* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ХИМИЧЕСКАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЖИРОВ 237 ступать либо в свежем виде, либо предварительно подсушенным. Неко­ торые семена и плоды выдерживают долговременное хранение и перевозку; цветы же и листья поступают в пере­ работку свежими, только что сорван­ ными. В случае невозможности произ­ вести переработку немедленно после сбора необходима подсушка сырья, но она должна быть произведена крайне осторожно, в противном случае это может отразиться неблагоприятно на выходе и свойствах масла. Производство эфирных масел обык­ новенно носит мелкий кустарный характер, в виду желания использо­ вать сырье непосредственно на месте сбора. Подвоз сырья к крупному за­ воду является нежелательным как по­ тому, что во время перевозки может понизить содержание в нем эфирных масел, так и вследствие того, что необходимость перевозить значитель­ ное количество сырья с малым с о ­ держанием эфирных масел сильно увеличивает стоимость производства. Крупные заводские установки служат для очистки уже полученных масел, выделения отдельных составных ча­ стей и других подобных операций. В редких случаях представляется воз­ можность сосредоточить и само полу­ чение эфирных масел на крупном за­ воде, для чего он должен находиться в исключительно благоприятных усло­ виях снабжения; насчитываются такие заводы единицами. Как на пример та­ кого завода можно указать на завод всемирно известной фирмы Шиммель, в Лейпциге. Наиболее распространенным спо­ собом получения эфирных масел явля­ ется отгонка их с водой или паром. Кроме того эфирные масла могут д о ­ бываться выжиманием, настаиванием— мацерацией, поглощением — анфлеражем и экстрагированием. Получение эфирных масел перегон¬ кой сводится к тому, что сырой ма­ териал накладывается в закрытый бак, и через всю толщу сырья пропуска­ ется пар. Последний уносит с собой заключающееся в сырье масло в холо­ дильник, там сгущается и направля­ ется в сборник, где масло Есплывает наверх и отделяется от воды. Разли­ чают перегонку с водой и паром. В первом случае в куб, заполненный сырьем, наливают на дно воду, а са­ мый куб обогревают голым огнем. Испаряющаяся вода уносит с собой эфирное масло. Этот метод обладает недостатками; дело в том, что вода не уносится полностью в виде пара из куба, а отчасти сгущается и сте­ кает обратно вниз, растворив некото­ рое количество органических веществ и увлекая мелкие части растительного материала. Эти примеси, попав на обогреваемую голым огнем поверх­ ность, разлагаются и выделяют не­ приятно пахнущие газы, которые с о ­ общают и получаемому маслу посто­ ронний запах. Один из таких аппа­ ратов показан на рис. 220 и изобра- Puc 220, Кустарная установка для получения лавандового масла. жает примитивную установку для получения лавандового масла на юге Франции. Более рациональными являются такие установки, где преобразователь отделен от перегонного куба; тогда в последний поступает пар, и всякая возможность пригорания устраняется. Установкой такого рода является, например, завод вологодского типа для получения пихтового масла, из­ ображенный на рис. 221 в плане и разрезе. Сбоку показан разрез по ли­ нии С—Д представляющий приемник, где происходит предварительное раз­ деление масла и воды. Отстоявшееся масло стекает по трубке С, а вода сливается через трубку Д. При­ емники, служащие для отделения мае-