* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
497 БАШКИРЫ 498 номъ Урал* еще и теперь процв4таетъ бортниче ство, а местами въ Уфимской губ. встречаются уже рамочные ульи съ искусственными сотами. Среди Б.-пчедоводовъ нередко встречаются владельцы не сколькихъ сотъ ульевъ. Охота и рыболовство сду вать только подспорьемъ, да и то не везде. На южномъ Урале Б . ловятъ петлями глухарей и тетерсвовъ; въ Пермской и щлуралъской части Уфим ской губ. ставить капканы (сдутъ) на лисицъ и вайцевъ, горностаевъ и белокъ. Въ степяхъ по пер вой поропгв Б. верхами гоняють водковъ и лисицъ; въ лъсахъ Пермской губ. рысей, волковъ и лисицъ Б. гоняють на лыжахъ по глубокому снегу. Лося, медведя и др. зверей и птицъ стреляютъ изъ ружья. Соколиная охота еще и до настоящая вре мени сохранилась у Б. въ степяхъ по обе стороны Урала. Рыболовствомъ занимаются очень много. Рыбу ловятъ исключительно для собственная по требления; рыбныя же озера обыкновенно сдаются въ аренду русскимъ промышленникамъ. Глав ными питательными веществами у Б. служатъ различный крупы и мука (у земледельцевъ), конское, баранье, отчасти коровье мясо, молоко и его продукты (у скотоводовъ), мвстами рыба и дичь. Въ исключительныхъ случаяхъ мясо жарятъ надъ огнемъ на вер теле или варывають въ горячую золу; въ золе же значительная часть уфиискихъ и оренбургскихъ Б. печетъ и лепешки на воде нэъ теста (курмасъ); северные Б. пекутъ хлъбъ въ нечахъ. Боль шинство кушаний варится. Въ прокъ заготовляется только вяленое на солнце мясо и колбасы пзъ конины съ саломъ да засушенные колобки творога—сыры (кур^тъ). Хлебъ получилъ распро странено среди Б . только въ последнее время, да и то не везде. По словамъ академика Лепехина, Б. въ ХУП1 ст. хлеба совсеиъ ие знали. Изъ кушашй особенно распространены традиционный о и ш ъ б а р м а к ъ (едятъ пятерней), вареное мясо съ жиромъ и лапшой, куда еще прибавляюсь ку сочки сыра (кур ут а) и с а л м а, — лапша на воде съ солью, иногда еще съ творогомъ или крупами. Изъ напитковъ наиболее распростра нены к у м ы съ — заквашенное кобылье молоко— и кислушка (о с б-б а л ъ), перебродивший иедъ на ячмене, вместо солода. Кислушка распро странена тамъ, где развито пчеловодство, кумысъ— где скотоводство. Чай, къ которому Б . такъ пристрастились, следуетъ считать самымъ распространеннымъ напиткомъ. Лакомствомъ является родъ пастилы ( к а к ъ ) , приготовляемый иэъ раэ личныхъ ягодъ. Посуда у Б . или кожаная, или деревянная) первая служить, главнымъ образомъ, длл хранения и приготовления кумыса; это большие сосуды изъ цельной лошадиной шкуры (h о б а) для закваски кумыса, различной формы фляги е ула-съ) и ведра ( б а ш ъ - к у н я к ъ , и у р т а й ) . зъ дерева делаютъ различной формы кадочки и бочонки, резные ковши, чашки, подойники, водра и проч. Иэъ металлической посуды нужно упомянуть чугунные котлы, медные чайники и кувшины для омовешя. Характерно для Б. полное отсутствий гончарнаго производства. Для размельчения веренъ почти повсеместно встречаются каменные или дере вянные, съ набитыми осколками чугуна, жернова (тигирмянъ), череэъ которые зерна надо пропу стить разъ пять, чтобы смолоть ихъ въ муку. Одежда типична у пр!уральскпхъ Б. Уфимской и Оренбургской губ., одежда же северныхъ и западныхъ Б. сходна съ татарской. Въ конце Х У Ш ст. акад. Лепехинъ писалъ, что одежда Б. состоитъ изъ длинной и широкой рубахи со штанами изъ крапивной материи, самодельной обуви съ кожа ными яловками и суконными голенищами изъ овечьей шерсти, суконная же халата п, наконецъ, шубы изъ овечьяго или лошадиная мъха; голову покрывали высокими съ нолями шапками. Зимой только по головному убору молено было отличить мужчину отъ женщины. Такой костюмъ мужчннъ съ небольшими изменениями сохранился и до сихъ поръ. Крапивную матерш скоро сменила коноплянал вместе съ льняной, которая, въ свою очередь, заменилась фабричными, хлопчатобумажными тка нями. Теперь домотканныхъ материй у Б. совсеиъ не встречается. Овечьи шубы ( т ю р ъ - т у н ъ ) носятся повсеместно, оне часто покрыты сверху сукноиъ; шубы иэъ лошадиныхъ шкуръ(якы-тулъ), какъ большая редкость, встречаются только у орен бургскихъ Б. Рубахи Б. никогда ие подпоясываютъ, въ то время, какъ шуба обязательно подпоясана или матеючатымъ поясомъ (бильгау), или ременнымъ кушакомъ (каптырма).Къ обуви, описанной Лепехинымъ (сарыкъ), нужно прибавить еще татарские сафьяновые сапожки (ситыкъ) съ галошами. На ялове, поиимо высокихъ, ппрамидальныхъ шапокъ, теперь тоже редкихъ, носять татарский тибитейки (араксынъ), войлочныя шляпы и круглый меховыя шапки. Женщины, кроме длинныхъ рубахъ, широкихъ штановъ и разнообразной, местами очень оригинальной, оиуви, носять безрукавки (камзблъ) часто изъ сартской полу-шелковой ткани, а сверху халаты (жилянъ), нередко бархатные, украшенные вышивками, позументомъ и серебряными монетами. Груди подъ сорочкой женщины повяэываютъ специальнымъ ситцевыиь нагрудникомъ(тутильдрьикъ). Голову повязываютъ маленъкпнъ ситцевымъ платкомъ (башъ-байдамысъ), поверхъ котораго наки дывается большой, ситцевый же, плато къ яулыкъ). Волосы на голове мужчины бреютъ, на подбородке выщипываюсь, а усы подстригаюсь; женщины волосы заплетаюсь въ две косы съ шнурками, къ концаиъ которыхъ прикрёпляютъ серебряный ионеты и другая украшения—подвески. Украшения, состояния пвъ серебряныхъ монетъ и коралловъ, носять исключи тельно женщины. Наиболее богатыиъ и теперь уже более не встречающимся у В. (два экземпляра имеются въ Румянцевскомъ музее въ Москве) счи тается головной уборъ—каляба-шъ—исонусообразная, съ срезаннымъ верхомъ, шапочка, къ которой сзади пришита широкая лопасть; и сама шапочка и лопасть сплошь зашиты мелкими серебряными моне тами и кораллами. Головной уборъ аамужипхъ жен щинъ—кашма-у—и теперь еще распространенъ въ Уфимской и Оренбургской губ.; это родъ чепца изъ коралловъ съ серебряными монетками и длинною лопастью, спускающеюся на спину, зашитою разнопветнынъ бисер о мъ и раковинками (Сургаеа monet а). Нагрудными украшениями служатъ: у южныхъ Б. с и л ь т я р ъ и п а к а - л ъ , у съверныхъ — я г а* это нагрудники, 8ашитые кораллами или коралловый сетки съ прикрепленными къ нимъ серебряными нонетами. На рукахъ носять браслеты, перстни и кольца, въ ушахъ серьги. Матер1алъ для своихъ одеждъ, а ташке украшения Б . целпкомъ покупаюсь. Сами они ткусь на примитивныхъ ткацкихъ стан кахъ только холесь (полотенца) въ ограннченномъ количестве, далеко не удовлетворяющемъ ихъ по требностям^ сукно изъ шерстяныхъ нитокъ для мужскихъ костюмовъ—чекменей (сеи?мянъ) и для голенищъ обуви и, наконецъ, ковры (бала.съ). Местами оренбургские Б. выделываютъ пуховые платки изъ козьей шерсти, пермские—мочальный цыновки и рояжи. Этимъ и исчерпывается вся пндустр1я Б. Въ настоящее время В. свою одежду почти не вышиваюсь; прежде, однако, воротъ холщевыхъ