* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

701 ВИН0Д1ШЕ—ВИНОКУРЕПГЕ 702 касается остальныхъ винод*льческихъ странъ зем­ ного шара, то производство въ нихъ вина, согласно отчетамъ всем1рнаго статистнческаго бюро въ Антвер­ пен* (Office de statistique universelle d'Anvers), представляется въ сл*дующемъ вид* (для некото­ рыхъ страпъ указаны также количества ввезенныхъ н вывезенныхъ винъ; при этомъ цифры являются с р е д н и м и либо за 1903 и 1904 гг., либо за 1904 и 1905 гг.; количества вина выражены въ гектолитрахъ, при чемъ, какъ известно, гектолитръ содержитъ 8,1307 всрда): pratique de l'art de faire le vin> (1900); P. CosteF l o r e t , «Pгocёdёs modernes de vinification* (I. Vins rouges.—IL Vins blancs. 1895); L . R o u g i e r , с Manuel pratique de vinification» (3-е изд.) и мн. др.; F r h r . A. v o n Babo und E. Macn, «Handbuch des Weinbaues und der Kellerwirtschaft* ( I . Weinbau. — I I . Kellerwirtscbaft. 1910); D - г J o s e f B e r s c h , «Die Praxis der Weinbereitung» (1889): D - r J. Nessler, «Die Bereitung, Pflege una Untersuchung des Weines» (1894); P г о f. D -г P. К ul i s c h , cAnleitung zur sacbgemtlssen Weinverbesserungs (1903); P r o f . D - J J u l i u s W o r t m a n u , «Anwendung und W i r k u n g reiner Hefen i n tier Произ­ В. Таировъ. СТРАНЫ. Годы. Ввозъ. Вывозъ. Weinbereitung» и мн. др. водство. В и н о д е л ь н о е — с е л . Ставропольской губ., Новогригорьевскаго у., прп р. Калаус*. Жит. 10000. _^ Австрия . . 26S 239 Маслобойные заводы, мельницы и пр. Главныя за­ 1903—04 Австро-В сиг [Л я 7 О О 894 1 229 233 172 203 н я т ясителей—земледъчпе и скотоводство. О il Алжиръ . 1904-05 7 827 969 В и н о д е л ь ч е с к а я станция русскихъ — — Аргентина . 1 789635 п —634 — виноградарей и винод*ловъ, основанная.по иницдаКолгарш 1903-04 1288912 3 1138 1)Олнв!я , 27000 — — тпв* В. Е. Таирова п поставившая своею за­ Бразилия 285 О О О — —327 дачею научно-практическую разработку вопросовъ 4 015053 723 796 234 . It виноградарства и Грепдя н Ioniiicitie острова . 1550000 t — — отечествен ныхъгор. Одесс* съ 1905 винод*л1л, функ­ Нспапш 1904—05 2G 220545 ционируешь въ г., на основанш — — Нтал!я 39000000 и — — положенш, утвержденнаго Мин. Землед/Ыя и Гос. Корсика . 129100 il — — Имущ. 23 января 1903 г. и дополненнаго, съ рас9212 130659 025 Мысъ Доброй Надежды . 152 500 5 501 4 632 ширешемъ функщй, 2 февраля 1908 г. и 19 сен­ п Остр. А зорек., Канарск. п тября 1909 г. Содержитсн на соединенныя средства Мадейра . 140000 п — правительственных^ удъмьныхъ, земскихъ, город­ Iiepcia 1905 20000 — — скихъ и пныхъ общественныхъ установлен^, а Неру . . 1903—04 82500 2945 — . Португалия 4 600 О О О и — — равно виноградарей, винод*ловъ, виноторговцевъ . Росс1я . 2 9*0000 1 ) — — и др. лицъ, сочувствующихъ ея ц*лямъ. Будучи 1904—05 1 600000 Руыышя . — — 51 первымъ и пока едпнетвеннымъ спещальнымъ учре­ 1903—04 313366 54 506 Соединенные Штаты Che. жден! емъ въ Poccin, обслуживающимъ вс* виноАмерики 1904—05 1493 750 — — д*льчесше районы (отчасти также плодоводственные, Туннсъ . . . . 270 О О О — — Турпдя н Кипръ 1903-04 1683729 37107 222 531 снабжая ихъ дрожжами), В. станщя отпускаетъ Уругвай 175 000 и — — дрожжи чистой культуры, беретъ на себя химикоФранщя 1904—05 61341336 5931015 2 126 606 микроскопическое' изсл*довашё суслъ Чвлн . . 1903-04 2400000 — — равно анализъ всякихъ еппртовъ, и винъ, а Швейцарп! . 900000 1231139 5712 п коньлковъ, уксуса, почвъ, удобрешй, л*чебныхъ матер1аловъ, Литература. Изъ огромной и богатой литера­ организуешь курсы практическая винод*лш и т. д. туры но винодъ^ю, въ особенности на французскомъ Управляется комптетомъ изъ пяти членовъ. Подроб­ и н*мецкомъ языкахъ, достаточно будетъ процити­ ный св*д*шл см. въ отчетахъ и справочных!, ровать лишь часть, притомъ важн*йшихъ и нов*Й- кнпжкахъ, издаваемыхъ съ 1905 г. шихъ сочинешй. Такъ: В. К В и н б е р г ъ , «Практи­ Вннокурете (техническ!Й очеркъ). ческое руководство виноградарства и винодъ^яэ Древность не знала всюду распространенных!, (1904); А. Е. С а л о м о н ъ , «Основы винодъчш» нын* видовъ водки, какъ перегнанная «кр*пкаго» (1898), Ж . Лабордъ (пер. съ франц. А. Фроловъ- илп спиртового напитка; искусство перегонки выБагрЪевъ и Г. Барберонъ), «Курсъ в и н о д е л » аботано въ эпоху алхпмиковъ среднихъ в*ковъ. (1911); Л е о н ъ ПТанцеръ, «Винод*л1е и погребное [осл* о т к р ы т перегоняемости спирта или алкоголя, хозяйство» (1900); Л. М. Л я л н н ъ , «Основы вино- перебродившлл жидкости стали прямо перегонять, д*л1я» (1911); Н. И. Г о в а л о в ъ , «Десять бес*дъ нагр*вая огнемъ въ кубахъ, а выделявшуюся см*сь по винод*лт»; И. М а н г у б н , «Практическое вино- паровъ воды и спирта охлаждали въ холодильннкахъ дъчпе» (1895); е г о ж е , «Погребное хозяйство» или зм*свикахъ (м*дныя трубы) и сгущаюшдйсн (1896); М а г н у с ъ Б л а у б е р г ъ , «Русское вино­ (превращающейся изъ парообразная состояшя въ градное вино и хересъ» (1894); М и х а и л ъ Б а л ­ жидкое) «погонъ» илп «перегонъ» (дестиллатъ) упо­ ла съ. «ВинодЗше въ Pocciu. Исторпко-статнстнче- требляли какъ напитокъ. Способъ этотъ названъ cKifi очеркъ» (6 вып., 1895—1903); М. А. Х о в - выкуривашемъ вина. Съ давнихъ поръ въ Poccin р е н к о , «Общее вннод*л!е» н мн. др. (см. B a c i m t t выкуривалось «хл*бное вино», приготовляемое нзъ Г а и р о в ъ , «Бпблюграфичесшй указатель книгъ, бражки или перебродившая съ дрожжами хл*б<5рошюръ н журнальныхъ статей по виноградарству наго сусла, получаемая, подобно пивному суслу п винод*лш, напечатанныхъ съ 1755 по 1890 г. вклю­ и квасу, при посредств* солода п хл*бной муки. чительно. СПБ., 1891), а также «Справочная книжка Такое В. производилось въ Pocciu съ незапамлтныхъ винодельческой станщи русск. виноград, и впно- временъ. Точно также при перегонк* внноградныхъ д*ловъ» (1912) и «Библ1отека Въхтнпка Винодъчпя», винъ получается въ перегон* винный напитокъ, начиная съ 1909 года; L . P o r t e s et F. R u y s s e n , содержаний воду, спиртъ и н*которыл летучш «Traite" de la vigne et de ses produits» (3 т., подм*си, 11рндаюнця напитку характеристически 1886—1889); E. М а и т е п ё , «Тгайё theorigue et свойства. Таковъ коньякъ и такъ назыв. у насъ pratique du travail des vins» (2 т., 1890); E m i l e «французская водка». Естественное содержаше са­ V i a r d , «Trait6 g6n6ral de la vigne et des vins» харистая вещества въ виноградномъ сок* отв*(1892); P a u l L e Sourd, «Traite'-pratique des частъ сахаристому началу (мальтоз*), происходя­ vins» (3-е изд.); D - r К г ё й ё п с C a z a l i s , cTrait6 щ е м у при обычпомъ В. пзъхл*бнаго крахмала при Ё