* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

907 КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 908 т л п прпметппать пхъ къ водпымъ краскамъ для еслп (по Бельмасу) обработать крахмалъ въ тече­ получешя стойкпхъ красокъ, неизменяющихся отъ т е 1 2 - 2 4 часовъ прп 50-55 Ц . кпелотой въ перемены погоды, такъ какъ этп препараты пе 1 - 2 % , прпчемъ, вместо соляной кпелоты, можно растворяются въ холодной вод*. Такъ казываемый употреблять серную плп азотную. Прп этомъ спо­ п о р п н ъ , часто применяемый въоловявпыхъзапая- собе смешпваютъ* 1000 кпло сухого крахмала съ нныхъ трубкахъ, есть также застывши! растворв- такпмъ колпчествомъ двупроцентнаго раствора вышевазванныхъ кпелотъ, чтобы получилось густое мый крахмалъ. Растворимый крахмалъ добывается различ­ молоко. Его нагреваютъ до 50-55° Ц. (во всякомъ ными способами. Спмепсъп Гальскс обрабатывают случае ниже температуры образовав1я клейстера) крахмалъ, прп обыкновенной плп же лпшь не­ до техъ поръ, пока промытая пъ воде проба не сколько повышенной температуре, очень слабыми растворится въ горячей воде целпкомъ; поел* растворами кпелотъ, мпперальиыхъ.лп (азотная, со­ этого молоко взбалтываютъ, отмывкой удаляютъ ляная плп сериал), органпчеекпхъ лп (щавелевая, кпелоту, пока нс получится нейтральная реакшя, ввннокаменная), по непременно содержащпхъ не­ цептрофугуютъ крахмалъ и сушатъ его. При добывавш декстрозы плп патокп изъ крах­ которое количество свободнаго хлора. Кпелота употребляется въ количестве 0 , 1 - 0 , 3 % отъ веса мала растворимый крахмалъ является промежусухого крахмала, а хлора пдетъ около 300 граммъ точнымъ лродуктомъ; еслп сейчасъ же взять не­ на каждые 1000 кпло крахмала. Отделяя пзъ жид­ большую поршю жпдкостп и быстро охладить ее, кости крахмалъ цептрофутовашемъ, стшатъ его то растворъ вскоре помутнеетъ и застыпетъ; жид­ сначала на воздухе, а потомъ прп 80° Ц., до техъ кость эта отъ шда окрашивается еще въ епшй поръ, пока пробная поршя, промытая въ воде, не цветъ. распустится вполне въ кипятке. Способъ этотъ поВъ настоящее время вельзя еще определить, хожъ на добывашс кпелотваго декстрина (Эвцпкло- какое техническое значение въ будущемъ будутъ псд1'я, томъ И , стр. 1048), но здесь процессъ пре­ иметь разные сорта растворпмаго крахмата.' рывается раньше. Другой методъ, предложенный темп же Спменсомъ п Гальске, основывается на VI. Крахмальный сахаръ и крахмальная одновремепномъ действш хлора и озона на крах­ патока. малъ, прпчемъ, смотря по количеству этпхъ факторовъ, получаются различные продукты. Такъ наСвойства крахмальною сахара. К р а х м а л ь н ы й зываемый'рафинпроваввый о з о в о в ы й к р а х ­ с а х а р ъ , в в в о г р а д н ы й с а х а р ъ , к а р т о ф е л ь ­ малъ, желтоватый мелшй порошокъ, по впду вполне ный с а х а р ъ , д е к с т р о з а плп d - г л ю к о з а , похожМ па картофельный крахмалъ, въ кипятке C H i O , суть разлпчныя назвав1я одного и того превращается въ жпдшй, совершевво прозрачный же рода с а х а р а , который является очевь распроклейстеръ безъ всякаго запаха. Этпмъ фабрпка- стравевиымъ въ растптельномъ Mipt., а пменно въ томъ заменяютъ обыкновенный крахмалъ прп бо­ большей частп сладвихъ плодовъ вместе съ леву­ лее тонкпхъ работахъ. Другой продуктъ, р а с т в о ­ лезой (въ впнограде, въ яблокахъ, грушйхъ п ягор и м ы й о з о н о в ы й к р а х м а л ъ , отъ дейстая го­ дахъ), а также пскуственко пропзводптся пзъ рячей воды превращается въ прозрачную, подвиж­ крахмала. ную жпдкость, которая лучше проппт'ываетъ во­ Декстроза образуетъ въ чветомъ состоянш меллокна и ткани, чемъ'крахмальный клейстеръ, а по­ Kie, твердые, безцветпые. пластинчатые кристаллы, тому применяется п для аппретуры, п какъ клей обыкновенно соединенные въ вепрозрачныя боро­ для прикрепления разпыхъ предметов* къ стеклу. давчатый, какъ бы пскрошенныя массы, плп же О з о н о в а я к а м е д ь , по Зааре,-вещество,близкое кристаллизуется пзъ водпыхъ растворовъ въ мел­ къ декстрину, но съ несколько сладковатымъ вку- кпхъ пглахъ, весьма трудно отдьляемыхъ отъ масомъ и безъ всякаго запаха; опа уже довольно хо­ точнаго щелока съ помощью отшвырпвашя на рошо растворима въ холодвой воде и также го­ пентрофугахъ ( ц е н т р о ф у г о в а н 1 е , ф у г о в а ю е ) . дится для аппретуръ. О з о н о в а я к р п с т а л л ь н а я Нзъ холодныхъ растворовъ она кристаллизуется к а м е д ь бываетъ трехъ сортовъ: более светлая, съ .одной -частицей Н 0 ; въ лучше выраженпотемнее п янтарваго цвета;, первый, пзъ этпхъ ныхъ безводных* кристаллахъ (ангпдрпдный сортоЕЪ окрашпвастся юдомъ въфюлетовый цветъ, в и н о г р а д н ы й с а х а р ъ ) иолучаютъ ее,заразивши второй-въ красновато-фюлетовый, а третШ-въ I теплый пресыщенный растворъ декстрозы такпмъ красный; все онп пдутъ въ продажу въ виде похо- | крпсталлпкомъ. Спльвос мешаше растворовъ спожпхъ на кристаллы остроугольныхъ кусковъ, ко­ собствуетъ выделен1ю крпста1ловъ п наступлешю торые отличаются отъ соответственпыхъ сортовъ крпсталлпзашп. Въ .химически чистомъ состоянш декстрина только отсутешемъ характерная за­ декстроза приготовляется перекрпсталлпзащей пзъ паха, - свойство, являющееся результатомъ дей- безводная мстпловая спирта. Она чпетаго слад­ ств1я озона. Для получешя этпхъ продуктовъ насы­ каго вкуса, который, однако, по силе сладости р а ­ щают* крахмальное молоко хлоромъ, а затемъ венъ только V - U тростниковая сахара. Раство­ подвергаютъ его дейсгаю струп озона. Еслп та­ ряется онаъъ 1 % част, холодной воды, въ горячей кпмъ же образомъ обработать продажный дек- же — в о всякой пропоршп. Въ спирту она раство­ стрппъ, то пзъ раствора его получится озоновая ряется легче тростниковая сахара. Растворъ вра­ кристалльпая камедь. щает* плоскость полярпзацш вправо, въ свежемъ 6 2 e г l 3 У ж е было упомянуто прп onncanin свойствъ крахмала, что растворимый крахмалъ можно по­ лучить, обрабатывая картофельный крахмалъ въ TCHCBie продолжптельнаго временп (около трехъ дпей) растворомъ соляной кпелоты въ 7 , 5 - 1 5 % прп температуре въ 40° Ц., а потомъ отмывая кис­ лоту водой. Н о прп этомъ теряется много крах­ мала въ виде декстрпна и сахара; скорее же и безъ потерь можно достигнуть этого превращешя, впде сильнее, пежелп после продолжптельнаго стояшя. Со щелочамп и щелочными землямп декстроза вотупаетъ въ соедпнешя, мало постоянный даже При обыкновенной температуре и почти мгновенно разлагаюпняся съ бурымъ влп чернымъ окрашпвашемъ отъ пагревашя (въ растворахъ) при до­ ступе воздуха. Изъ щелочная раствора меди (фслпнговой жпдкостп) декстроза прп нагревапш возстановляетъ красную закись медп. Обеими этпмп