* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

829 ДРОЖЖИ—ДРОЗДОВСКТЙ 830 ваютъ на пиво никакого вреднаго вл1ян!я. Слабое верховое брожеше. Sac ch а г о т у с е s Р as t o r i a n u s H I . Hansen. Д. верхового брожешя, вызываюгь помутнеше въ пиве. Молодыя клетки изъ осадка на дне, по большей части, сильно вытянутыя, но встречаются также болышя ималевьшл оваль­ ный и круглыя клетки (рис. 6). S a c c h a r o m y c e s e l l i p s o i d e u s I . H a n s e n . Д. низового брожения, встречаются на поверхности зрел ыхъ ягодъ вино­ града. Молодыя клетки, главнымъ образомъ, круглыя пли овальный. S a c c h a r o m у с es e l l i p s o i d e u s I I . H a n s e n . Д. низового брожения, вызываютъ помутнъше пива. S a c c h a r o m y c e s a n o m a l u s H a n ­ sen. Этотъ видъ Д. замечателен! своими ориги­ нальными аскоспорами. Оне образуются не только на твердыхъ, но и въ жидкихъ субстратахъ. Споры имеютъ видъ полушара съ выдающимся ободкомъ при основаши его. Приведенные виды Д. принад­ лежать къ числу Д., подробно изследованныхъ Ганзеномъ. Кроме здесь ипнсанныхъ видовъ, известно большее количество разнообразныхъ Д., какъ дикихъ, такъ и культурныхъ. Одне разновидности культур­ ныхъ Д. употребляются въ пивоваренномъ произ­ водстве, другйя—въ винокуревномъ, третьи — упо­ требляются при ягодноиъ и плодовомъ виноделии, четвертый служатъ для приготовлешя прессованныхъ Д. Длл распознавала столь большого числа разновид­ ностей приходится прибегать къ самымъ разнообразнымъ приэнакамъ. Кроме указанныхъ выше призна­ ковъ (аскоспоры, пленки, физшогичесшя особен­ ности), пользуются также такъ называемыми гигант­ скими колошлми (Riesenkolonien). Ташя колоши получаются не изъ одной клетки, а изъ очень боль­ шого числа клетокъ. Берется колбочка, содержащая пивное сусло съ желатиной. На поверхность жела­ тины кладется капля изъ молодой культуры Д. въ пивномъ сусле. Раэмножаюпился на поверхности питательной желатины клетки даютъ очень боль­ шую колонию. Обшдй видъ колошй однихъ и техъ же Д. всегда одннаковъ и отличается более или менее отъ формы колоний дрожжей дру­ гихъ видовъ. Какъ велико бываетъ различ1е между гигантскими колошями различныхъ видовъ Д., видно на рисунке 7. Матер1аломъ для брожешя можетъ служить не только глюкоза, но и друпе углеводы. Такъ, SaccharomvceS cerevisiae I , S. Pastorianus I , I I и I I I , S. ellipsoideus I и I I содержать въ себе особый ферментъ инвертпнъ, при помощи котораго они раз лаг а ютъ сахарозу на две глюкозы, и затемъ уже обычнымъ путемъ вдетъ брожеше. Они перебраживають также мальтозу, но не въ состоянии разложить лактозу. S. Marxianus, S. Ludwigii и S. exiguus вызываютъ брожеше только въ глюкоэё и въ сахарозе, но не въ состоя­ ши разложить ни мальтозы, ни лактозы. S. apiculatus въ состоянии перебраживать только глюкозу. S. hephyr и S. lactis.вызываютъ брожеше въ лак­ тозе. Для техничеекпхъ целей выгодно введеше кислорода въ бродящую жидкость, потому что въ этомъ случае брожеше скорее оканчивается. Это объясняется темъ, что благодаря введению кисло­ рода сильно повышается способность разложения Д. Хотя отдельный организмъ образуетъ спирта по всей вероятности то же количество, что и при пол­ номъ отсутствии кислорода, но такъ каисъ количество органиэмовъ въ жидкостяхъ, получающихъ кисло­ родъ, увеличивается гораздо быстрее, чёмъ въ жид­ костяхъ, не содержащпхъ его, то брожение скорее оканчивается, т.-е. какъ-будто бы кислородъ благо­ приятствует! брожешю. Въ практике различаютъ верховое брожеше, идущее при высокой темпера­ туре, и низовое брожение—при низкой температуре. Различаютъ поэтому Д. верхпяго брожешя отъ Д. нижняго брожешя. Изследовавия надъ различными Д. показали, что мы здесь имеемъ дело съ двумя группами Д., сохраняющими наследственно свои отличительныя особенности: попытки превратить верхшя Д. въ нижшя, или нижшя въ верхшл, были неудачны. Спиртовое брожеше можетъ вызываться не только представителями рода Saccharomyces и его ближайшими родичами (напр., Torula), но также и плесневыми грибами. В. Лалладинъ. Д р о д о ж н п ъ , С п и р и д о н ъ Димитри е в и ч ъ поэтъ-крестьянинъ. Род. въ 1848 г. въ бедной кре­ стьянской семье Тверского у.; учился у сельскаго дьячка; въ 1860 г. привеэенъ въ Петербургъ, где несколько летъ служилъ мальчикомъ въ трактпрахъ, но улучалъ время на пополнение своего образования; съ 1896 г. живетъ въ родной деревне, ннчемъ не отделяя себя отъ крестьянства. Свои стихо­ творения Д. началъ печатать съ 1873 г., преимуще­ ственно въ журналахъ («Грамотей», «Родннкъ», «Се­ мейные Вечера». «Игрушечиса», «Задушевное Слово» и др.), изредка въ «Деле», «Словё» и «Русск. Богат­ стве». Въ своихъ произведешяхъ, особенно въ более раннпхъ и посвященныхъ деревенской жизни, Д. обнаруживаетъ талантъ и теплоту чувства. Бодрость, вера въ «м1ръ идеала» и искаше его—характер­ ный черты его поэзш. Его «Стихотворешя, 1866— 88», съ автобюграфией поэта, изданы въ 1889 г. (СПБ., 2-е изд., 1894; 3-е изд., М 1907). Затемъ идутъ: €Поэз1я труда и горя», 1889—98, съ указашемъ статей о проивведешяхъ Д. (М., 1901); «Но­ выя стихотворешя», 1898—1903 гг., съ приложешемъ песенъ изъ «Старой тетради» (М., 1904); «Заветный песни», стихотворешя 1904—06 гг. (М., 1907); «Родная деревня», стихотворения для детой и юношества (М., 1905); «Песни крестьянина» (М., 1898); «Годъ крестьянина», стихотворешя для детей и для юношества (М., 1899); «Песни рабо­ чихъ» (ib., 1906); «Жизнь поэта-крестьянина С. Д. Д.» (1848 —1900), описанная имъ самимъ (СПБ., 1900); «Избранныя стихотворения» (СПБ., 1900); «Баянъ» (М., 1910); «Новыя руссшя песни» (М., 1909). Мнопя стихотворешя и песни Д. перело­ жены на музыку. Д р о з д е н к о , В а с н л 1 й , иначе Дроздъ, въ великоруссисихъ актахъ называемый еще Дроэдовекпмъ—одинъ изъ представителей нравобережнаго казачества во время возсташя его противъ поля­ ковъ и гетмана Тетери, въ 1665 г. 4 апреля онъ подъ Брацлавомъ нанесъ решительное поражешо Тетере, который бежалъ въ Польшу, а Д. эаселъ въ Брацлаве и объяв илъ себя тамошиимъ полковникрмъ. Решительный ненавнетникъ поляковъ, онъ пользовался большою популярностью среди казачества и былъ сторонникомъ соединешя Мало­ россия подъ властью московскаго царя и левобережнаго гетмана—Брюховецкаго. Поэтому онъ являлся врагомъ претендентовъ на гетманское до­ стоинство на правомъ берегу, пытавшихся до­ стигнуть этого сана съ помощью татаръ—Опары и Дорошенка Противъ последняго онъ самъ выступилъ, имелъ сначала успехъ, казаки Дорошенка пе­ редавались ему; но съ приходомъ къ Дорошенку свёжихъ татарскихъ силъ Д. долженъ былъ отсту­ пить, заперся въ Брацлаве и, после двадцати дней мужественной обороны, сдался татарскому мурзе. Дорошенко отнялъ у него его сокровища и -разстрелялъ его, опасаясь популярности его между казаками. Д р о з д о в с к Ш (Drazdauskas), А н т о н ъ — ксендэъ-литовецъ (1763—1833). Издалъ катехизисъ и молитвенникъ iesynru Белл ар мина въ лит. перех