* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

931 КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 932 ел* такого тказашя нетрудно уже превратить въ водявой банп плп какого нпбудь соответствую­ декстрозу 9 3 - 9 6 % крахмала, а пзъ ея раствора щего нагретаго пространства) на 35-40° Ц. для получпть осажденную массу, которую можпо пере­ менее чпетаго сахара, а для более чпетаго - на работать, какъ п въ свеклосахарномъ производ­ 40-50° Ц. Спустя 2-3 дня масса настолько твер­ ств*, въ почти чистый продуктъ нептрофугова- деете, что формы (дерспянныя плп мсталлпчесшя, ш'емъ п заливкою растворомъ чистой декстрозы подобный формамъ для сахарпыхъ головъ) можпо (отбт,лка). перевернуть, чтобы равномерно распределить еще Т а к а я безводная декстроза, поступающая въ находящуюся въ сахаре патоку. Еще во влажпомъ торговлю въ впд* легкой, б*лой кристаллической состоятп вынпмаютъ головы пзъ формъ п сумассы, содержащей до 1 ; воды п только сл*ды шатъ прп умеренномъ Harpenanin. Такой сахаръ декстрина. обладаете % сладости тростнвковаго содержптъ, конечно, незначительное колпчество с а х а р а . Для приго-ц/влешя ея, по Беру, берутъ несбражпвающихся веществъ. крахмальное молоко, съ содержашемъ всего 1 6 . 5 % Было патентовано несколько способовъ для докрахмала, п добавляюсь сёрной кпелоты (65° Б ) , - бывашя крахмальнаго сахара и патокп примымъ 1 '.5%количества'сухого крахмала. Варятъ въ кон­ обсагарыватемъ сырыхъ матер!аловъ,содсржащпхъ вертор* прп давленш въ 3 атм. Дальнейшая обра­ крахмалъ, что позволяете пзбаввться отъ расхоботка (нейтралпзаа1я, выпарпвавёс, фвльтроваш'е довъ на выдЬзсше крахмала. Для этой ц*лп обрабачерезъ уголь) ве отлпчается отъ обыкновеппыхъ тываюте квелотой влп хл*бныс злакп (кукуруза, прюмовъ работы. Профильтрованная патока, въ рпсъ, пшенпца) ьъ впд* ц*лыхъ зеренъ, плп кар­ 3 0 - 33° Б . , варптся въ вакуум* до 4 1 % ° Б . (прп тофель, разр*занный на ломтп, въ открытыхъ илп 80° Ц.), потомъ охлаждается, хорошенько nepcMt- закрытыхъ сосудахъ подъ давлса1емъ; прп этомъ шнваетсясъ з а р а ж а ю щ п м п к р п с т а л л а м п ( 1 % ) крахмалъ, заключенный въ кл*точкахъ, превра­ и вводится въ кристаллпзащонные ящпкп прп щается въ сахаръ, диффундируете въ жпдкость 40° Ц . для крпсталлпзашп. Заражающее кристаллы п можетъ быть полученъ после отделсшя кпелоты должны состоять только пзъ безводной декстрозы п и нерастворенныхъ составвыхъ частей сырого мане должны содержать водпыхъ крпсталловъ. въ тер!ала. Н о этп способы (Bondonncau, ГогеЧ, Brazier чемъ убеждаются посредствомъ микроскопа. Крп- п др.) до спхъ поръ не разработаны настолько, сталлпзашя обыкновенно наступаетъ спустя Здня, чтобы обезпечпть за нпмп въ практике продолжи­ но часто п раяьше (даже спустя всего 15 часовъ); тельный успехъ, почему onncanie пхъ мы здесь за псю должно быть тщательно наблюдаемо, такъ опускаемъ. какъ прп трудной крпсталлпзашп получаются ма­ ' Рпсунокъ 93-й пзображаетъ устройство завода лые выходы,' а при сильной вся масса д*лается спстемы Уланда для добывашя "лучшей патокп н елвшкомъ тверда, чтобы ее можно было бы обра­ сахара. Въ трехэтажномъ главномъ зданш поме­ батывать на пентрофугахъ н отб*лпвать. Поел* щены аппараты сахарпфпппруюпи'с, выпарпваютого какъ кристаллическая кашпаа достигнете inie, фвльтртюиеес п проч. Къ этому здашю съ требуемой конспстеншп, ее перем*щаютъ пзъ ящп- одной стороны прпмыкаютъ котельное п машнпное ковъ ва центрофугп, отфуговываютъ п залпваютъ отделенья, D п м, съ другой же стороны - пом*концентрпрованнымъ растворомъ сахара. Зат*мъ щеше для холодильника п выжвмокъ, а сзадп сахаръ прожимается межъ вальцевъ и, наконецъ, аппараты для обновления угля. Заводь работаетъ упаковывается въ бочкп. Выходы простираются по смешанной систем*, то есть соки очищаются до 60-80°,'о взятаго крахмала. п обезцв*чпваются отчастп жпвотнымъ углемъ, 0 0 Патока, отфугованная отъ безводной декстрозы, застываетъ, по пстечепш н*сколькпхъ дней, въ грязвобурую массу, крпсталлвческую въ взлом*, обращающуюся ва рывк* тоже подъ вазван1емъ C l i m a x ; непосредствен во пзъ патокп получаемые сорта с а х а р а Climax тоже ясно кристаллизованы, а потому-могутъ быть разематрпваемы какъ бол*е плп мен*с нечистый декстрозпый сахаръ. Чтобы получпть твердый, вросв*чпвающ!Й крах­ мальный сахаръ, ясно крпсталлпческаго строешя, емтояпий пзъ водной декстрозы ( С Н , O . Н , 0 ) , Сокслетъ поступаетъ слъдуюшпмъ образомъ. Н а ­ сколько возможно пнвертпровапный растворъ крахмальнаго с а х а р а , обычнымъ порядкомъ сгущен­ ный п профильтрованный черезъ уголь, выпари­ вается въ вакттм*. при 90° Ц., до удъльваго в*са въ 1,37-1,38 (=40,5-41.5° Б.) влп, лучше, до 1,40¬ 1,42 ( = 4 3 - 4 4 , 5 ° Б.). Еслп патока сделалась мутной уже во время выпарпвашя плп поел* прекращения его, то она заключаете достаточно крпсталловъ для наступлешя крпсталлпческаго затверд*сашя п мо­ жете быть сейчасъ же разлпта въ формы. Еслп, однако, она остается прозрачной, то спльно м*шаютъ часть горячей патокп до т!хъ поръ, пока она не пемутн*стъ, а затемъ подмешпваюте ее къ главной масс* предъ слпвашемъ въ формы. СлпваBie облегчается, еслп очень тягучую патоку нагреть до 8 0 ° - 9 0 ° Ц . Чтобы получпть лучшую крпсталлвзащю.даюте медленно охлаждаться до 30-35° Ц . я поддержпваютъ затемъ температуру (съ помощью в г fj отчастп же какпмъ-то, пока неоппсанвымъ, обезцв*чпвающпмъ порошкомъ (в*роятно, бпеульфптъ). Крахмалъ персм*шппается со значптелышмъ колпчествомъ воды въ камевпомъ цементпровапвомъ бассейн* АВ, находящемся въ полу партернаго этажа главнаго здашя, п отсюда поднимается посредствомъ насоса £ Р в ъ чанъ RB съ м*шалкой, откуда протекаете въ коввертеръ Со. Зд*сь про­ пеходптъ еахарпфпкащ'я прп давленш 2 - 3 атмо­ сферъ, длящаяся отъ получаса до ц*лато часа, смотря потому, работаютъ лп сахаръ, илп патоку. Сахарный растворъ спускается въ нейтралпзащопний чанъ -V, находящийся подъ конверторомъ, п тамъ подвергается нейтралнзашп, а еслп нужно, — то п обезцв*чпван]'ю. Усредненный мутный сокъ проходить зат*мь черезъ фпльтръ-преесь FA, на­ ходящейся въ партер*, п посредствомъ насоса SP поднимается на чердакь, въ сборный резервуаръ SJTjOTCKua сокъ поступаетъ въ трубчатый аппаратъ В У, гд* овъ сгущается до пзв*стной конспстенцш. Поел* этого перваго выпарпвашя сокъ еще разъ фильтруется, выпаривается н, наконецъ, пропус­ кается черезъ фпльтръ пзъ костяного угля KF. Стскаюнпей съ фпльтра чпетый концентрирован­ ный сокъ сгущается вь вакуумъ-аппарат* VA, до 42-44° по Боме п спускается въ бассейвы KB, где быстро охлаждается холодною водою п перели­ вается въ бочкп, какъ вполп* готовый къ продаж* продукте.