* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ХИМИЧЕСКАЯ ПЕРЕРАБОТКА ЖИРОВ 227 делают этот метод мало пригодным для употребления в фабричном производ­ стве. Иногда комбинируют два способа: сперва расщепляют жиры по авто­ клавному методу, а затем обрабатывают их серной кислотой. Это имеет целью повысить выход твердых жирных кис­ лот и довести расщепление до более высокого предела; процесс этот носит названио а ц и д и ф и к а ц и и . П р и этом олеиновая кислота под действием серной претерпевает изменения и пре­ вращается в кислоту, обладающую более высокой точкой плавления. Выход твердых жирных кислот благодаря этому повышается. Выход 300—350° при этой температуре с наи­ меньшей затратой пара будут пере­ гоняться жирные кислоты. Пары воды и жирные кислоты из куба поступают в холодильник, воздушный или водя­ ной. Воздушный холодильник состоит из ряда вертикально поставленных и соединенных друг с другом медных труб. Проходя через трубы, пар и жирные кислоты охлаждаются; из п о ­ следней трубы кислоты и сконденси­ ровавшаяся вода поступают в приемник, где они и разделяются на два слоя. Кислоты направляют в сборник, а вода удаляется. Неудобство воздушного х о ­ лодильника заключается в том, что трубы его чрезвычайно повышают Рис. 215. Куб для перегонки жирных кислот, снабженный воздушными холодильниками. ж е глицерина, ввиду наличия хоро­ шего качества глицериновой воды, полученной от автоклавного способа, не страдает. В большинстве случаев мы имеем не вполне чистый жир или же по условиям процесса мы п о ­ лучаем жирные кислоты загрязненными и окрашенными; потому их необхо­ димо бывает подвергнуть в целях очистки перегонке в струе перегретого пара. Жирные кислоты высушиваются и помещаются в медный куб, где они и нагреваются до 170—180°. При этой температуре, не прекращая нагрева, начинают вводить в куб пар, пере­ гретый в особом перегревателе. Посте­ пенно поднимая температуру в пере­ гревателе и кубе, доводят ее до температуру рабочего помещения, ухуд­ шая тем санитарные условия труда, а затем само оборудование, обладая большими размерами, обходится д о ­ вольно дорого. Водяной холодильник состоит из медного змеевика, опущенного в чан с водой. Такое устройство обходится дешевле, но зато здесь имеется су­ щественное неудобство: кислоты во время перегонки или даже в начале ее могут застыть; поэтому окружающую холодильник воду необходимо держать нагретой, в противном случае кислоты, закупоривая холодильник, могут вы­ звать взрыв куба. Иногда комбинируют обе системы холодильников, ставят воздушные с тем расчетом, чтобы бблыпая часть жирных кислот сгусти15*