* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

190 Рлава Г . Оищввые растения { Рогозы. По берегам рек, озер, больших: заводей, по всему СССР растут разные виды рогозов (род Typha) из сем. Typhaceae—высо­ кие растения с мечевидными листьями и цилиндрическим тёмнокоричневым соцветием, похожим на шомпол. Весною молодые побеги, а осенью корневища рогозов съедобны в вареном и пече­ ном виде. Сусак. Из корневищ наиболее съедобно корневище сусака— Butomus umbellatus L . из сем. Butomaceae, крупного растения с зонтиком розовых цветов. Сусак растет на мелких местах в стоя­ чих и медленно текущих водах по всему СССР. Корневище его супщт и размалывают в муку, иа которой пекут лепешки; можно его есть и в вареном или печеном виде (рис. 72). Стрелолист—Sagittaria sagittifolia L . из сем. Alismataceae растет по берегам рек и озер; его растение с характерными пла­ вающими стреловидными листьями; к осени на концах подземных побегов образуются клубеньки, величиною с орех лещины, кото­ рые пригодны в пищу в вареном и печеном виде. После употребле­ ния их во рту бывает ощущение горечи, которое, однако, быстро пропадает. Кувшинка. В воде тихих заводей и прудов часто плавает ' на поверхности кувшинка или белая лилия—Nymphaea alba L . и Nymphaea C a n d i d a Presl., с белыми красивыми цветами, а также растение с желтыми крепкими цветами—кубышка желтая—Nuphar uteum ( L . ) Sm, иэ сем. Nymphaeaceae. У этих растений на дне водоема лежит крупное горизонтальное, сильно крахмалистое корневище, съедобное в вареном и жареном виде; его можно также переработать на муку для лепешек. Горец живородящий—Polygonum v i v i p a r u m L . (сем. Polygonaceae) растет на моховых и каменистых тундрах нашего севера, по речным долинам и на горных лугах. Это небольшое, травяни­ стое растение с мелкими бело-розовыми цветками в узком колосе; в нижней части соцветия развиваются небольшие темные луковки, которые, так же как и корневища растения, съедобны в сыром и вареном виде (рис. 73). UUOH марьин корень—Paeonia anomala L . (сем. Ranunculaсеае)—растет в лесах северо-востока европейской части СССР; в Зап. и Вост. Сибири и в горах Средней Азии. Это очень краси­ вое растение с крупными розово-пурпуровыми цветами. E r d тол­ стый веретенообразный ветвистый корень сушат и затем варят, а из корня другого степного пиона гибридного—Paeonia by brida PaIL казахи прежде варили кашу на воде или молоке. В сыром виде эти корни ядовиты. Леонтице Эверсманна (донгуа—катангур)—Leontice Eversmanni Bge. (сем. Berberidaceae) растет в Средней Азии повсюду на глини­ стых и песчаных почвах равнин и но склонам гор. Это травянистое растение до 40 см высоты с 3—4 листьями у основания, с желтыми цветками в густой кисти; шаровидный морщинистый клубенв растения, находящийся в почве на глубине 15—40 см и достигаю щий иногда веса до 300 г, съедобен в вареном виде. Катран—Crambe Kotschyana Boiss. (сем. Cruciferae) pacrei на щебнистых * и глинистых склонах предгорий Средней Азии. Это травянистое растение в 1,5—2,5 м высоты с крупными, похоl 9