* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КРАХМАЛЬНО-ПАТОЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 90S р о с т Т П Я й П затемъ, для получешя шарообразной которой нагревастъ боковыя степкп п свозъ формы, и* барабанъ,-деревянный пплпидръ, вра- шкафа настолько,'чтобы водяной паръ не осаж­ ицаиоишйся на горизонтальной осп; длпна его 20¬ дался каплями на сковородахъ, паполненныхъ саго; 24, а внутренний поперечннкъ 14 вершковъ; на чтобы еще вернее взбежать конденсации пара, окружности онъ пмеетъ отверстие, прикрываемое ежедневно смазываютъ сковороды евпнымъ саломъ. крышкою. П о наполнении барабанъ приводится во Рабочая сторона ящпка снабжена двумя плотновращательное движение (до 30-тп разъ въ мпнуту) до закрывающимися дсерцамп, для нагр'узкп п внTf.xi. поръ, пока пзнутрп его пс послышится" свое­ грузкп. Очагъ топки, шпрпною въ половпну шкафа, образный грохотъ, указывающий на закругление прикрыть чугунного плитою, на которой стоптъ крупы; это наступаетъ черезъ 15-20 минуть",а прп шкафъ. Какъ только черезъ дверцы покажется (и&вКи получаемого впоследствии тони*;аго под- паръ, берутъ пробу съ нпжней сковороды, чтобы крунья—Я panic. Чтобы влажная масса ве при­ узнать, достаточн'о-лп уже запарена крупа, а клеивалась къ внутренней етт.пкт, барабапа. посту- именно, сталп лп уже крупппкп прозрачны, 'упруга клваютъ по наружной crtuKt, еголегкпмп ударами п неи:лейкп на ощупь. 'Сковороды наполняются валька, до 15 ударовъ прп каждомъ обороте. Не¬ крупою ЕЪ уровень сь краями. По выгрузве шкафъ о лыная прпбавка сухого крахмала ускоряете, немедленно наполняется повымп сковородамп, комобразований крупы. плеилъ и:оторыхъ долженъ иметься двойной. Кру­ Прокатанный матер1алъ ссыпаютъ по холщо­ пппкп въ саго, взятомъ со сковородъ, еще более вому рукаву въ кадку п зат*,мъ сортпруютъ, чтобы плп менее прпстаготъ другъ къ другу; поэтому отделить отъ крупы требусмыхъ р а з м ё р о Е Ь какъ встряхпваютъ еще теплый' продуют въ плоскомъ неизбежную мелкую крупу (такъ называема под- ящпке, перемпнаютъ рукамп в просепваиотъ че­ круиьси. негодную для продажи, такъ п крупные резъ соответственной величины решето. Нако­ куекп, образовавшиеся отъ склепвави'я муки; п то, нецъ, саго высушивается въ теплое время года л другое пдетъ вторвчно въ обработку. Подкрупье прямо на солнце, а въ холодное - прп помощи тдълястся для крупнаго саго ( 3 - 4 мплл.) посред- пскуственной теплоты. Въ последпемъ случае ско­ ствомъ спта М 1G и, вместе съ и;ускамп прошел- вороды съ саго для просушкп можяо поставить на :;:пмп черезъ епто И 12, перерабатываются въ ка- верхнююстенку з а п а р н а я шкафа, которая будетъ гательномъ барабан*. Часть, оставшаяся на ре- нагреваться въ достаточной мере отъ горю'чпхъ n i e r t . V 1С-й, просеивается черезъ епто .V 14: про­ газовъ дымового хода. Обыквовенпо же саго сушедшая черезъ него крупа требусмыхъ размеровъ шатъ вь особо нагреваемой п достаточно вентплппоступаетъ въ запарный шкафъ.'а оставшаяся бо­ руемой камере. Саго, лежащее па сковородахъ лее крупная часть смешивается сосвежпмъ мате- слоемъ Е Ъ - / вершка, прп просушке время • !аломъ, протирается черезъ e n T O . V 12-й и посту­ отъ временп перемеиипваютъ. паетъ опятъ въ барабанъ. Все трп спта круглыя. Еслп саго нпчемъ пе подкрашивается, то оно 14 вершковъ въ диаметре, стоять онп друп>'около уже въ такомъ состоянш является гстовымъ тодруга въ общей горизонтальной раме 3 арш. варомъ; но неболышя количества его пдутъ въ 1 3 г 4 2 серпик, длпною п 1 аршпнъ 2 вершка шириною; торговлю лпшь по окраске въ слаборозовый"цветъ. рама эта по длшие разделена двумя попереч­ Для этой пелп, запаренное, но еще теплое саго ными доскамп на трп равныхъ отделения, п въ погружаютъ съ ептомъ на одну секунду въ очень каждомъ взъ нпхъ находятся по решету на брусь- слабый растворъ фукевпа, прос*пва'ютъ и суяхъ. Решето ,Vs lG-ft внутрп рамы получаетъ отъ шатъ, плпже опрыекпваютъ его темъ же раство­ рукп круговое вращеше", а Лс 14-й-Ёлсредъ п ромъ пзъ пульверизатора, персмешпваютъ п за­ гзадъ. Рама находятся па высоте, удобной для ра- темъ поступаютъ какъ выше. Остывшее саго 'оты (1 аршпнъ 2 вершка); подъ нею помещены плохо удер'жпваетъ краску. Б у р о в а т а я цвета холщевыя воронкп, по косымъ стъщкамъ которыхъ саго получаютъ примешивая немного поджаронпросеивающийся матери'а.тъ спадаетъ въ кадкп. паго крахмала плп окрашпвая растворомъ ж?.еДля более мелкозернпстаго саго употребляются и ваго с а х а р а . более тоншя спта; но при небольшой потребностп можно для этого пользоваться высевкамп съ ситъ V. Растворимый крахмалъ. .V lG-й, пропуская пхъ черезъ спта съ ячейками у ответственной величины! 1.5-2мм.).ТашокувыраПодъ этпмъ назвап1емъ поступили въ новевшее 'зтываютъ пзъ мелкозернпстыхъ высевокъ.'обрыз- время въ торговлю препараты, прп мпкросколвчеГ Г Е З Я пхъ возможно меньшпмъ колпчествомъ воды скомь пзеледовапш оказывающиеся неизмененными 3 потомъ встряхпвая, отчего мелки'я зерна склепзаются въ более крупные, неправильные куекп. Сырое саго ВНОСЯТСЯ на жестяньихъ сковоро:зхъ въ з а п а р н ы й ш к а ф ъ ( з а п а р н а я печь), оостоящий пзъ железнаго ящнка длпною, икпрпною л р.ышпною въ одпнъ аршпнъ, обложенная сна­ ружи кпрппчомъ; внутрп шкафа, на двухъ протпво"оложныхъ бокахъ, находится отъ четырехъ до п.ттп рядовъ си;объ для поддержкп сковородъ. Сковороды эти пмеютъ почтп такую же глпрпнт, что п яидпкъ. но onf. несколько короче его, для "ого, чтобы паръ более равж Mtpiio распределялся зх ящпи;у; загнутые к р а я сковородъ пмеютъ 1 вер:аскъ въ шпрппу. Более удобны для работы сково­ роды длиною только въ половину шкафа; въ та­ комъ случае въ каждомъ ряду" ставятъ по две сковороды в паръ развивается въ самой нижней. Подъ ящпкомъ находится т о п к а , дымовой ходъ зернами крахмала, которыя, однако, въ горячей воде ве превращаются вь клейстеръ, а даютъ прозрачный растворъ. Такъ какъ р а с т в о р а м ы й к р а х м а л ъ отъ иода окрашивается отчастп въ си­ ний, отчастп же въ фиолетовый пветъ, то его смело можно разематрпвать какъ первый продуктъ дслолпмерпзапип крахмала, по велпчпне свопхъ молекулъ стоящей на граппце между обыкновспнымъ (н'срастворпмьимъ въ воде) крахмаломъ п амплод е к с т р п я о м ь , къ которому опп постепенно при­ ближаются по мере возрастающей растворимости въ теплой вод*. П о охлаждеш'п растворъ застывастъ въ густую, белую, прозрачную массу, кон­ систенция мазп такой же сплы клёйи;остп, какъ и растворы Е Ъ горячей воде. Н а практике этп производный крахмала при­ меняются, главнымъ образомъ, для аппретуре пряжп п тканей п какъ клеевое средство; предла-