* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

471 МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 472 мелющая часть представляетъ собою плоскость. По­ верхность нижняго камня отъ Е, соответствующая 4-& точке верхняка, до а срезана на конусъ. Рабоч1я поверхности жернововъ обыкновенно снабжаются бороздками, назначеше которыхъ состоитъ, главнымъ образомъ, въ вентиляция рабочаго пространства и въ облегчения выхода размолотаго продукта наружу. Сечете бороздокъ дёластся разнообразнымъ; наиболее п/Блесообраэнымъ следуетъ признать треугольное сечеuie, показанное на рис. с. Начертание бороздокъ встре- Рнс. с. чается прямолинейное, круговое, по логариемической спирали и др. Вопросъ о сравнительныхъ преимуществахъ всехъ этихъ начертаний является спорнымъ; въ случае признания за бороздками преимущественно вентилирующаго действия, нрямолинейиыя бороздки являются наилучшими; для проталкивающая же действ1я бороздокъ'начертание по логариемической спирали (съ постояннымъ угломъ пересечения бороз­ докъ верхняго и нижняго камней или такъ назыв. у г л о м ъ н а к л о н а бороздокъ) является наиболее желательнымъ. На рис. 3 изображенъ вертикальный жерновой поставь новой конструкции съ верхнимъ бегуномъ 1, укрепленнымъ на всртшсальномъ валу ( в е р е т е н е ) 2, прп помощи особой крестовины, носящей название п а р а п л и ц ы . Валъ 2, съ наде­ тыми на него рабочпмъ н холостымъ шкивами, под­ держивается внизу подпятникомъ 4,' а наверху— подшппникомъ (к р у ж л о в и п о й), помещеннымъ внутри неподвижнаго жернова ( л е ж н я к а ) 3. Кружловина укреплена на литомъ п о д д о н е 8, въ которомъ устанавливается помощью винтовъ 9 н 10 лежнякъ 3. Подпятниисъ 4 укрёпленъ на ры­ чаге 5, при помощи котораго, а таисже винта 6 и маховичковъ 7, 7, можетъ быть установленъ бегунъ 1 относительно неподвилшаго камня 3; такимъ образомъ регулируется разстолше между рабочими поверхностями. Ёегунъ 1 находится внутри кожуха ( о б е ч а й к и ) 11, въ крышку котораго вставлена подводящая труба 12, плотно примыисающал къ от­ верстий 13 (глазу) въ бегуне. Зерно падаетъ черезъ трубу 12 на особую тарелку, уисрепленпуио на параплице, которая отбрасываешь зерно въ мелюшдй поясъ. Готовая мука отводится выпусишой трубой, не показанной на черт. Труба 14, соединенная съ главной вентиляционной трубой 15, всасываешь воздухъ, входящий вместе съ зерномъ, исоторый служишь для охлаждения мелиощихъ поверхностей; передъ выходомъ изъ постава воздухъ проходишь сисвозь фильтръ 16, где очищается ошь мучной пыли. Суще­ ствуешь много конструкций лсерновыхъ поставовъ съ нижнимъ бегуномъ, имеиощихъ, помимо большей про­ стоты конструкция, то преимущество, что выходъ муки значительно облегчается здёсь благодаря развиваиощейсл въ ея частнцахъ центробежной силе, въ то времл какъ при верхнемъ бегуне выходъ совер­ шается только въ силу трешя и тяги воздуха по бороздкамъ. На рис. 4 изображенъ поставь съ верхииимъ неподвижпымъ бегуномъ В, уисрепленнымъ на кожухе с помощью исольца а съ 3 лапами д и установительныхъ болтовъ Ъ, проходящихъ сквозь лапы д. Бегунъ С поддерживается параплицей е, опираю­ щейся на дисисъ г, крышка котораго служить подво­ дящей въ мелюшдй поясъ тарелкой. ЭГрузы f въ нижней поверхности бегуна служатъ длл уравно- веиппшя его. HuTaHie производится трубой Л, пере­ двигаемой вверхъ и внизъ помощью нарезанной муфты и маховика; такимъ образомъ регулируется питание постава помощью изменения разстояшя между НИЖНИМЪ концомъ трубы и раэбрасывательиой тарел­ кой. Веретено D поддерживается обыкновеннымъ под* ипнпниисомъ к (вмёсто сложной иеружловины постава перваго типа), а шайба /, входящая загнутыми ист­ цами въ наполненный водой резервуарът, предохра­ няешь подшипншеъ ошь засаривашл мучной пылью.Жерновые поставы съ горизонтальной осью вращения встречаются значительно реже вертикальныхъ, хотя при значительно большемъ числе оборотовъ (700— 1000 оборотовъ въ минуту, вместо 120—180 вертикальныхъ поставовъ) обладаютъ и большей производительностыо. Что касается веса машинъ, то тяже­ лые поставы старая типа съ верхнимъ бегуномт много уступаютъ горизонтальнымъ поставамъ н поставамъ съ нижнимъ бегуномъ, которыми они и вы­ тесняются. На ряду съ жерновымъ поставомъ самой распространенной въ М. производстве машиной является в а л ь ц е в ы й с т а н о к ъ . Въ этомъсташее разрезаний п растирание зерна производится цилин­ дрическими поверхностями двухъ вальцевъ, вращаиощихся около параллельныхъ осей съ разными оиеружнымп скоростями. Матер1аломъ для вальцевъ служишь закаленный чугунъ, а также фарфоръ, исоторый даетъ прекрасные результаты, благодаря высоисому исоэффициэнту трешя п большой твердости. Въ зависимости отъ назначения станка вальцы бываиотъ гладкими и рифлеными. Въ случае работы разреэашемъ' зерна па части (дранье, передлръ и полировиса иерупоисъ) нулша поверхность съ режу­ щими кромками, поэтому здесь употребляются чу­ гунные вальцы съ нанесенными на нхъ поверхности резцами или р и ф л я м и , при чемъ по мере раз­ мельчения продуиста рифли все уменьшаются въ размерахъ. При растираши иерупоисъ и дунстовъ въ муку вальцы работаютъ, главнымъ образомъ, трсниемъ, поэтому во избежание очень вред­ наго длл продуиста сильнаго нажатия вальцевъ (мука делается отъ этого «мерт¬ вой», т.-е. даешь плохуио всхожесть), ч* -Жж" здесь следуешь применять поверхность оЬяЙйл^ съ возможно болыпимъ коэффициентомъ ^ / ^ ^ ^ Ж трения; здесь пригодны гладкие вальцы ^ ^ w ^ S S w нзъ матовая чугуна и фарфора. Наисонецъ, при вымоле пизшихъ сортовъ муки изъ оболочечныхъ частей, неРис. d. обходимо сильное нажатие, исотораго не выдерживаютъ нп матовый чугунъ, ни фар­ форъ; здёсь прнменлютъ гладко полированнуио поверхность чугуна. Для нзбенсашл раздавливании между вальцами муки въ лепешку необходимо, чтобы вальцы вращались съ различными сисоростямп. Тогда медленно вращающийся валецъ подводить продуктъ къ быстро вращаиощемуся, исоторый и про­ изводишь разрезаше или растирате. Отношение между скоростями вращения обонхъ вальцевъ исолсблетсл отъ 4 (дранье) до 1,1 (размолъ). Что касается абсолютныхъ с1соростей вращешл вальцевъ, то во избежание сильнаго нагревашл (выше 30—40°) муки, делающая ее мертвой, эти скорости не должны превышать известныхъ пределовъ. Применяющиеся на деле оиеружныя скорости исолеблютсл для быстро вращающаяся вальца, отъ 2 до 5 м. пъ секунду (большия скорости—при дранье, меньишя—прп раз­ моле), д1аметръ вальцовъ отъ 150 до 400 мм., а число оборотовъ ошь 150 до 500 въ минуту. Рнфли наре­ заются или выстрагиваиотся на чугунныхъ вальцахт! н имеиошь различныл формы, наилучшей изъ кото­ рыхъ является треугольная (рис. d). Направлен^