* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

xvm. ПИТАТЕЛЬНЫЕ Инж. ВЕЩЕСТВА. В. М. Куликов и инж.И. М. Щербаков. ХЛЕБНЫЕ ПГОДУКТЫ. Инж. И. Ж. Щербаков, К хлебным продуктам относятся зерна хлебных растений: пшеница, рожь, ячмень, овес, просо, гречиха, кукуруза, рис и продукты их обра­ ботки: мука, крупа и т. п. Для СССР, как страны сельско­ хозяйственной, где почти / всего населения занято различными отра­ слями сельского хозяйства, производ­ ство зерновых продуктов имеет о с о ­ бенно важное значение. Общий мировой урожай главнейших хлебов в 1912,1920 и 1921 годах в мил­ лионах тонн достигал в круглых цифрах: 3 4 Хлебные продукты в СССР служат не только для внутреннего потребления, но являются одним из главнейших предме­ тов внешней торговли— приблизительно 40% ценности русского вывоза падали на хлебные продукты. Довоен­ ный экспорт на внешний рынок состав­ лял около 1 0 — 2 0 % всего нашего уро­ жая, при чем вывозилась главным о б ­ разом пшеница, затем ячмень и овес; ржи вывозилось очень мало. По экспор­ ту хлебных продуктов Россия до войны занимала второе место (первое место приходилось на долю Америки). в с е й Хлебные продукты 1912 год 1920 год 1921 год 103,85 49,50 33,46 68,80 ВСЕГО 2 8 в с е г о 65,05 15,00 21,00 50,50 151,55 75,41 20.50 30,70 45,54 172,15 . . . . 205,61 В 1912 г. V ( % ) урожая приходилась на долю России, а именно (в милл. тонн): 8 Пшеницы Ржи Ячменя Овса . . Всего - 19,80 26,54 10,20 15,51 72,05 Несмотря на огромный абсолютный урожай хлебных растений, культура их в СССР развита очень слабо. Она может быть значительно увеличена не только за счет введения в обра­ ботку новых земель, но главным обра­ зом за счет улучшения методов полевой культуры — поднятием урожайности,