* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

178 Глава F . Пищевые- растения Боярышников около 40 видов—и все они имеют съедобные плоды разного качества. На Кавказе и в Крыму по каменистым склонам растет !боярыш­ ник восточный—Crataegus orientalis P a I l . , ветвистый кустарник с сильно сплюснутыми, красновато-оранжевыми, приятно кисло­ ватыми плодами, которые едят сырыми или употребляют в каче­ стве примеси к муке для приготовления сладковатых лепешек. Боярышник Мейера—Crataegus Meyeri A . Pojark., кустарник или деревцо Восточного и Южного Закавказья, обладает темновиннокрасными маслянистыми и сочными плодами приятного вкуса. Приятны на вкус сочные и мясистые плоды светловишневого цвета южно-кавказского вида—боярышника темнокровавого, алоч—Crataegus atrosanguinea A . PojarJL На сухих горных склонах Кавказа, Туркмении, Таджикистана и в Западном Тянь-шане образует небольшие рощи боярышник понтический—Crataegus pontica С. K o c h . Это дерево с широкой кроной, с крупными (15—28 мм в диаметре) желтыми или оран­ жево-желтыми, с красноватыми бочком и точками, МЯСИСТЫМИ, очень ароматными и сладкими плодами. Боярышник сон горский— Crataegus songorica С. Koch.—небольшое деревцо или кустарник, растущее по речным долинам и склонам ущелий в горах Средней Азии, имеет вполне съедобные мясистые пурпурно-черные, с ред­ кими светлыми точками плоды. Плоды остальных наших боярышников съедобны лишь после морозов и только один вид—боярышник сомнительный—Cratae­ gus ambigua С. А. М. имеет плоды, которые довольно вкусны, но при употреблении их в большом количестве вызывают отра­ вление и рвоту. Этот кустарник или деревцо с колючими побе­ гами и почти шаровидными пурпурово-черными, с о светлыми точками, плодами растет лишь по среднему течению Волги и по Дону, по склонам холмов, речных берегов и балок. Сливы. Дикие сливы встречаются в 7 видах, но не все они пригодны в пшцу. В европейской части СССР, на Кавказе и в Западной Сибири, в лесостепи, на лесных опушках, а также по речным долинам, встречается очень колючий кустарник или небольшое деревцо— терн или слива колючая—Prunus spinosa L . Его черные, с сине­ ватым налетом, округлые плоды с зеленой мякотью и морщини­ стой косточкой кислы и сильно терпки и потому пригодны лишь в компотах, варенье и в виде водки—терновки. Гораздо лучше плоды алычи—Prunus divaricate L d b . , кото­ рая встречается по горным склонам в кустарниковых зарослях на Кавказе и обычна в подлеске яблонево-ореховых лесов Сред­ ней Азии. Плоды алычи—округлые или овальные костянки жел­ того, светлокрасного, розового, вишнево-красного или синего цвета, кисловатые или сладкие, съедобны в сыром виде и в боль­ шом количестве идут для компотов, варенья, повидла и на «ла­ ваш»—высушенную на солнце алычевую мякоть, употребляемый как кисловатая приправа к кушаньям. Плоды алычи содержат сахар, лимонную кислоту, витамин С и провитамин А . Вишни. Из наших диких вишен не все обладают вкусными плодами. Съедобны лишь плоды следующих видов: