* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

g g 48—64. Аппендицит. Эпилепсия. Авитаминозы 407 Отсутствие в пище тех или иных витаминов вызывает соответствую­ щий авитаминоз. В прежнее время путешественники часто страдали от заболевании, связанных с авитаминозом. В настоящее же время, благодаря успехам науки о витаминах, предупреждение этих заболевании не представляет трудностей. 6 1 . Куриная слепота—вызывается недостатком витамина А. П р и ­ з н а к и : понижение остроты зрения в сумерках, слепота в ночное время и нормальное зрение днем. Кожа тела сухая, шелушащаяся. Фурункулез. Л е ч е н и е : рыбий жир по столовой ложке 3 раза в день в течение недели. П р о ф и л а к т и к а : в состав пищи дол­ жны входить продукты, богатые витамином А , сливочное масло, икра, печень, красный сладкий перец, петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат, щавель, томаты. 62. Бери-бери вызывается недостатком витамина B (тиамина). П р и з н а к и : сердечно-сосудистые расстройства (одышка, синюха, частый пульс, свыше 100 ударов в минуту), запоры. Боли по ходу нервов, понижение чувствительности голеней, стоп и предплечий; мышечная слабость. Л е ч е н и е : витамин B по 0,003 2—3 раза в день или пивные дрожжи (а также пекарские) по 100 г ежедневно. П р о ф и л а к т и к а : в диету должны входить продукты, содержащпе много . витамина B —ржаной и грубого помола пшеничный хлеб, нежирная свинина, ветчина, горох, бобы, фасоль и неполи­ рованный рис. 58* Пеллагра вызывается недостатком витамина PP (никотиновой кислоты). П р и з н а к и : угнетение,раздражительность, бессонница, поносы, кожные явления (краснота на тыле кистей, стоп, шее и лице). Кожа сухая, пигментированная, блестящая. Л е ч е н и е : никотино­ вая кислота по 0,025 г 2—3 раза в день. П р о ф и л а к т и к а : в пищу должны входить богатые витаминами PP продукты: морковь, карто­ фель, томаты, шпинат, пивные и пекарские дрожжи, печень и мясо. 64. Цынта вызывается недостатком витамина С (аскорбиновой кислоты). П р и з н а к и : бледность кожи, синюха губ и ногтей; орого­ вение волосяных мешочков кожи, кровоизлияния в них; разрыхле­ ние и кровоточивость десен; боли в подошвах и икрах. Л е ч е н и е : аскорбиновая кислота по 0,2 г 3 раза в день. П р о ф и л а к т и к а : цьшга не развивается при суточном рационе в 30—50 мг аскорбино­ вой кислоты. Необходимо употреблять в пищу свежие овощи, фрукты и ягоды, содерншцие много витамина С, картофель, капусту, сырые помидоры, зеленый лук, .редиску, апельсины, лимоны, черную смородину, малину, землянику. При длительных 'путешествиях в северных районах можно готовить витамин С из хвои сосны, ели, пихты, кедра, кедрового сланца следующим образом: иглы хвои ощипывают с ветвей (без смолистых чешуек), промывают холодной кшшченой водой, переносят в деревянное корыто и измель­ чают тяпкой или сечкой на отрезки до 0,5 см величиною. Размель­ ченные иглы бросают в деревянный бочонок (из расчета 400 г на 1 л воды), валивают кипятком, закрывают бочонок деревянной крышкой и настаивают 18 часов. После процеживания через марлю хвойный настой годен к употреблению. Суточная лова—100 г настоя. Так как при хранении настоя концентрация витамина С быстро падает, необходимо приготовлять его череа день. Готовые препараты витамина С (драже, сиропы) следует употреблять еже1 1 1