъ разовыхъ помо­ • Дунстъ. в. Размолъ дунстовъ^ловъ онъ равняется 100^ (мука здёсь не просе­ вается, и отруби не отде­ Отруба леи Б. Мука, включающая высш1о сорта н др. ляются); длл простыхъ улучшенныхъ помоловъ онъ части (крупкн и дунсты) сейчасъ же, безъ сорти­ достигаешь 85% (15%—отруби и отбросы); для вы­ ровки, идутъ на дальнейшШ размолъ. Въ схемахъ сокихъ помоловъ выходъ муки доходить до 78Н, высокаго помола можно различить три отдельныхъ длл полувысокнхъ—82%. Въ отлич!е отъ простыхъ качества, этапа размольнаго процесса, каждый изъ которыхъ помоловъ, дающихъ муку невысокая состоитъ нзъ несколькихъ (до 10) пропусковъ (пас­ большая часть выхода высокаго помола падаешь на сажей) черезъ соответствующая машины. Задачей высоте сорта муки (№№ отъ 00 до 1). — Литера!