* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Энциклопедия для девочек... Но если ты посолишь уже кипящую воду, это не будет ошибкой. Бульон можно дополнительно процедить через двухслойную марлю. Однако этого можно и не делать. Но в этом случае тебе придется постоянно следить за пенкой и регулярно снимать ее в течение всего времени варки мяса. Не все любят жирный бульон. Если ты хочешь сварить мясной, но нежирный суп, то после первого закипания бульона вынь из него мясо, перелей бульон в другую посуду. Кастрюлю залей водой, доведи ее до кипения и аккуратно положи туда мясо. После этого вари его до готовности. Свинину и говядину варят 1—1,5 ч, курицу — 40— 60 мин. Пока бульон варится, займись подготовкой овощей. Конечно, супы бывают разными, но чаще всего в них кладут картофель, морковь и репчатый лук. Вымой овощи, почисть их и вымой еще раз. Все «глазки», червоточины и другие повреждения осторожно вырежи. Порежь овощи. Картофель можно порезать кубиками или соломкой. Разрежь картофелину на несколько частей поперек, а затем каждую из поперечных частей несколько раз разрежь вдоль. От длины и ширины частей будет зависеть их форма. Репчатый лук почисть, подрежь его с обоих концов и нашинкуй кольцами или полукольцами. В первом случае всю луковицу надо нарезать поперек на кружочки, а каждый кружочек вручную разделить на колечки. Во втором случае луковицу сначала разрезают пополам вдоль, а затем каждую половинку режут 164