* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

389 вещества и сахара (29%)- Сравнительно н и ж е красныхъ винъ—белыя, приготовляемыя изъ с о ка белаго винограда с ъ примесью выжимоаъ чернаго сорта. Приготовляемое вино обыкновенно идетъ въ продажу вскоре после брожешя и въ такомъ виде носить назваше „мадчари"; с у ществуюпця-же въ п р о д а ж е подвальный „кахет и н с т я • вина" большею частью н е И8Ъ К а х е т ш , а изъ другихъ местностей Кавказа—Елисаветполя, Карталинш, Кизляра, Шулаверъ и пр.» это въ особенности можно сказать относительно винъ, вывозимыхъ на дальшй рынокъ, въ разный местности Р о с с ш . Вне Кахетш, хороння вина получаются въ именш кн. Мухранскаго въ сел. Мухрани, д ушетскаго у е з д а, благодаря хорошимъ способамъ приготовлешя и х ъ и выдержки. Хороши также красный вина сел. Матраси, шемахинск. у е з д а, Бакинск. губ., и—г. Елисаветполя. Въ Кутаисской губ., где винодед1е сильно распространено, лучпия вина получаются въ им'Ьши кн. Мингрельскаго (въ сенакскомъ уезде), такъ назыв. оджалешсшя; х о роши т а к ж е кишановсвдя (въ рачинскомъ уезде) и саджавахсшя (въ озургетскомъ уезде). Винодел1е довольно развито въ Шулаверахъ (въ