* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
72 ВЫТАПЛИВАНИЕ ВОСКА - ВЯЗКОСТЬ МЕДА нии зимовки пчел, их выставляют раньше, при темп-ре в тени 8—9° тепла. Обычно после выноса у л ь е в пчелы быстро успокаиваются и при первом потеплении деЛают облет, после к-рого пчеловод бег л о осматривает гнезда семей и оказывает им помощь. Многие передовые пчеловоды успешно приме няют сверхранний облет пчел, за 2 0 — 2 5 дней до обыч ной выставки, Д л я этого в защищенном от ветра с о л нечном месте застилают землю слоем соломы и при темп-ре 10—12° тепла выносят и расстанавливают у л ь и . П о с л е облета в каждую семью ставят рядом с к л у б о м пчел по одной сотовой рамке, заполненной сахарным сиропом, и у л ь и снова убирают в зимов ник. В результате этого резко повышается жизне деятельность пчелиных семей, а матки значительно увеличивают откладку яиц: к моменту В . п. в семьях, имевших сверхранний облет, пчелиного расплода бывает в 1 ½ — 2 раза больше, чем в тех семьях, в к-рых не было сверхраннего облета. В Ы Т А П Л И В А Н И Е ВОСКА из суши, получение воска пчелиного из воскового сырья при помощи воскошопок (без применения воскопрессов). При В. в. извлекается т о л ь к о та часть его, к-рая находится в свободном состоянии, не связанная с невосковыми составными частями с у ш и . Поэтому при вытапли вании получается воск высшего качества. В . в. можно производить двумя способами: 1) с у х и м , когда сушь нагревается сухим теплом (без воды и водяного п а р а ) , и 2) м о к р ы м — воздей ствием на сушь водяного пара и л и даже развари ванием суши в кипящей воде. При сухом способе В . в. получается более низкий выход воска и отход после переработки называется вытопками. Сухой способ В . в. применяется т о л ь к о д л я суши I сорта. П р и мокром способе В . в. выход воска получается больше, т. к. при нем вымываются растворимые ве щества воскового сырья, к-рое проходит так наз. процесс обогащения сырья воском. Отход, получае мый при мокром способе, называется мервой. Воско витость вытопок обычно выше, чем мервы. В Ы Т О П К И , отходы при вытапливании воска су хим способом и без применения прессования. В . я в л я ю т с я ценным восковым сырьем, т. к. содер жат до 5 0 % воска, который извлекают из В . воскопрессами. ВЯЗ, известны два вида: 1) В. о б ы к н о в е н ¬ ный ( U l m u s effusa W i l l d . ) , крупное дерево, широко распространенное в лиственных лесах средней и юж. полосы. Цветет в апреле-мае до распускания листьев и в благоприятные весны очень ценен как ранний медонос и пыльценос. Каждый отдельный цветок висит на длинной нитевидной цветоножке, к-рая после оплодотворения цветка удлиняется еще б о л ь ш е , так что соцветие приобретает вид рассыпчатой кисти. Иногда на В . поселяются тли и появляется падь. 2) В . м е л к о л и с т н ы й , и л и п е р и с т о в е т в и с т ы й , х о р о ш о произрастает в сухих районах. ВЯЗКОСТЬ МЕДА, внутреннее трение и л и сопро тивление меда истечению через к.-л. отверстие, выра жаемое в абсолютных еди ницах — п у а з а х и л и в у с л о в н ы х единицах. П у а з означает работу, затрачи ваемую на то, чтобы сдви нуть на 1 см, п а р а л л е л ь н о д р у г д р у г у , два с л о я меда поверхностью каждый в 1 кв. см в течение 1 сек. У с л о в н ы е единицы пред ставляют собой отношение скорости истечения меда к скорости истечения воды. В . м. д л я разных его сортов различна и зависит 7,45 Щ 7,43 W W m tJ9 7,38 7,37 Удельный бес Medanpaî5"C Зависимость вязкости меда от его удельного веса при 20° (по А. Ф. Губину). от его химического состава: наличие коллоидов и декстринов, а также б о л ь ш о е содержание тростни кового сахара увеличивает его вязкость. Практи чески сорта меда в зависимости от вязкости делятся на пять групп: 1) очень жидкий мед (напр., акацие вый, клеверный и д р . ) , 2 ) жидкий (рапсовый, гре чишный, липовый), 3) густой (одуванчиковый, эспарцетный), 4) клейкий (падевый) и 5 ) студнеобразный (вересковый). В . м. в сильной степени зависит от со держания в нем воды и, следовательно, от удельного веса. Практически вязкость центробежного меда можно определить зачерпыванием столовой л о ж к о й и быстрым поворачиванием л о ж к и : зрелый мед не сте кает с л о ж к и , а навертывается на нее. Н е з р е л ы й л«з мед, будучи жидким, л е г к о стекает, и навернуть такой мед на л о ж к у не удается (см. Органолептическое исследование меда и воска). Это простое определе ние В . м. можно производить т о л ь к о при темп-ре не ниже 20°, т. к. низкая темп-pa увеличивает В. м. Поэтому следует откачивать мед тотчас же после отбора рамок из у л ь я , не допуская охлаждения, иначе он трудно откачивается.