* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ВИН0КУРЕВ1Е 718 то .громадное число попытокъ, который делаются въ нын* получаемыхъ. Опытъ показываетъ, что еслв последше годы длл достижешя более совершеннаго въ спирт* содержится более 0,001% алдегида, н экономически выгоднаго способа очищешя. Хотя 0,005% амиловаго спирта илп того же количества практически применяются почти повсюду лишь последнихъ порддй ректификационной перегонки, очистка углемъ и вышеупомянутая ректификащи, то уже получается заметное окрашивав1с. Подроб­ но мы упомлнемъ о некоторыхъ прёемахъ, или за­ ности уэаконеннаго испыташя: а) вся применяемая ведомо оказавшихся пригодными и не распростра­ посуда не только должна быть хорошо вычищена, няющимися лишь по недостаточности опытныхъ но и обмыта испытуемымъ спиртомъ съ предохраизеледовашй, или после испыташя оказавшимися нешемъ отъ пыли, волоконъ и т. п. б) Испытуемый мало пригодными къ делу,, чтобы черезъ это пере* спиртъ долженъ содержать не менее 94% безвод­ числеше показать, какъ практически нужно найти н а я алкоголя и берется въ количеств* 10 куб. стм. лучплй. чемъ нын*, способъ очищешя спирта. в) Серная кислота, уд*льнаго веса 1,84 (при 15°) Пикте производилъ перегонку подъ. малымъ давле- берется въ количестве 9 куб. стм. г) Серную кис­ шемъ, применял сжиженный сернистый газъ для лоту прибавляютъ къ спирту понемногу въ длинноохлаждены дестиллата. Бореперъ, Галланъ и др. горлую колбу, д) Колбу со смесью нагреваютъ на предложили пропускать при нагреваши воздухъ для пламени спиртовой лампы, держа въ руке и по­ удалены алдогида и др. наиболее летучихъ подме­ стоянно двигая до начала кипешя. е) Когда произо­ сей. Мнопе предлагали возобновить оставленный шло первое вскипаше, колбу удаляюсь ось пламени способъ пропускать спиртовыхъ паровъ черезъ и даютъ ей охладиться при обыкновенной темпера­ уголь. Белильною известью, озономъ, гальвавичетуре, ж) Остывшую смесь вливаюсь въ тонкую скимъ токомъ и др. окисляющими и возстаностклянку, въ другую такую же наливаюсь испытуе­ вллющими средствами и веществами желаютъ изме­ нить алдегидъ и спирты сивушнаго масла, но обык­ мый спиртъ и въ третью—взятую серную кислоту, новенно реакшл обращается на самый винный з) Если жидкость со смесью не имъетъ окраски или ея спиртъ и вводить иногда въ него новые продукты, цв*тъ средни!, сравнительно со спиртомъ и кислотою, напр., отъ белильной извести—хлороформъ. Щелочи, то спиртъ должно признать чистымъ. и) Если въ подобный едкому натру, и растворы солей, напр., испытуемый спиртъ попали случайный подмеси (сурхлорнстаго кальщя, также испытаны многими иэо- гучъ, дерево п т. п.), то его предварительно необходимо брътателями для очистки спирта, но результаты по­ перегнать. Подобному испыташю можетъ удовлетво­ пытокъ этого рода нельзя считать особо благопрёят- рить только очень чистый спиртъ, прлменлемый въ нымн.—14) И с п ы т а н ё е ч и с т о т ы с п и р т а . При аптекахъ,дляизысканныхъводочныхъиздел1Й.для под­ В., какъ и во всехъ обширныхъ и раэвитыхъ за­ меси къ винограднымъ винамъ. Обыкновенный, даже водски хъ производствах'!), оказываюсь значительную очищенный спиртъ очень редко удовлетворяетъ та­ пользу (для выгоднаго ведевы дела) химическая кимъ требовашлыъ. а въ торговле и потреблены испыташя какъ состава поступающпхъ сырыхъ обращается спиртъ, содержаний сивушное масло матере'аловъ, такъ и продуктовъ, получающихся въ большинстве случаевъ до 0,3%. Количественное при производстве, и окончательныхъ товаровъ, по­ определеше этой подмеси представляетъ темъ боль­ тому что при этомъ можно проследить и улучшить шее значеше, что при содержанш более чемъ / з % шагъ за шагомъ все части производства ) . Такъ, или / сивушнаго масла, (на 100 безводная въ В. определяется количество крахмала, густота и спирта) водка" оказываетъ гораздо более вредное кислотность затора, качество дрожжей, содер­ вл1яше на здоровье, чемъ при меньшей пропорцы. жаше спирта и кислотъ въ бражке, содержаше си­ Для количественнаго определешя сивушнаго масла вушнаго масла, воды и др. въ спирте и степень въ спирте и водке предложено много способовъ его очищешя. Мы остановимся здесь лишь на npie- но достоинъ внпмашя лишь одинъ Рёзе (Ruse). Спо­ махъ испыташя послёдняго рода, потому что они собъ Рёзе (усовершенствованный Stuzer, Sell, гер­ имеютъ особую важность какъ для производителей манскимъ департаментомъ народнаго здравы ц др.) такъ и для потребителей спирта. Изъ всехъ спо- основывается на томъ, что хлороформъ, мало раство­ собовъ испыташя чистоты спирта наиболее обра­ римый въ спирте, разведенномъ водою, п мало его расщаешь на себя внимаше. (по простоте нсполнешя и творлюшдЙ, отнимаетъ отъ него сивушное масло и по большой чувствительности) способъ Саваля чрезъ это увеличивается въ объеме, такъ что по (дыфано-метричесюй), основанный на томъ, что размерамъ этого увеличеш'я можно судить о колнсмесь равныхъ объемовъ крепкой серной кислоты, чественномъ содержанш сивушнаго масла. Опыты нагретая до вскипашя (выше 140°), остается после ведутся въ особомъ стеклянномъ приборе, нижняя охлаждешя бозцветвою, если въ спирте нетъ под­ часть котораго занимаетъ ровно 20 куб. стм. и на­ месей алдегида, фурфурола (менее 0,0001 процента) значается для вмещены хлороформа. Зат*мъ идетъ и сивушнаго масла, въ присутствы же ихъ полу­ тонкая длинная трубка съ делениями на /зо куб. чается темъ большее (желтовато-бурое) окрашиваше, стм., а сверху припаянъ шарообразный сосудъ вме­ чемъ количество подмесей значительнее. По цвету окрашивашл можно до некоторой степени судить стимостью примерно въ 150 куб. стм. Наливъ при также о количестве подмесей (имея пробные или 15° (въ водлной ванне) хлороформа до 20 куб. стм., нормальные оттенки, отвечающее различнымъ со- влпваютъ поверхъ 100 куб. стм. испытуемаго спирта, держашлмъ подмесей, какъ въ другихъ калориме- приведенная чрезъ добавлеше воды до уд* л ьнаго трическихъ определешяхъ), но въ сущности проба веса 0,96564 или до содержашя 30% безводная Саваля качественная, т.-е. показываетъ отсутствие спирта по объему, прибавляя къ нему, сверхъ того, ощутпмыхъ количествъ подмесей. Если спиртъ ее 1 куб. стм. с*рной кислоты (удельный весъ 1,286), выдерживаешь, то его можно считать высшямъ изъ взбалтываюсь все, опять приводясь ровно къ 15° Ц. (отступлешя какъ въ удельномъ в*с* спирта, такъ и въ температуре не должны превышать 0,05° Ц.) и даютъ отстояться. Серная кислота прибавляется ') Особую важность нн!етъ въ В. нспытавЛе плотности сусла именно для того, чтобы отстаиваше совершалось н бражкп для сужден!я о х о д ! брожетя н о количеств! спирта. Аттепуццш илн степень ображвванЫ служила предметомъ многихъ легко и давало чистый разделительный (между хлоопытныхъ пэсл!дован1н; нми опред!ляется въ частныхъ случаяхъ, роформомъ и спиртомъ) мен искъ. Объемъ хлоро­ но кажущейся аттепуацДн, истинный ходъ нзы4неи1д, н составлены форма во всякомъ случае будетъ более 20 куб. стм., таблицы, прямо выражающая (по аттенуац1и) количество образов авпотому что даже изъ совершенно чистой водки шагося спирта. ! 1 l a W ; 1