* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

389 ДТЭТА 390 ческую работу, требующую увеличенного подвоза напр., аэотомъ, являются плохою ппщою, такъ какъ плщевыхъ веществъ, особенно беэазотистыхъ,—сами съ трудомъ перевариваются въ желудке; таковы, нормы потребления белковъ очень колеблются по напр., грибы, сырой горохъ, орехи; вообще усвояе­ нзсл%дован]лмъ различныхъ авторовъ: въ то время, мость белковъ, жировъ и углеводовъ изъ раститель­ какъ Петтенкоферъ и Фойтъ полагаютъ для взрос­ ной пищи несколько меньше, чемъ иэъ животной; лаго мужчины весомъ въ 70 кило 118,0 белка эа по Atwater'y: норму суточнаго баланса, Hirschfeld низводить ее усваиваете*: 6ЪМЕОВЪ: жировъ: углеводовъ: до 88, a flnoHCKie изслъдователи нашли еще менышя 95** 98И цифры, именно 52,0 въ сутки; временное равно- при животной пище . . . 97W при растительной пище . 85 W 92 и 97% Btcie оказывается возможнымъ даже при низведеши количества белка въ пище до 46,0 и даже 33,0 въ Д. д е т с к а г о в о з р а с т а совершенно отличается сутки. Въ среднемъ суточный приходъ въ 70—80,0 отъ нормальной Д. взрослаго. Новорожденный ре­ бБлка, доставляющей приблизительно 1,0 въ'сутки бенокъ долженъ быть питаемъ исключительно молона каждое кило веса, всегда достаточенъ дли под- комъ матори иди кормилицы, а при отсутствш его— доржашя азотистаго равновъс1я; необходимо только коровьимъ или козьимъ молокомъ по правиламъ, прочить организмъ къ пониженному белковому изложеннымъ въ статье <Вскарилпвашв>. На вто­ балансу, который устанавливается не сразу, а по­ ромъ году жизни Д. ребенка должна состоять иэъ степенно. Кроме того, необходимо иметь въ виду, кашки иди молочнаго супа (7 И ч. утра), яйца или что понижете белковаго баланса возможно только 20,0 мяса, рыбы, 30,0 картофельнаго пюрэ, 20,0 при одновременномъ увеличены углеводовъ и жи­ хлеба и 100—150,0 молока (11И ч. утра), 200— ровъ, такъ какъ количество калорш, потребляемыхъ 250,0 молока въ 4 часа и бульона съ 150,0 молока органнзмомъ въ сутки, должно оставаться одина­ въ 7 ч. вечера; после 1И летъ прибавляются сы­ ков ымъ (2300—2700 калоргё, или 30—34 на кило рые овощи, компоты, желе изъ фруктовъ; после веса по Рубнеру и Ранке); это количество калорШ, 2 летъ Д. постепенно приспособляется къ режиму потребное для взрослаго человека, доставляется прп вэрослыхъ, избегая острыхъ, пряныхъ блюдъ, солесодержати въ пище 70,0—80,0 белка, 60—80,0 ныхъ и копченыхъ закусокъ и сыра. Чая и кофе сле­ жира и 350—450,0 углеводовъ (считая 4 калорш дуетъ избегать какъ можно дольше, какъ возбуждаюэквивалентными 1 грамму белка или углеводовъ и щихъ нервную систему (см. Дитя). Д. с т а р н к о в ъ 9 калорМ—1 грамму жира, по Рубнеру). Все эти отличается отъ Д. вэрослыхъ уменыпешемъ количе­ цифры относятся къ состояшю покоя. При физической ства калор1й, потребныхъ для организма, преиму­ работе количество углеводовъ (пли и жировъ) должно щественно эа счетъ жировъ и белковъ; поэтому къ быть повышено. Соответственно этимъ теоретиче- старости нередко инстинктивно мясной столъ заме­ скимъ выкладкамъ устанавливается режимъ вэрос­ няется растительною пищею. Въ среднемъ старикъ лыхъ здоровыхъ людей, при чемъ должны быть при­ потребляетъ въ сутки 50—60,0 бёлковъ, 35,0— няты въ соображение, климатъ *) раса (южане по- 40,0 жировъ и 300,0—350,0 углеводовъ. Особаго требляютъ преимущественно растительную пищу, внимавля требуетъД. б е р е м е н н ы х ъ , которыя ну­ северяне—животную и много жира), нрофесыя, такъ ждаются въ усиленномъ усвоеши пищи, особепно какъ напряженный физичесшй трудъ и гимнастика бёлковъ и солей; эту потребность можно удовлетво­ требуютъ иного баланса, чемъ трудъ умственный и рить, повысивъ количество белковъ пищи до 1,5 на сидяч1Й образъ жизни. Далее, установление опреде­ кило веса; въ составъ пищи должны входить мясо, ленной Д. эависитъ отъ экономическихъ условШ яйца, молоко, овощи, рисъ, картофель, хлебъ, питаемыхъ, такъ какъ животная пища, богатая шпинатъ (богатъ железо мъ). Избегаются блюда белками, въ общемъ много дороже растительной; острыя, раэдражаюпця, кислый, а также спирт­ последняя же, прп же л а т и на ней одной сохра­ ные напитки. Въ первые дни после родовъ должно нить азотистое равновеЫе, должна была бы вво­ избегать мясной пищи, пока но восстановится диться въ чрозмёрно болыпихъ количествахъ, обре- paBHOBecie въ отправлешяхъ организма, и со­ менительныхъ для желудка. Такъ, напри меръ, коли­ ставлять Д. иэъ курпнаго или мясного бульона пли чество азота, заключающееся въ >/з кило бычьяго пюрэ, курпнаго мяса, легкихъ мучныхъ и слад к ихъ мяса, могло бы быть доставлено только 2 кило блюдъ, молока и овощей, чая и кофе. По истечериса, 5 кило картофеля или 9 /г кило репы—та­ ши послеродового перюда кормящая женщина кими количествами, справиться съ которыми трудно должна перейти на свой обычный, привычный столъ, человеческому кишечному тракту. Напротивъ, пи­ но более обильный, въ виду потерь молокомъ. Не таясь только млсомъ, организмъ должонъ былъ бы менее важную роль имеетъ установлено Д. для вводить его больше 5 фуптовъ въ день, чтобы по­ больныхъ людей, когда она имеетъ целью возстакрыть свою потребность въ углероде. Наконецъ, Д. новнть нормальное пнташе. Въ общемъ надо разли­ должна еще считаться съ у с в о я е м о с т ь ю пищи чать две кате гор in такихъ Д.: одна—у к р е п л я ю щая, кшпечникомъ: мнопя вещества, и очень богатый, имеетъ целью поднять пнташе и увеличить весъ тела (suralimentation); другая, о г р а н и ч е н н а я , содействуете, наоборотъ, падешю веса и сгорашю ) Морель даетъ сгЬдующую таблицу сравнительная) потребле­ жировыхъ отложешй (reduction alimentaire); нако­ ния Kajoplft по ы я ы а т а н ъ : нецъ, имеются спепдальныя Д., устанавливаемый прп определенныхъ патологнческихъ состояшяхъ обмена, Калор1н въ день при n i c e 1 напр., при сахарномъ мочеизнуренш, подагре и тала: Калор[£ Кликать я времена года. т. п. Къ числу укрепляющихъ принадлежитъ ре­ на Б Я Л О 60 E H J O . 70 хнло. 80 жило. въха. жимъ ВеЙръ-Митчеля, при которомъ применяется постельное содержаше (или многочасовое лежаше), соединяемое сначала съ абсолютнымъ молоч2100 30 1800 2400 вымъ питашемъ (4 дня), каждые 2 часа по И — Зима жарваго н л-Ьто уи-Ьрен1—1W стакана (2—2^ литра въ день); молоко 2600 2100 2450 35 дается пли горячее, или холодное, преимуще­ 2400 3200 ственно сырое, снятое, съ прибавлешомъ иэвест2800 40 | ковой воды; съ 5 дня прибавляется пирожокъ, 1 х Злыа холодяаго пояса . . . . ъо 3000 3500 4000 13*