* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Учимся быть хозяйкой на тонкие полукольца поперек. При желании лук можно нарезать еще мельче. Морковь можно порезать кубиками, соломкой или кружочками, а можно натереть на крупной терке. Дальнейшие твои действия зависят от того, какой суп ты хочешь получить: с прозрачным или непрозрачным бульоном. Суп с прозрачным бульоном. Когда мясо сварится, положи в него свежие нарезанные овощи и вари 15— 20 мин. После этого в суп можно добавить вермишель или макаронные «звездочки». Повари суп еще 2—5 мин, попробуй, сварились ли овощи и вермишель, достаточно ли в супе соли. Если все в порядке, выключи огонь и дай супу настояться 15— 30 мин. Суп с непрозрачным бульоном. В такой суп добавляют обжаренные морковь и лук. Налей на сковородку немного растительного масла, положи туда нарезанные морковь и лук и, непрерывно помешивая, подрумянь на медленном огне в течение 5—7 мин. В обжарку также можно добавить измельченную петрушку и чеснок. В бульон положи эту обжарку и картофель, вари 15—20 мин, после чего по желанию добавь вермишель (как и в предыдущем случае). Дальше делай все так же, как с прозрачным супом. В суп можно добавлять не только вермишель, но также рис, горох, фасоль. Естественно, выбрать надо чтото одно. Супы с рисом, перловкой, горохом, фасолью, как правило, варят с непрозрачным бульоном. 165