* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

467 МУКДЕНЪ —МУКОМОЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 468 следовали фланговымъ маршемъ съ Б и, занлвъ позицш у д. Тавы н у дер. Пухэ, обстреляли флан­ говымъ огнемъ обозы 3-й армш. Произошла сума­ тоха, перешедшая въ паническое бегство. Растерявнпесл люди стали' стрелять другъ въ друга, повозки наезжали одна на другую, опрокидывались и разби­ вались, давя подъ собою людей. Паника отъ обозовъ перешла и на войска; некоторый части пошли не на С. а прямо въ рукн японцевъ. Отступлеше 2-й армш прикрывалось къ 3 отъ лселезной дороги отрядами Мылова," Лауница н Зарубаева, съ В ча­ стями 17-го и 5-го сибирскихъ корпусовъ. 27 февраля всё три армш вышли изъ бол и собрались у Телипа. Японцы вследств!е утомления н недостатка силъ, особенно конницы, не могли проявить достаточной энергии въ преследовали. Наши потери: офицеровъ— убитыми 257, ранеными 1441, пропавшими 279, нпжнихъ чиновъ—убитыми 8448, ранеными 49 947, про­ павшими 29051, всего 1977 офицеровъ и 87446 ннжнихъ чиновъ. ОрудШ потеряно 32 и 4 пулемета. артиллерШскихъ снарядовъ около 1 милл.; въ руки неприятеля попала вся нолевая яселезнал дорога, разные склады, 4 лазарета. Японцы потеряли до 70 тыс. чел. Главныя причины нашего поражешл: 1) постоянный колебашя и нерешительность въ выполнеши нашихъ стратегяческихъ и тактическихъ плановъ, 2) раэстройство войсковыхъ единицъ, вследcTBie перемешивания частей и образовашл сводныхъ отрядовъ, 3) недостаточная осведомленность о про­ тивнике и о ходе боя и 4) слабая связь между ча­ стями армш и резервами. М у к д е п т ь (БГэнь-янъ, Фынъ-тянь) — столица Маньчжурш, главный городъ пров. Шэпъ-цзинъ, на правомъ берегу р. Хунь-хэ (притокъ Лло-хэ), на равнине. Обнесенъ глинобитною стеною неправиль­ ной формы длиною свыше 15 в., въ 7 И фт. высоты. Внутреншй городъ окруженъ массивной высокою (35 фт.) стеною, образующей квадратъ окружностью въ 6 верстъ. Основатель Маньчясурской династш устроилъ здесь въ 1625 г. столицу. После перенесешл столицы въ Пекинъ М. сохранилъ значение хранителя релшсвий этой династш; близъ него могилы первыхъ маньчжурскихъ государей. Дворецъ, библиотека съ архивомъ, многочисленные храмы. До нач. X I X ст. всяшй императоръ посещалъ М.длл принесения жертвы предкамъ; затемъ этотъ обычай былъ оставленъ, и все понемногу пришло въ упадокъ. Ныне М., находясь въ пункте скрещения жел. дорогъ, имеетъ большое торговое и административное значеше; открыть длл иностранной торговли. Более 200000 лсит. Здесь про­ изошло мукденсисое сражеше (см. выше). М у к о м о л ь н о е п р о и з в о д с т в о — о д н а изъ древнейшихъ и важнейшихъ для человека отраслей обрабатывающей промышленности, лмеетъ целью превращение зерна злаковыхъ растешй въ муку. Главнымъ продуктомъ является пшеничная, ржа­ ная, кукурузная и гораздо релсе ячменная, овся­ ная н рисовая мука. Кроме муки на мукомольныхъ фабрикахъ (мельницахъ), иногда изготовляются въ качестве побочнаго продукта таклсе раэныя крупы (манная изъ пшеницы, перловая изъ ячменя, ов¬ сянка), хотя для этого существуютъ и спещальныя фабрики. Весьма важнымъ побочнымъ продуистомъ въ -муисомольномъ деле являиотся отруби, составллюцця оболочису зерна и иду шля на кормъ скоту. Ку­ куруза перерабатывается, главнымъ образомъ, въ Америке, въ Европе же главнымъ продуистомъ М. производства является пшеница, исъ которой при­ соединяется, преимущественно въ Pocciu и Герма­ ши, ролсь. Почти все машины и аппараты, описы­ ваемые въ настоящей статье, применяются исъ изготовлешю пшеничной муки. На ряду съ фабричнымъ производствомъ муиси, большое значение со­ храняешь повсеместно размолъ зерна на сельскихъ мельницахъ, являющихся первообразомъ муко­ мольной фабрики. Въ особенности это относится къ Pocciu, где только незначительная часть всего коли­ чества зерна перерабатывается на фабрикахъ, глав­ ная же масса получается на сельскихъ мельницахъ. М. фабрич. производство сосредоточено въ Poccin въ несколькихъ районахъ, главнымъ образомъ, приволжС1сомъ, шевскомъ п южномъ. Изъ отдельныхъ губер­ шй наибольшей фабричной производительностью пше­ ничной и ржаной муки отличаются следующия: Саратовская (28,2 милл. пуд.), Еисатеринославскал (20,8 милл.), Полтавсисал (19,5 мнлл.), Самарская (17,8 милл.), Нижегородская (15,8 милл.), Донсисаяобл. (15,1 мнлл.), Херсонская (12,7 мнлл.), Тамбовская (12,2 милл.-—большей частью ржаная мука), Шсвская (11,3 милл.) и Таврическая (10,5 милл. п.). Общая стоимость произведенной на фабрикахъ пшеничной му1си за 1912 г. определяется около 400 милл. р., а ржаной—80 милл. р. Число заведешй, занимавшихся изготовлениемъ муки и крупы, какъ побочнаго продукта, подчиненныхъ надзору фабричной инспекции (не вклю¬ чая Сибирь и Среднюю Азио), равнялось за 1912 г.— 1319, съ числомъ рабочихъ—31175. Фабрикуемая въ Pocciu мука почти совсемъ не служить предметомъ экспорта, въ то время какъ вывозъ хлеба въ зерне достигаешь очень внушптельныхъ цифръ. Весь М. процеесъ разделяется на несколько отдель­ ныхъ операшй, въ результате исоторыхъ сырой продуктъ—зерно, засоренное всякими примесями, пре­ вращается въ отруби, крупу и муку разныхъ сор­ товъ. Первая-операция—п о д г о т о в 1 с а з е р н а исъ р а з м о л у—заключается въ очистхЬ зерна отъ ча­ стишь соломы, семлнъ постороннихъ растений, июска, металлнческихъ частей и пр. примесей, а затемъ въ отд/Ьленш собственно мучнистаго ядра отъ грлзи, оболочиси, бородокъ и зародыша. Удалеше этихъ ча­ стей совершалось прежде во время самого размола; въ настоя1цее времл каждая мало-мальски усовер­ шенствованная мелышца снабжается спещальныян 1 Рис. а. машинами для очистки зерна. Длл этой целн слу­ жатъ магнитные аппараты длл удаленш металлическихъ частей; просевательныл машины (бураты ДР-) Для отделешя примесей, отлнчаиощихсл отъ основной массы по величине частицъ (сита, упо­ требляющийся въ этихъ машинахъ; делаются изъ плетеной проволоиси или нзъ продыравлеииной жести); машины, основанныя на принципе нровевашя зерна ( т а р а р ы , а с п и р а т о р ы ) , сортируюшдл иродуистъ по удельному весу и отделяющий зерно отъ легисихъ примёсей (чешуйки и пр.). Тараръ простейшаго устройства представлепъ на рис. с. Здесь проиэвои