* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

179 ИКРА—ИКСКУДЬ 180 с у д а к а , которая солп тся ъъ форме ц е л ь н ы х ! личннковъ ( л с т ы к ! ) . В ъ южно-е вропейскихъ странахъ употребляется въ пищу I I . кефали, в ъ формъ- з а сушенныхъ спрессованныхъ ц е л ь н ы х ! янчниковъ этой рыбы подъ нменемъ п у т а р г н (la poutargue французовъ). Въ к а ч е с т в е приманки для сард.чнъ французы употребляют! сушеную И. трески. Н а и ­ большее значен1е въ промышленности имеетъ чер­ пая П., составляющая предметъ обширнаго промысла въ Pocciu, отчасти в ъ 1 е р м а н ш н Сев. А м е р и к е . З а границей Н . осетровыхъ породъ безразлично известна подъобщимъ именемъ « к ш а р ъ » . Въ Pocciu разли­ ч а ю т ! по сортамъ рыбы, изъ которой она добы­ вается, И . осетровую и белужью; п е р в а я имеетъ зерно значительно мельче и обычно подъ этимъ име­ немъ сходить одинаково И. осетровъ, шиповъ и с е в рюгъ; вторая имеетъ более крупное зерно н полу­ чается исключительно изъ бёлуги. Эта последняя считается лучшей и высоко ценится. По способу приготовлешя различается I I . з е р н и с т а я , пригото­ в л я е м а я посредствомъ посола вынутой изъ рыбы И. обыкновенной мелкой солью (1—5 ф. на пудъ; з е р ­ нистая I I . более к р е п к а г о посола известна подъ нменемъ в а р ш а в с к и г о передела), и И. п а ю с ­ н а я , которая солится в ъ т у з л у к е и затемъ прес­ суется в ъ к у л ь к а х ъ или м е ш к а х ъ . Зернистая И. п а к у е т с я преимущественно въ бочатахъ липовыхъ (уральская) или д у б о в ы х ! (до 1 п. в е с ) , и в ъ ж е ­ с т я н к а х ! о т ! 1 до 10 ф. В ! Сев. А м е р и к е практи­ к у е т с я герметическая у к у п о р к а И., но, вследств!е п р и м е н я е м а я при э т о м ! н а г в е в а н ш , И. получается с у х а я и н е в к у с н а я . П а ю с н а я I I . и д е т ! в ! продажу В ! больших! б о ч к а х ! п у д о в ! н а 15—20. Общее коли­ чество добываемой в ! Pocciu И . о с е т р о в ы х ! п о р о д ! иСЧНСЛЯЛОСЬ В ! 1860 Г. В ! 207 Т. П . , В ! 1890-Х! гг.— В!100 т. п., а в ъ 1910 г.—всего В ! 40 т. п. Громадное у м е н ы п е ш е е я добычи повл1яло н а повышеше ценъ, которыя В ! Poccin въ 1890-хъ гг. были 1—2 р., въ 1910 г. 3—4 р. фунтъ. Главное место добычи черной И.—Касшйское м. и его прт. Кура, Волга и Уралъ. В ъ Германш добывается т а к ъ назыв. Elba caviar, изъ осетровъ р. Эльбы по преимуществу. Въ Сев. А м е р и к е в ъ 1880-хъ гг., по у к а з а т я м ъ пЪмцевъ, принялись утилизировать И . и сбывать ее, главнымъ образомъ, въ Г е р м а н ш , подъ нменемъ русской П. К р а с н о й I I . и ястычной добы­ в а е т с я въ Pocciu до 200000 п.; большая часть ея вывозится з а границу. Д о б ы в а ш е ея съ к а ж д ы м ъ годсмъ увеличивается. К е т о в а я И. идетъ съ А м у р а , воблинал—съ Волги. Цена колеблется отъ 15 до 30 руб. за пудъ.—По изеледовашямъ Егорова, подъ вл!ишемъ И. усвояемость азота хлеба значительно повышается. Лучппе сорта И. превосходно у с в а и ­ ваются. По изеледовашямъ G o b l e y X И. сазановъ содержнтъ (въ процентахъ): воды—64,08, вителина— 14,08, оболочекъ—14,53, м а р г а р и н а и эланна—2,57, холестерина—0,27, лейцитина— 3,04, церебрива— 0,20, алкогольной в ы т я ж к и — 0 , 3 9 , к р а с я щ а я в е щ е ­ ства—0,03, солей—0,82, хлористаго кал1яп натр1я— 0,45, хлористаго а м м о ш я — 0 , 0 4 , фосфорно-кислаго и сернокислаго кал\я—0,04, фосфорно-кислой из­ вести п магнезш—0,29 и следы железа. Процент­ ный составь П., по Atvater'y, и икряного сыра Спрессованная и в ы с у ш е н н а я на воздухе И. н е к о ­ торыхъ рыбъ Д а р д а н е л л о в ъ ) , по Kletzinsk'oMy: о — оа н ь пс о с 21,34 34,81 3,80 2S,87 О . i i £ fUS • Въ сух. ве­ ществ-!;. rt П. о Иври . . . . Икра вой сиръ. 73,1 П 19,3* £3i « >1 о н Р — — U,33 л п о со 1,58 10,61 . 5 Sо 14 79,59 43,18 14,50 36,81 Т а к и м ъ образомъ И. представляетъ богатоо пище­ выми началами (азотистыми и жнромъ) пищевое вещество, не имыощее, однако, большого значены в с л е д с т е своей дорогой цены. Употребляется И. большею частью в ! виде эакусокъ, для возбуждешл аппетита. 11. А. Б. И к р я н о е — с е л . А с т р а х а и . губ. и у е з д а , прн р у к а в е Волги В а х т е мир*, в ! 44 в е р . оть города. Обширные рыбные промыслы. И к р я н о й к а м е н ь — м е л к о з е р н и с т ы й ооли­ товый и з в е с т н я к ! (гороховый к а м е н ь ) съ глннистор у х л л к о в ы м ! ц е м е н т о м ! между оолитовыми зернами. И к с м н о л н т ъ или и к с i о л и т ! — р а з н о с т ь танталита, богатая Мп н Sn; чернаго ц в е т а , кислоты почти не д е й с т в у ю т ! . Кнмито и Т а м м е л а В ! Финллндш в ! кирхшпнллх!, у Ф а л у н а В ! Ш в е Hi п, везде В ! г р а н н т а х ь . И к с и ш ъ ( I;ioJv)—сын! Ф л с п л или Арсл, царь л а и и е о в ! , или флеповъ, о т е ц ! Периеоя. К о г д а Дейоной, тесть его, т р е б о в а л ! оть него о б ы ч н ы х ! о т ! жениха п о д а р к о в ! , П., коварно п р и г л а с и в ! его к ! себе, сбросил! его в ! пропасть, на д н е которой были разведены костры. Это было п е р в ы м ! на земле у б П 1 с т в о м ! родича. Никто не х о т е л ! очистить I I . , но с а м ! З е в с ! вступился з а него и д а ж е пригласил! его къ трапезе боговъ. Но и тутъ днюй правъ И. взллъ свое, и онъ сталъ преследовать Геру постыд­ ными предложешями. Зевсъ обманулъ И. и вместо Геры предоставнлъ ему облако, подобное последней. И. имелъ отъ этой облачной лсоны днкое п о к о л е т е кентавровъ. И. въ наказание за свое н е ч е с п е былъ прикованъ къ огненному вечно вертящемуся колесу. И к с З я ( I x i a L . — W u r t h i a E g i . ) — р о д ъ однодольныхъ травяпистыхъ растешй изъ семейства к а с а т и к о в ы х ъ или и р и с о в ы х ! (Irideac). Луковичный р а с т е ш я с ! узкими лентовидными листьями, отхо­ дящими оть луковицы, в ! о б щ е м ! похожш н а и р и с ! или к а с а т и к ! . Всего известно до 25 южно-афрпкапскихъ видовъ. Ц в е т ы расположены одиночно или колосомъ, по устройству похожи н а ирнсъ, по околоцветникъ более распростертъ, воропчатый нлн блюдцевидный, съ тонкой короткой трубкой; доли его почти одинаковы, распростерты или слабо загнуты; въ зеве сидятъ 3 тычинки. Въ садовой культур!; наиболее известны следукшие виды: I . c r o c a t a — с ъ оранжевыми цветами п темнымъ плтпомъ прп осно­ ваши долей о к о л о ц в е т н и к а ; ! , crispa—С! голубыми и фшлетовыми р а з н ы х ! оттеиковъ цветами, иногда белыми; I . grandiflora D e l a r . — С ! крупными чернопурпуровыми цветами по к р а я м ! С ! лселтой каймой; у I . m a c u l a t a — р а з н о окрашенные пятнистые ц в е т ы , у I . viridii'Jora Lam.—они меднозеленаго цвета съ т е м н ы м ! п я т н о м ! при основаши л е п е с т к о в ! . Икскуль ( И к с к ю л ь , древпгй Ykeskola, Icesculecastruni, Ikschkile,Uexkllll)—древн]й замокъ на прав, берегу З а п . Двины, Лнфляндской губ., Риж­ с к а я у., въ 25 в . отъ г. Риги. «Икскюль»—финское слово, означающее деревню. « Д е р е в н я » эта первою вступила въ сношешл съ бремепекпмн купцами, руководимыми августннцемъ Мейнгардтомъ, осно­ в а в ш и м ! здесь в ! 1186 г. первую В ! к р а е церковь, а В ! 1187 г.—крепость. В ! 1188 г. папскою буллою было учреждено икскюлъекое епископство. В ! 1690 г. замокъ былъ разоренъ. Развалины его ещо сохра­ нились. И к с к у л ь , фоиъ—баронскШ родъ, прпнадлсжашдй къ древнему дворянству П р и б а л т ! н е к а я кран и пользующейся баренскнмъ титулом! с в . Римской имнерш, в ! к а к о в о м ! достоинстве у т в е р ж д е н ! В ! Poccin В ! 1865 г. Б о р и с ! В а с и л ь е в и ч ! (1763— 1827 г.) б ы л ! с е н а т о р о м ! . Р о д ! И. в н е с е н ! В ! матри­ кулы Эстляндской и Лнфляндской губ. В. Л. ;