* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

372 ИНЖ. В. M. КУЛИКОВ водный (чистый), а слабый, крепостью в 2 5 % , При новой перегонке полу­ ченного спирта (в 2 5 % ) цолучится спирт крепостью в 50%. Путем неоднократной перегонки можно полу­ чить спирт крепостью 9 6 — 9 7 % . Мытый картофель (20 % крахмала) Вместо многократной перегонки зре­ лую бражку перегоняют в особых сложных перегонных аппаратах, в ш ь торых жидкость как бы подвергается многократной последовательной пере­ гонке в отдельных частях аппарата. Ячмень 4 кг превращают в солод ν V 2 кг солода 100 кг после запарки выпускают в заторныл чан 5 кг эеленого солода ν 3 кг солода эатирают при 65<> ν Заквашивают при 50° ν Картоф. затор осахаривают зелены vi солодом ν T Дрожжи для главного затора* -о- -< Охлаждают и сбраживают маτ—? точными лрожV жами Брожение Маточные V дрожжи для следую­ щего загора 11,5 л спирта 150 л барды (9 кг сухой барды.)