* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

деятельность органов желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ, своевременно выводит вредные шлаки и токсины. По гастроэнтерологическим законам ЗАПОРОМ принято считать опорожнение кишечника реже трех раз в неделю. Стул может быть слишком твердым и скудным. Этим недугом страдают от 30 до 50% взрослого населения различных возрастов. К сожалению, запор за последнее время значительно помолодел. Это связано с малоподвижным образом жизни, с определенным рационом питания и питьевым режимом. Нужно увеличить питьевой режим до 1,52 л в сутки. Необходима пища, богатая клетчаткой: ржаной хлеб, хлеб с отрубями, овсяная крупа, картофель, редька, тыква, малина. Особое внимание уделяется отрубям: их рекомендовал еще Авиценна. Показаны продукты, содержащие органические кислоты: кислое молоко, кефир, простокваша, кислые фрукты, сухофрукты, фруктовые соки. Желателен активный образ жизни, велопрогулки и просто ходьба на свежем воздухе. Но начинать нужно с установления причины, вызывающей запоры, а в этом поможет врач. ДИАРЕЯ – расстройство кишечника – может свидетельствовать о начавшемся инфекционном заболевании, например, дизентерии, сальмонеллезе. Диареей проявляется и аллергическая реакция на некоторые молочные продукты (свежее коровье и козье молоко, жирные сливки, сметана). Если кишечник долгое время пребывает «в расстроенных чувствах», надо спешить к врачу. Когда бактерии ссорятся. Иногда полезная микрофлора слабеет, «чахнет», тогда вредная, болезнетворная – стафилококки, дрожжевые грибки, протей, синегнойная палочка… – начинает активно размножаться и берет верх. Полезная микрофлора либо покидает кишечник вовсе, либо ее количество резко сокращается. Результат – диарея. Диарея (понос) занимает 2 место среди заболеваний, пропуская вперед себя респираторные инфекции (ОРЗ). Различают: острые, которые идут не более двух недель, и хронические поносы, длящиеся годами. Причина – инфекция. Риск подхватить ее велик при попадании в водопровод фекальных масс, отсутствии термической обработки продуктов, особенно «ножек» Буша, творога, молока, морской рыбы, несоблюдении правил личной гигиены. ЕСТЬ, ЧТОБЫ ЖИТЬ, А НЕ НАОБОРОТ 254 Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, чем ты болен, – говорил Гиппократ. Питание – мудрая наука, законы ее простые и точные: чувство меры, разнообразие, умение соединять и комбинировать продукты. Что, сколько и когда есть человеку – вот главные вопросы питания. Принципы его везде и во все времена одинаковы: больше продуктов хороших и разных, меньше жира. К сожалению, нет ни одного продукта, в котором бы содержались все необходимые ингредиенты: белки, углеводы, жиры, витамины, микроэлементы… Поэтому, чем более разнообразна наша еда, тем больше организм получит полезных и важных веществ и тем лучше он защищен от болезни. Пища – не только источник энергии, необходимой для жизнедеятельности человека, но и материал для его роста и развития. Она еще является древнейшей и существеннейшей связью организма с природой (И.П. Павлов). Природа питания двойственная. Голод – это потребность в энергии, а аппетит – в удовольствии. Когда голод и аппетит совпадают, тогда достигается полнота наслаждения едой. А чем больше наслаждения, тем лучше усвоение пищи. Пусть пища будет вашим лекарством, ваше лекарство – пищей (Гиппократ). Восточная мудрость гласит: Если ты встал из-за стола с легким чувством голода, – ты сделал благо своему здоровью, если ты наелся досыта, – ты открыл дорогу болезни, а если ты наелся до отвала, – ты отравился. Памятник на могиле 112-летнего старика в Древнем Риме украшала фраза: «Он ел и пил в меру». Пищевой рацион человека практически должен содержат белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы, воду и т.д. Одним словом, более 600 питательных веществ, или, как их сейчас принято называть, нутриентов. Примерно 96% из них обладают теми или иными лечебными свойствами. От того, сколько их в продукте, в каких пропорциях они сочетаются, зависит его ценность. Дотошные статисты не поленились подсчитать, что каждый человек тратит ежедневно на прием пищи в среднем один час четырнадцать минут. А к 70 годам мы проведем за обеденным столом – сколько бы вы думали? Три года, семь месяцев и двадцать дней своей жизни. Любопытно, а сколько же мы съедаем за это время? Оказывается, за 70 лет жизни человек поглощает 22 т пищи и 35 т жидкости. При этом получаемой энергии хватило бы на обогрев квартиры площадью 100 м2 в течение 10 лет. Средний взрослый «съедает» 2 тыс. ккал в день, поглощая ежегодно 730 тыс. ккал. В этой калорийной топке за время годичного цикла сжигается 78 кг картофеля, 26 кг сахара, 500