* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

208 Н Е З Р Е Л Ы Й МЕД - НЕКТАРНИКИ Содеряш-ше Сахаров в Н . к о л е б л е т с я в широких пределах. П о данным различных исследователей, количество сахара в нектаре липы изменилось в зависимости от у с л о в и й от 2 2 до 7 2 % , красного клевера от 15 до 7 1 % и у д р у г и х медоносных расте­ ний о т 8 до 7 0 % . В действительности колебание в сахаристости нектара еще б о л ь ш е : в ж а р к у ю с у х у ю погоду небольшие капельки Н . быстро испаряют воду, сахар выкристаллизовывается на поверхности нектарников и пчелы не могут его взять. Наоборот, во в л а ж н у ю , дождливую погоду Н . настолько разжи­ жается, что содержание сахара в нем становится очень низким ( у руты напр., менее 1%). П ч е л ы не берут Н . с содержанием сахара менее 4,25%." С наибольшей активностью пчелы забирают H . , ,содержащий от 50 до 5 6 % сахара; слишком концентрированный Н . пчелы затрудняются брать из-за его вязкости. Обычно Н . обладает слабокислой реакцией, но у слив, г р у ш , вишен, клена и вообще у р-ний, цвету­ щих рано весной, имеет щелочную р е а к ц и р . Позд­ нее, когда в цветках появляется много дрожжей, реакция Н . становится кислой. Качество меда, его вкус, запах и цвет непосред­ ственно зависят от качества Н . Н а п р . , мед с липы светлого цвета с сильным ароматом и горьковатым приятным вкусом; мед с гречихи темного цвета со специфическим вкусом; мед с табака содержит алка­ лоиды и эфирные масла, придающие ему неприят­ ный вкус и запах. Н . ядовитых р-ний (белена, боли­ голов, олеандр, наперстянка и др.) не передает ядо­ витых свойств меду, поэтому ни люди, ни пчелы от употребления этих медов не страдают, если в них не попадает к.-л. образом ядовитая пыльна и не проникают алкалоиды. Тем не менее встречаются меда, обладающие ядовитыми свойствами. См. Мед пчелиный, Ядовитый мед. НЕКТАРНИКИ, ж е л ё з к и , органы р-ния, преимущественно цветка, выделяющие сахаристую а иногда и пчел-кормилиц; недостаточность воды вызывает жажду пчел. П р и сборе падевого меда, а также нектара и пыльцы с ядовитых р-ний и л и с р-ний, опрыснутых ядовитыми веществами, возни­ кают токсикозы, сопровождающиеся массовым вы­ миранием пчел. Н . б. п. развиваются также вследствие неправиль­ ного ухода и содержания. Т а к , п л о х о е утепление вызывает застуживание расплода; при отсутствии в природе взятка содержание пчел на расширенном гнезде и л и с чрезмерно расширенным летком вызы­ вает воровство пчелиное, сопровождающееся массо­ вым уничтонсением пчел; содержание пчел во влаж­ ных зимовниках вызывает понос пчел. К развитию Н . б. п. предрасполагает близкород­ ственное разведение, пониясающее жизненность пчел. П р и неблагоприятных у с л о в и я х кормления, ухода и содерясания снижается сопротивляемость (см. Иммунитет) пчел к заразным болезням; поэтому Н . б. п. способствуют развитию заразных болезней. Н . б. п. делят на б о л е з н и расплода и болезни взрослых пчел. Б о р ь б а с Н . б. п. строится на основе пра­ вильной диагностики и ликвидации болезни путем устранения причин, вызвавших болезнь. П р о ф и л а к т и к а незаразных болезней стро­ ится на основе зоогигиенического содержания, не­ родственного разведения пчел и соблюдения сани­ тарии и зоогигиены. Н Е З Р Е Л Ы Й МЕД, незапечатанный в сотах мед с содержанием воды свыше 2 0 % ; выкачанный Н . м. не выдерживает длительного хранения, т. к. быстро закисает, превращаясь в продукт, непригодный д л я пищи и д л я зтюеки пчел. Н . м. откачивают т о л ь к о в том случае, если пасека не обеспечена до­ статочным количеством запасных сотов. Выкачан­ ный Н . м. должен подвергаться дозреванию вне у л ь я , но .при этом он несколько теряет свой аромат (см. До­ зревание меда). Откачивание Н . м. допускают д л я быстро кристаллизующихся медов, к-рые могут за­ кристаллизоваться непосредственно в сотах, а также таких медов, к-рые застывают, в студень (напр., ве­ ресковый). См. также Кристаллизация меда. Н Е К Л Е Н , см. Пакленок. Н Е К Т А Р , сладкая, сахаристая жидкость, выде­ ляемая медовыми желёзками р-ний — нектарника­ ми, расположенными внутри цветка, реже на различ­ ных частях цветка и значительно реже — вне его (напр., на черешке листа черешни, в подчашии и на средней ж и л к е нижней поверхности листа хлопчат­ ника, на прилистниках вики посевной и т. д . ) . Н . с л у ж и т д л я пчел углеводистой пищей, а т а т к е материалом д л я выработки меда, представляет со­ бой водный раствор разных Сахаров (тростникового, виноградного, плодового и д р . ) , содержит неболь­ шие количества азотистых и белковых веществ, минеральных солей и органических кислот. В Н . иногда содержится т о л ь к о тростниковый сахар (напр., у конского каштана), иногда же т о л ь к о п л о ­ довый и виноградный (напр., у рапса) или плодо­ вый и тростниковый. Кроме того, в состав Н . входят декстринообразные вещества, многоатомные спирты (маннит), мелезитоза и др. Состав Н . непо­ стоянен и зависит от вида р-ний и внешних у с л о ­ вий. У насекомоопыляемых растений Н . слуяшт средством д л я привлечения насекомых-опылителей ( г л . обр. пчел и шмелей). П о с л е опыления и оплодо­ творения цветка Н . перестает выделяться. Рпс. 1. Липа мелколистная. Цветки собраны в со­ цветия по 5 — 7 цветков, обращенных вверх. Я—нектарник.