* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

939 КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 940 газообразным* топлппомг; газообразное пм*стъ то постояпномъ поме.шпвапш, на каждые 100 кпло с а ­ преимущество, что его можпо легко регулировать. хара 50 лптровъ горячей воды (отъ холодной жпд­ IlepcrptTbif! паръ плп параффпнопыя бапп не­ кость разбрызгивается). Когда все вполне раство­ сколько удлипяютъ время n a r p t r t a n i a , но зато, пе рится, - вычерпываютъ или спускаютъ жидкость допуская' прпгорашя сахара, более верно даютъ пзъ котла, фпльтруютъ ее, еще горячую, черезъ толстую ткапь и охлаждаютъ въ большпхъ чанахъ однородный продуктъ. Колпчество переработки заразъ колеблется плп бочкахъ. Еслп фпльтращк ненужна, какъ на­ обыкновенно отъ 100 до 20Э кпло сахара плп прпмеръ прп производстве кулёра для окраски патокп; сахаръ разбивается предварвтельно на копдптерекпхъ товаровъ, то выпускаюсь готовую куекп, патоку же удобно перелпвать въ котлы, расплавленную массу,, нс разбавляя с я водой, влявъ ее еще горячен, прямо взъ вспарптельпыхъ прямо въ жестяпкп, где она быстро застываетъ. Пзследоваше определенных!, сортовъ кулёра, аппаратовъ. Сначала нагрепаютъ осторожно, а когда сахаръ расплавится п жпдкость начнет* пазначенпыхъ для подкрашпвашя еппртныхъ навскппать,-уснлпваютъ огонь п, энергично персме- пптковъ, ограничивается, главвымъ образомъ, отшпвая массу, не даютъ слпшкомъ высоко подни­ потешемъ пхъ къ еппрту: ромовый кузбръ долженъ маться въ котле. Подъ конецъ опять умеряютъ вполне, безъ всякой мутп, раствориться въ еппрту в ъ 8 0 % , а пивной-въ 7 5 % . Здесь нужно заметить, огонь, чтобы педопустпть прпгорашя массы. Спелость кулёра узнается по разлпчнымъ прп- что отношеше кулёра къ алкоголю зависите пе зпакамъ,-прсжде псего по пригорелому запаху п по только оте свойствъ сырого матер1алг, по также и темной окраске расплавлевпой массы.' Спелый ку­ отъ выполнешя самого процесса нагр*вашя. К о ­ лёръ стекаетъ съ м*шалкп въ впде толстыхъ. вяз- нечно, муть въ еппрте завпептъ обыкповеппо отъ кпхъ полосъ плп же нрпстаетъ къ опущенной па­ выделсшя декстрина плп продуктовъ его распада, лочке тонкпмъ слоемъ, который скоро застываетъ но п вполне свободный отъ декстрина сахаръ мо­ жетъ давать кулёръ, мутяшдй еппртъ, еслп при длитсльномъ пагревавш. до высокой температуры появляются гумппоподобные продукты разложешя, нерастворвмые въ более крепкомъ спирте. Вотъ почему прп производстве ромоваго кулёра нагреваше сахара пужно производить осторожнее, чъмъ прп ппвномъ. Литература. Н п к п т п н с к 1 й , Производство крахмала картофельнаго, пгаенпчпаго, мапсоваго п рпсоваго. Съ 285 чертежами въ тексе п таблпцахъ. В е б с р ъ . Крахмальное, декстрпнное и па­ точное пропзводства. Изд. 2-ое. 1S97.-Возделыв а ю с картофеля въ Европейской Poccin, въ пздан1п «Сельскохозяйственный статистнч. свед. по матешаламъ, полученнымъ отъ хозяевъ. Вып. V I I » . - Т а в и л д а р о в ъ , Химическая технолопя ссльскохозяйственныхъ продуктовъ, т. I . - S a a r e , Die Fabrikation бег Karto'nelstarke. - Е г о - ж с , Die Industrie der Stacrke und der Staerkefabrikate in den Verein. Staaten von Nordamerika. - L i n t n c r , Handbuch der landivirthschaftlichen Gcwerbc. U h l a n d , Handbuch f. d. p r . Maschincn-Constructeur. B d . I I I . - A Y a g n e r , Handbuch der Siarkefabrikation. - Н п к п т п п с к ! f l , Отбросы крахмальнаго 95. Кулёрный котелъ Уланда. производства,- пхъ пользовав;с- п обезврежпваше. 1 8 9 6 , - A r t h u T M e y e r ; Unlersuch. flber die StSrk e k o r n e r . - S t o h m a n n und E n g l e r . Handbuch der Е Ъ темпобурую, блестящую хрупкую массу; эта tcchnischcn Chemic. томъ второй.-Bersch, F a b r i ­ масса прп" раскусывашн растрескивается' какъ kation r o n Starkezuckcr, D e x t r i n . Maltoseprnparatcn, стекло п ароматпчеекп - горьковата на вкусъ: Znckcr-Couleur und Invertzucker. 1 9 0 1 . — L i p m a n , сладшй же вкусъ указываете на прпсутстше еще въ Zeitschr. filr Zuckerind. 4S97, S. 657.-Гсрнеизменённая с а х а р а . При производстве ппвного м а п с ь м я п р п в п л е п п Ж№ 68.447. 103,399, кулёра, выносящаго более спльпое пагреваше, на­ 103,400, 70,012, 1 1 0 , 9 5 7 . - W i l l i . B e r s c h , D i e грепаютъ до техъ поръ, пока капли расплавлен­ Fabrikation теп Starkezuckcr. 1901. ной массы, падая въ холодную воду, не начнутъ, съ шппешемъ, опять подниматься на поверхность Профессор* 31. Глазенапт. воды, благодаря образовашю паровъ. Если ме­ Торговля крахмаломъ. Несмотря на широкое шалка прпводптсл въ двпжен1е рабочими, то онп развито въ Poccin производства к р а х м а л а пзъ зерузпаютъ объ окончашп процесса по тому сопро- повыхъ хлебовъ въ большпхъ хозяйствахъ п даже тпвлешю, какое оказывает* постепенно густеющая существоваше его въ фабрпчиыхъ разме.рахъ, масса ментальному аппарату. страва вестакп нс удовлетворяется еобстЕепнымъ Еслп прп нагреванш применяются щелочп. то пропзводствомъ этого т о в а р а п нуждается въ при­ оке прибавляются (на каждые 100 кпло сахара возе его пзъ з а г р а п п ц ы . Правда, и сама Р о с щ я 2-4 кпло кристаллической соды)уже по сплавлс- вывозптъ некоторое колпчество крахмала, но прпнш с а х а р а небольшими порщямп.'прпчемъ кажлый возъ зпачптсльно п р е в ы ш а е т е отпускъ (въ 1S99 г. разъ сахарпая масса спльно поднимается вверхъ. вывезено пзъ Poccin крахмала i i картофельной Когда пагреваше оковчено, чтб прп перера­ мукп 12 т. пуд., на 23 т. р.). Внутреннее произ­ ботке 200 кпло наступаетъ часа черезъ четыре, то водство крахмала покровптсльствустся таможеногонь еще более умспьшаюте п прплпваютъ, прп нымъ тарвфомъ (крахмалъ веяшй и денстринъ